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俗語說“天上斑鳩，地下泥鰍”，意思是兩者都是難得的美味，泥鰍也素有“水中參”的美譽。
可近來，湘潭縣河口鎮的張幜一家，卻望著自家養的３０００多公斤臺灣泥鰍發愁。原來，由于市場供給量大增、價格下滑，各地臺灣泥鰍都出現了滯銷。“我們一家人都快急死了，希望有批發商能上門收購。”
３０００多公斤臺灣泥鰍滯銷
２６歲的張幜是一個勤奮的農村伢子。３年前，他在網上了解到，臺灣泥鰍生長快、得病少、營養價值高，于是投入１２萬元改造自家的４畝水塘，接著又花四五萬元買來了魚苗和飼料。
頭兩年形勢喜人，來找張幜取經的農戶絡繹不絕。在他的帶領下，周邊很多農戶開始養殖臺灣泥鰍。“旺季時，各地水產市場的批發商上門來收，都不用我們撈，一斤能賣到２０元左右。”張幜回憶。
“去年我們主要銷往鄰近的批發市場，如長沙、株洲。但今年廣東地區開始大規模養殖臺灣泥鰍，廣東的氣候一年四季都可以養，有成本優勢，導致供給量大增。湖南本地的飲食習慣又不同，不怎么吃臺灣泥鰍，所以批發商不太愿意來收了。”張幜無奈地表示，如今他的３０００多公斤臺灣泥鰍全部滯銷。為節約成本，他只好減少投料，魚體也開始消瘦，“雖說臺灣泥鰍不怕冷，但養到來年春天，還是怕生病。”
親朋好友齊上陣幫忙推廣
“當初兒子要養大家聽都沒聽過的臺灣泥鰍，我和老公猶豫過。但看他干勁十足，我們也就全力支持。”張幜的母親蘇新華說，由于品種原因，臺灣泥鰍比本地土泥鰍個頭大，不了解的人以為是放了激素。“實際上，我們從來不放那些亂七八糟的東西，臺灣泥鰍對麥麩、油糠等天然飼料的蛋白質吸收好，所以才長得大，最大時只要四五條就有一斤。”
自從家里的臺灣泥鰍滯銷，蘇新華開的家庭旅館里就多出了一道道新菜——爆炒泥鰍、水煮泥鰍、紅燒泥鰍、泥鰍湯……
蘇新華還總結了一些炒臺灣泥鰍的心得。比如，油炸前用鹽水泡一下，泥鰍不會那么“調皮”，炸完加切碎的大蒜、蔥花、剁辣椒爆炒，再水煮。泥鰍高蛋白低脂肪，高血脂、高血壓的人吃了也不會有負擔。
讓張幜欣慰的是，不少親友知道滯銷的情況后，都上門幫他推廣銷售。