生活習性

枇杷喜光，稍耐陰，喜溫暖氣候和肥水濕潤、排水良好的土壤，稍耐 寒，不耐嚴寒，生長緩慢，平均溫度12～15以上，冬季不低-5℃，花期，幼果期不低于0℃的地區，都能生長良好。

一般情況下河南省也可以栽培，但結果期低于零下2度幼果即受凍，栽培適區是長江中下游及以南地區。最好為肥沃土壤。

除了中國以外，日本、美國（夏威夷及加利福尼亞）、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽種枇杷。其中日本種植枇杷歷史為江戶末期由中國南部傳入。

形態特征

常綠小喬木，高可達10米；小枝粗壯，黃褐色，密生銹色或灰棕色絨毛。

葉片革質，披針形、倒披針形、倒卵形或橢圓長圓形，長12-30厘米，寬3-9厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，上部邊緣有疏鋸齒，基部全緣，上面光亮，多皺，下面密生灰棕色絨毛，側脈11-21對；葉柄短或幾無柄，長6-10毫米，有灰棕色絨毛；托葉鉆形，長1-1.5厘米，先端急尖，有毛。 圓錐花序頂生，長10-19厘米，具多花；總花梗和花梗密生銹色絨毛；花梗長2-8毫米；苞片鉆形，長2-5毫米，密生銹色絨毛；花直徑12-20毫米；萼筒淺杯狀，長4-5毫米，萼片三角卵形，長2-3毫米，先端急尖，萼筒及萼片外面有銹色絨毛；花瓣白色，長圓形或卵形，長5-9毫米，寬4-6毫米，基部具爪，有銹色絨毛；雄蕊20，遠短于花瓣，花絲基部擴展；花柱5，離生，柱頭頭狀，無毛，子房頂端有銹色柔毛，5室，每室有2胚珠。

果實球形或長圓形，直徑2-5厘米，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，不久脫落；種子1-5，球形或扁球形，直徑1-1.5厘米，褐色，光亮，種皮紙質。花期10-12月，果期5-6月。

成熟的枇杷果子亦成束掛在樹上，每個果子長3－5厘米，成圓形、橢圓、或長狀“琵琶形”。枇杷表面被有絨毛，未熟時青綠色，較硬實，芳香氣味較濃。成熟后外皮一般為淡黃色，亦有顏色較深，接近橙紅色的。果肉軟而多汁，主要可分為白色及橙色兩種；稱“白沙”（白枇杷）及“紅沙”。當中白沙甜，果型較小；紅沙較酸或頗酸，相對較大。每個枇杷果子內有五個子房，當中一至五顆發育成棕色的種子，人工開發的無籽品種則無種子。

分布范圍

產甘肅、陜西、河南、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、貴州、廣西、廣東、福建、臺灣。各地廣行栽培，四川、湖北有野生者。日本、印度、越南、緬甸、泰國、印度尼西亞也有栽培。

浙江杭州市余杭區的塘棲軟條白沙，蘇州東山（照種白沙枇杷）和福建莆田的寶坑解放鐘，為中國三大枇杷產地。

種植方法

繁栽時間

以播種繁殖為主，可嫁接。播種可于6月采種后立即進行。嫁接一般以切接為主，可在3月中旬或4月～5月進行，砧木可用枇杷實生苗和石楠。定植于萌芽前3月下旬至4月上旬，也可在梅南期5月～6月或10月進行。定植苗需多帶須根和附土，以利成活。栽植地點以向南而風少處為好。[8]

栽培方法

1、環割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化。

6月下旬，在主干上環割2～3道，使用50%托布津可濕性粉劑50倍液涂抹傷口預防病菌感染；6～7月，將所有枝徑lcm以上、枝長70cm以上的主側枝拉成與主干成50～55角，牽引枝梢向水平方向發展，使枝丫傾斜生長，略有下垂；其它枝條采取扭枝、揉枝讓其改變枝條生長方向，以利花芽形成。

2、肥水促控花芽分化

6～8月，不施氮肥，適當增施磷鉀肥；6～8月拉枝后到花芽形成前，如果仍然無法控制旺枝生長，可在葉面噴施600～800倍磷酸二氫鉀和硼酸的混合液2～3次。6～9月，對生長旺盛的枇杷樹，要開溝排雨水，降低土壤水分，要適當截斷表土的部分根群，降低枝條水分。

3、用調節劑促控花芽分化

使用多效唑(PP333）土施0.5g/m+葉面噴施l 000mg/L，在6月20日和30日左右各處理一次；或者在6～8月每月各葉面噴施多效唑1000mg/L一次，使夏梢很快停止生長，增大細胞液濃度和C/N濃度，促進花芽形成。

選購技巧

1、很多人不會挑枇杷，其實很簡單，枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就說明它在運輸過程中沒受什么損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營養成分含量也比較高。

2、此外，中等大小的枇杷果實，口感會更好一些。太大的可能用了膨大劑，太小的說明同一棵樹上果實結的比較多，營養會差一些。

3、顏色越深的枇杷，說明其成熟度越好，口感也更甜，風味濃郁；而色彩淡黃、發青、果肉硬、果皮不容易剝開的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

4、枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷。

營養價值

枇杷含有豐富的維生素，其中所含的B17維生素有很好的防癌效果。它能移除我們體內的自由基，并抑制亞硝酸鹽的致癌反應，從而達到很好的防癌效果。枇杷還含有豐富的維生素A，維生素A是我們眼部保持健康的重要營養成分，缺乏維生素A會導致眼部近視，夜盲癥，散光眼等眼部疾病，嚴重的甚至會造成視網膜脫落，所以常吃枇杷可以達到很好的護眼效果哦。

除了含有多種維生素外，枇杷還含有多種有機酸，這些有機酸不僅能刺激我們分泌大量的胃液，還跟酸梅一樣，能使我們的唾液分泌量大大提高，從而吃枇杷能達到健脾開胃促消化的目的。對于唾液少，口干舌燥口臭口苦的患者，食用枇杷也有一定的改善效果。枇杷能潤肺止咳，跟它所含的苦杏仁甙有著直接的關系，這也是枇杷止咳糖漿里的主要有效成分哦。

枇杷不僅肉好吃，枇杷葉也是寶。枇杷葉含有豐富的維生素和礦物質，用枇杷葉制成茶泡水喝可以改善我們的體質，增強我們的免疫能力，使我們對流行感冒的抵抗能力大大提高。而且枇杷葉還具有泄熱下氣、改善胃部功能的功效，食用枇杷葉泡的水，可以達到清熱解暑，使嘔吐等胃不正常的胃活動停止的功效哦。