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菜心是廣州的特產蔬菜，但采摘后極易變黃腐爛。近日，中科院華南植物園的科學家發明了一種方法，能讓菜心儲藏一個月后仍然保持原有的品質和口感，已經獲得國家發明專利授權。
據介紹，目前，菜心的貯運常采用低溫和自發氣調，但仍難突破25天的貯藏期。通過深入研究，華南植物園段學武、蔣躍明等科研人員發明了一種菜心貯藏保鮮方法。該方法通過預冷、抗菌、防褐變、1－甲基環丙烯處理、密封等步驟，能有效減緩菜心葉片黃化、嫩莖木質化等衰老癥狀，解決菜心運輸、銷售、貯藏過程中腐爛、切口褐變以及失水萎蔫等問題。據悉，應用該技術對菜心進行貯藏保鮮，新鮮的菜心貯藏一個月后仍能保持原有的品質。據悉，這一方法已經獲得國家發明專利授權。
有市民擔心這一處理方法是否會對菜心的食用有安全影響，科學家解釋，符合食品安全的要求，不會帶來健康問題。