生活習性

生(sheng)于海拔300-1000米的山上。喜溫暖向陽的環境，耐(nai)(nai)旱、耐(nai)(nai)寒，也耐(nai)(nai)瘠薄，不耐(nai)(nai)，不澇和(he)蔭(yin)蔽(bi)。對(dui)土壤要求不嚴，但以排水良(liang)好的夾沙土栽培為(wei)宜。

形態特征

石榴(liu)是落葉(xie)灌(guan)木或小喬(qiao)木，在熱帶是常綠樹(shu)。樹(shu)冠叢(cong)狀自然圓頭形。樹(shu)根(gen)(gen)黃褐色。生長強健，根(gen)(gen)際易生根(gen)(gen)蘗(bo)。樹(shu)高可達(da)5-7m，一般3-4m，但矮生石榴(liu)僅高約(yue)1m或更矮。樹(shu)干呈灰褐色，上有瘤狀突起，干多(duo)向左方扭轉(zhuan)。

樹(shu)冠(guan)內(nei)分(fen)枝(zhi)(zhi)(zhi)多(duo)，嫩枝(zhi)(zhi)(zhi)有棱，多(duo)呈方(fang)形。小枝(zhi)(zhi)(zhi)柔(rou)韌，不易(yi)折(zhe)斷。一次枝(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)生(sheng)長(chang)(chang)旺盛的(de)小枝(zhi)(zhi)(zhi)上交錯對生(sheng)，具小刺。刺的(de)長(chang)(chang)短與(yu)品(pin)種和生(sheng)長(chang)(chang)情(qing)況有關。旺樹(shu)多(duo)刺，老樹(shu)少刺。芽色隨季節(jie)而(er)變(bian)化(hua)，有紫(zi)、綠、橙三色。

葉(xie)對生或簇生，呈長披針形至長圓(yuan)形，或橢圓(yuan)狀披針形，長2-8cm，寬(kuan)1-2cm，頂(ding)端(duan)尖，表面有光澤，背面中脈凸(tu)起；有短葉(xie)柄。

花(hua)(hua)(hua)(hua)兩(liang)性，依(yi)子(zi)房(fang)(fang)發(fa)達(da)(da)與否，有(you)鐘狀花(hua)(hua)(hua)(hua)和(he)筒狀花(hua)(hua)(hua)(hua)之別，前者子(zi)房(fang)(fang)發(fa)達(da)(da)善(shan)于受精結果，后者常凋落不實；一般1朵至數(shu)朵著生(sheng)在當年新(xin)梢(shao)頂端(duan)及項端(duan)以(yi)下的葉腋(ye)間；萼(e)片(pian)硬，肉質，管狀，5-7裂(lie)，與子(zi)房(fang)(fang)連生(sheng)，宿存；花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣倒卵形，與萼(e)片(pian)同(tong)數(shu)而互生(sheng)，覆瓦狀排列。花(hua)(hua)(hua)(hua)有(you)單瓣、重瓣之分(fen)。重瓣品種雌雄(xiong)蕊(rui)多瓣花(hua)(hua)(hua)(hua)而不孕(yun)，花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣多達(da)(da)數(shu)十枚(mei)；花(hua)(hua)(hua)(hua)多紅色，也有(you)白(bai)色和(he)黃、粉紅、瑪瑙等色。雄(xiong)蕊(rui)多數(shu)，花(hua)(hua)(hua)(hua)絲無毛。雌蕊(rui)具花(hua)(hua)(hua)(hua)柱1個，長度超(chao)過(guo)雄(xiong)蕊(rui)，心皮4-8，子(zi)房(fang)(fang)下位(wei)。

成(cheng)熟后(hou)變(bian)成(cheng)大型(xing)而(er)多室、多子(zi)的(de)漿果，每室內(nei)有多數(shu)子(zi)粒；外種皮肉(rou)質(zhi)，呈鮮(xian)紅(hong)、淡紅(hong)或白(bai)色，多汁，甜而(er)帶酸，即為(wei)可食用的(de)部分(fen)；內(nei)種皮為(wei)角質(zhi)，也有退化變(bian)軟(ruan)的(de)，即軟(ruan)籽石榴。

分布范圍

原產巴爾(er)干半(ban)島至(zhi)伊朗(lang)及其鄰近地區，全(quan)世(shi)界的(de)溫帶(dai)和熱帶(dai)都有種植(zhi)。

中(zhong)(zhong)國(guo)三江(jiang)流(liu)域(yu)海(hai)拔1700-3000米的(de)察偶河兩岸的(de)荒坡上也分布有大量野生古(gu)老石榴(liu)群(qun)落。中(zhong)(zhong)國(guo)南北都(dou)有栽培，以江(jiang)蘇(su)、河南等地種植面積較(jiao)大，并培育(yu)出一些較(jiao)優質的(de)品種，其中(zhong)(zhong)江(jiang)蘇(su)的(de)水晶(jing)石榴(liu)和小果石榴(liu)都(dou)是較(jiao)好(hao)的(de)品種。

種植方法

栽植

秋季落葉(xie)后(hou)至翌(yi)年春(chun)季萌芽(ya)前均可栽(zai)植(zhi)或換盆。地栽(zai)應選向陽、背風、略高的地方，土壤要疏松、肥(fei)沃、排(pai)水(shui)良好(hao)。盆栽(zai)選用(yong)腐葉(xie)土、同(tong)土和河沙(sha)混合的培養土，并加入適(shi)量(liang)腐熟的有機(ji)肥(fei)。栽(zai)植(zhi)時要帶(dai)土團，地上部分適(shi)當短截修(xiu)剪，栽(zai)后(hou)澆透水(shui)，放背陰處養護，待發(fa)芽(ya)成活后(hou)移至通風、陽光(guang)充(chong)足的地方。

光照

光(guang)照(zhao)(zhao)和溫度是影響花(hua)(hua)芽(ya)形(xing)成的重要條件。生(sheng)長(chang)(chang)期(qi)要求(qiu)全日(ri)照(zhao)(zhao)，并(bing)且光(guang)照(zhao)(zhao)越(yue)(yue)充足，花(hua)(hua)越(yue)(yue)多越(yue)(yue)鮮(xian)艷。背風、向陽、干燥的環境有利于(yu)花(hua)(hua)芽(ya)形(xing)成和開(kai)花(hua)(hua)。光(guang)照(zhao)(zhao)不足時，會只長(chang)(chang)葉不開(kai)花(hua)(hua)，影響觀賞效果。適宜生(sheng)長(chang)(chang)溫度15-20℃，冬(dong)季溫度小宜低于(yu)-18℃，否則會受到凍(dong)害。

水肥

石(shi)榴(liu)地(di)栽每年(nian)須重施一次有機(ji)肥料，盆(pen)(pen)栽1年(nian)至(zhi)2年(nian)需換盆(pen)(pen)加肥。在生長季節，還應追肥3次至(zhi)5次，并(bing)注意松土除草(cao)，經常保持盆(pen)(pen)土濕潤，嚴防干旱積(ji)澇。

修剪

石榴(liu)需年年修剪；可整(zheng)成(cheng)(cheng)單干圓(yuan)頭形，或多干叢(cong)成(cheng)(cheng)型，也可強修剪整(zheng)成(cheng)(cheng)矮化平頭型樹(shu)冠。在進入結果(guo)期，對(dui)徒長(chang)枝(zhi)要進行(xing)夏季摘心和秋后短(duan)截，避免頂部發生二次枝(zhi)和三次枝(zhi)，使其(qi)貯存養分，以便形成(cheng)(cheng)翌年結果(guo)母枝(zhi)，同時還要及時剪掉(diao)根際(ji)發生的(de)萌蘗。

越冬

在北(bei)方(fang)寒(han)冷地區(qu)，冬季應入冷室或地窖防寒(han)。

采收

石(shi)榴(liu)每(mei)年開3次(ci)花，故有3次(ci)結果(guo)，一般以頭花果(guo)或二花果(guo)發育良好。應根據(ju)品種特性、果(guo)實(shi)成熟度及(ji)氣候狀況等分期及(ji)時采收。

選購技巧

　1、先(xian)看產地(di)(di)，9月份吃石(shi)榴首(shou)選(xuan)云南(nan)紅河州、昭通地(di)(di)區、大(da)理州地(di)(di)區，四川西昌、攀枝花的(de)石(shi)榴;10月之后(hou)想吃可選(xuan)陜西、河南(nan)、安徽懷遠的(de)石(shi)榴。 　

　2.不(bu)選圓(yuan)(yuan)的。很多人買石(shi)(shi)榴(liu)時第(di)一反(fan)應是去拿那些圓(yuan)(yuan)滾滾、光(guang)滑的石(shi)(shi)榴(liu)。其實，圓(yuan)(yuan)形(xing)石(shi)(shi)榴(liu)皮(pi)都比較厚(hou)，反(fan)而那些果棱凸出、像是多邊型的石(shi)(shi)榴(liu)，才(cai)是皮(pi)薄(bo)成熟的石(shi)(shi)榴(liu)，味道更甜。 　

　3.看(kan)顏色(se)。市場上(shang)常見的石(shi)(shi)榴(liu)有紅色(se)、黃(huang)(huang)色(se)、綠色(se)三(san)種，有人認為(wei)石(shi)(shi)榴(liu)越(yue)(yue)紅越(yue)(yue)好，其實一般來說石(shi)(shi)榴(liu)外皮顏色(se)越(yue)(yue)淡(dan)(dan)里(li)面的籽(zi)就越(yue)(yue)紅越(yue)(yue)甜(tian)，相反如果外皮紅艷艷里(li)面的籽(zi)反而發白味淡(dan)(dan)。因為(wei)品種關系，一般是黃(huang)(huang)色(se)的石(shi)(shi)榴(liu)最甜(tian)。當(dang)然，也有個(ge)別品種例外，皮色(se)淡(dan)(dan)黃(huang)(huang)一點(dian)紅色(se)都沒，剝開后籽(zi)顏色(se)也只是淡(dan)(dan)紅色(se)，不過這一切都不影響它作為(wei)一顆甜(tian)石(shi)(shi)榴(liu)的身份。

4.掂重(zhong)量。兩(liang)個(ge)同樣(yang)大小的石榴(liu)，手感重(zhong)的相對水(shui)分更足、汁液多，籽粒飽(bao)滿(man)。

5.看皮色。表皮光亮，皮肉緊繃的(de)(de)是新鮮石(shi)榴(liu)，外皮松(song)弛、有黑斑的(de)(de)可能是存放時(shi)間過久(jiu)導致的(de)(de)，當然一(yi)點點黑斑不影響石(shi)榴(liu)的(de)(de)品質。

6.有無(wu)劃傷。成(cheng)熟石榴保(bao)存(cun)時間較(jiao)(jiao)久(jiu)，表皮無(wu)劃傷、帶枝葉(xie)的比較(jiao)(jiao)新鮮(xian)。懸掛在通(tong)風干(gan)燥處，表皮風干(gan)，里面籽粒不會損失水分。

7.正(zheng)常(chang)開(kai)口的(de)(de)石(shi)(shi)榴(liu)是(shi)好石(shi)(shi)榴(liu)。石(shi)(shi)榴(liu)在正(zheng)常(chang)情況下開(kai)裂(lie)是(shi)不(bu)影響(xiang)口感的(de)(de)，但是(shi)因(yin)雨(yu)水、烈日等因(yin)素造成的(de)(de)開(kai)口石(shi)(shi)榴(liu)，其籽粒不(bu)夠飽滿(man)。

營養價值

石(shi)榴果(guo)實如一(yi)顆顆紅色的(de)寶石(shi)，果(guo)粒酸(suan)甜可口多(duo)汁，并且營(ying)養價(jia)(jia)值高，富含豐(feng)富的(de)水果(guo)糖類、優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)、易吸收脂肪等，可以(yi)補充人(ren)體(ti)能量(liang)和熱(re)量(liang)，但是不增加身體(ti)負擔。果(guo)實中含有(you)(you)維(wei)生(sheng)素C及B族(zu)維(wei)生(sheng)素，有(you)(you)機酸(suan)、糖類、蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪，以(yi)及鈣、磷、鉀等礦物(wu)質(zhi)(zhi)。能夠補充人(ren)體(ti)所缺失(shi)的(de)微量(liang)元素和營(ying)養成分。石(shi)榴體(ti)內還富含豐(feng)富的(de)各種酸(suan)類包括有(you)(you)機酸(suan)、葉(xie)酸(suan)等對(dui)人(ren)體(ti)具(ju)有(you)(you)保健功效。石(shi)榴不僅果(guo)實營(ying)養成分豐(feng)富，而且它的(de)葉(xie)子和它的(de)果(guo)實核(he)都是非常有(you)(you)價(jia)(jia)值的(de)。

石榴的營養特別豐富，含(han)(han)有(you)多種人(ren)體所(suo)需的營養成分(fen)，據分(fen)析，石榴果(guo)(guo)實中含(han)(han)碳水(shui)化合物17%，水(shui)份(fen)79%，糖13-17%，其中維生素C的含(han)(han)量比蘋果(guo)(guo)高1-2倍，而脂(zhi)肪、蛋(dan)白質的含(han)(han)量較少，果(guo)(guo)實以品(pin)鮮為主。

石(shi)(shi)榴(liu)(liu)是(shi)(shi)石(shi)(shi)榴(liu)(liu)科植物(wu)石(shi)(shi)榴(liu)(liu)的果實。原產于(yu)西域，漢代傳入中(zhong)國(guo)，主要有(you)瑪瑙石(shi)(shi)榴(liu)(liu)、粉皮(pi)(pi)石(shi)(shi)榴(liu)(liu)、青皮(pi)(pi)石(shi)(shi)榴(liu)(liu)、玉石(shi)(shi)子等不同品種(zhong)。成熟的石(shi)(shi)榴(liu)(liu)皮(pi)(pi)色鮮(xian)紅(hong)或粉紅(hong)，常(chang)會裂(lie)開，露(lu)出晶瑩(ying)如寶石(shi)(shi)般(ban)的子粒，酸甜多(duo)(duo)汁，雖(sui)吃著麻煩，卻(que)回(hui)味無窮。因其色彩鮮(xian)艷、子多(duo)(duo)飽(bao)滿，常(chang)被(bei)用作喜(xi)慶水(shui)果，象征多(duo)(duo)子多(duo)(duo)福、子孫(sun)滿堂。石(shi)(shi)榴(liu)(liu)成熟于(yu)中(zhong)秋、國(guo)慶兩大節日期間，是(shi)(shi)饋贈親友的喜(xi)慶吉祥佳品。石(shi)(shi)榴(liu)(liu)能消(xiao)除(chu)女性更年期障礙。