打印本文 
關閉窗口 
農業(ye)委(wei)(wei)員會漁業(ye)署為提(ti)升石斑魚(yu)產業(ye)價值鏈(lian)及(ji)現代消費者(zhe)簡(jian)便料理需(xu)求，去(qu)年起舉辦全(quan)國優(you)質石斑魚(yu)競賽(sai)，14日(ri)表揚10位得獎養殖漁民與(yu)3位加(jia)工業(ye)者(zhe)，并由名廚(chu)研(yan)創中西合璧養生料理，農委(wei)(wei)會副主委(wei)(wei)沙志(zhi)一表示，未(wei)來在大陸也將推廣(guang)冷(leng)凍石斑，藉此(ci)改變消費者(zhe)吃魚(yu)文化習慣(guan)與(yu)觀念。
漁業署(shu)表示(shi)，我國(guo)石斑(ban)魚(yu)(yu)以活魚(yu)(yu)外(wai)銷(xiao)中(zhong)國(guo)大陸及香港為主，此(ci)次競賽以國(guo)內(nei)養(yang)殖(zhi)石斑(ban)魚(yu)(yu)冷凍加(jia)工(gong)制品為評比標的，養(yang)殖(zhi)業者(zhe)得(de)自行(xing)或選擇HACCP加(jia)工(gong)廠共同聯(lian)盟參(can)賽，參(can)賽的冷凍產品并須附衛生(sheng)檢驗證(zheng)明。農(nong)委會(hui)副主委沙志(zhi)一表示(shi)，
評審委員一致認為參(can)賽石斑魚品(pin)質皆優異，得(de)獎魚體平滑富(fu)光澤(ze)、肉質Q彈及鮮甜，保留活魚特質，展現(xian)優越養殖及加工技術。
漁(yu)業署(shu)進一步說明，獲獎養殖業者都採用生態養殖，用心注重種(zhong)苗、水質、底質、飼料營(ying)養、疾病預防等環節，搭配(pei)衛生安全加工處(chu)理(li)，產品以(yi)真空包裝及簡便料理(li)方式(shi)販售(shou)，讓消費者在家輕松享用養生料理(li)。