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福壽魚為廣鹽性魚類，既能在淡水中也能在海水中生長，對環境的適應能力很強，但耐寒能力較差，水溫低于8℃便死亡。攝食浮游植物和水生動物，屬于以植物性為主的雜食性魚類。
福壽魚通常棲息于水的底層，有時也在水體的中下層游弋。在陽光充足、水溫升高的情況下，常常游到水的表層和近岸的地方，遇到有動靜時，潛入水底的淤泥中靜止不動。
福壽魚食性較雜，葷素餌皆食，葷餌可用蚯蚓、蛆蟲、小蝦、面包蟲；素餌有面團、商品餌或是福壽魚專用餌。商品餌以腥餌為主，則有釣取福壽魚的專用餌或添加了腥味的香味餌。
使用商品餌釣福壽魚時，可用麩類餌60%、拉絲粉20%、薯粉10%、腥餌10%配成；也可用麩類餌50%、雞肝粉20%、腥餌20%、薯粉10%配成。