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黃豆功效與作用
1.提高免疫力
黃豆有提高免疫力的功效與作用黃豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.健腦益智
黃豆有健腦益智的功效與作用，黃豆富含黃豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，黃豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
3.強健器官、改善代謝
黃豆有強健器官、改善代謝的功效與作用，黃豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
4.美白護膚
黃豆有美白護膚的功效與作用，黃豆富含黃豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
5.預防癌癥
黃豆具有預防癌癥的功效與作用，黃豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
6.清除體內自由基、抗氧化氧化
黃豆有清除體內自由基、抗氧化氧化的功效與作用，黃豆中的黃豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
7.擴張微血管、預防耳聾
黃豆有預防耳聾、擴張微血管的功效與作用，食用黃豆能夠補充鐵質可以起到擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。
8.提高精力
黃豆有提高精力功效與作用黃豆中含有的營養物質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
9.降低血脂
黃豆具有降低血脂的功效與作用，黃豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
10.輔助降壓
黃豆具有輔助降壓的功效與作用，美國科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助
11.治療頸椎病
用黃豆當做填充物制成枕頭，具有預防跟治療頸椎病的功效與作用。黃豆枕頭之所以具有這么好的功效，主要是由于黃豆的質地較硬，枕頭內的黃豆能夠將人體的頸部托起來。在人體睡眠的時候就能夠幫助頸肌全面放松，以及按摩頭頸部位的效果，這才是黃豆枕頭能夠治療頸椎病的最大原因。
12.減肥瘦身
平時吃點醋泡的黃豆，有利于消除多余的脂肪，恢復健康的身體。
黃豆食用宜忌
宜食
動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、氣血不足、營養不良、癌癥等病癥患者適宜食用。此外，黃豆適宜煮熟后食用，尤其適宜少年兒童生長發育時期食用。
忌食
消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等有慢性消化道疾病的人應盡量少食黃豆，主要是由于黃豆不易消化吸收，會產生大量的氣體造成腹脹。