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1、地面堆碼儲藏
將能避免陽光直接照射、空氣流通性能良好的空屋選作儲藏室，室內地面以土質或鋪墊青、紅磚的地面為佳，先在地面鋪墊一層3－5厘米厚的稻草或麥秸，然后將老熟、無損傷的南瓜堆放在墊草上。堆放方向以與田間生長時的狀態相同，瓜蒂朝里，瓜頂向外，碼成圓錐形，每堆15－20個，高度以5－6個瓜高為宜，大型南瓜的堆碼高度不得超過3層，以利通風和避免擠壓。初期，夜間將儲藏室的窗戶打開通風換氣，白天關閉遮陽，保持室內空氣新鮮、干燥和涼爽；冬季關閉門窗防寒。
2、架式分層儲蓄
在儲蓄室內用木、竹或角鐵搭成分層儲藏架，每層的高度比南瓜高8－10厘米。在每層儲藏架鋪上稻草或麥秸，厚度以3－5厘米為宜。將南瓜排放在架上，擺放狀態與堆藏相同。架式分層儲藏效果優于地面堆藏。
3、地窖低溫儲藏
在地窖地面上鋪墊3－5厘米厚的細沙或麥秸、稻草，其上堆放2－3層瓜；也可將南瓜放在分層儲藏架上。窖內溫度控制在7－10℃，相對濕度保持在70－80％。
注意事項：
一是注意優選瓜品，適期采收。不能遭受霜打，采收時瓜蒂處保留3－5厘米長的果梗，防止機械損傷。
二是注意儲藏管理。儲藏期間要勤檢查，發現有病斑的瓜立即剔出，以免感染好瓜。