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萵苣含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
萵苣含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵苣具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。
能改善消化系統的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
≮適用人群≯
一般人都可食用，老人兒童更適合。
≮適用量≯
每餐60克。
≮特別提示≯
萵苣怕咸，鹽要少放才好吃。
≮健康紅綠燈≯
萵苣中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。