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1.鍋子放火上，開小火，把肉末放進去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。經過這樣煸炒的肉末吃起來勁道不油膩。煸炒完肉末，鍋底會有少許的油脂，把肉末倒出來，利用鍋內剩余的油把蒜末小火煸炒至金黃色，這樣處理的蒜末味道不沖，更香
2.鍋開后，下入粉條，煮至粉條沒有硬心就可以撈出來，煮時間太久，吃起來就不勁道彈牙了
3.將撈出來的粉條瀝干水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段
4.將切好的粉條段收到一個容器內，放入煸炒好的肉末
5.接著放入煸炒好的蒜末
6.再放入蔥姜末
7.放入適量鹽進行調味，因為我們在整個制作過程中還沒有加調料，放少許鹽調味就可以了，這樣可以保持蒜末的清香和粉條的原汁原味
8.將所有的配料放完后，用筷子將粉條與配料攪拌均勻
9.放入適量淀粉，增加粉條之間的粘性，利于丸子成型
10.倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同時也可去除一部分肉腥味
11.用手將粉條抓勻
12.左手抓取一部分餡料，像平時做丸子一樣，從虎口擠出丸子形狀，右手把丸子揪下來
13.用掌心將丸子揉圓，由于里面有粉條，不易成型，需用手心進一步將丸子揉圓
14.依次做完所有的丸子
15.鍋中水燒開，上鍋大火蒸10分鐘即可
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