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豆芽我們還是能吃的，只要挑選到好的豆芽。豆芽是具有很多的營養價值的。

豆芽的營養價值

⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；

⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

⒊綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

⒋它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；

⒌豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。