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白果怎么吃不會中毒

白果雖好,但是為了預防中毒,熟食、少食是根本方法。幼兒生食白果5到10粒就會引起中毒,10粒以上可致死,大人每日食用也不能超過10粒。身體特別虛弱的人以及5歲以下的孩子不建議食用白果。生白果不能吃,炒熟后的白果毒性雖降低,仍不能多食。

白果一定要熟吃!安全一些的食用方法是,將白果剝殼后泡水一小時左右再加熱食用,這樣可以降低毒性。

熟白果的吃法有很多,可以用來入菜,可采用多種烹飪方法,如炒、蒸、煨、燉、燜、燴等。如果是新鮮的白果,需要先去除外殼,剝出來的白果仁外面會蒙著一層淡褐色薄膜,只要在開水中泡3-5分鐘,就能方便地將其撕盡。也可以到超市買那種已經加工好的鮮白果。燉肉、煲湯時放幾粒白果,不但會讓菜肴更美味,還可消除吃肉時的油膩感。

用白果入菜或煲湯,最好遲些放入。這是因為白果所含的淀粉易于糊化。為了盡量保持白果的香味,最好在雞鴨等肉類基本熟透之后放入白果仁,再稍微加熱一會兒即可出鍋。

白果中毒應如何急救

白果中毒沒有特效的解毒藥。中毒后短的僅1小時就發病,長的吃后12小時發病。發病的遲早與進食多少、年齡大小及體質強弱有密切的關系。中毒輕者,表現為神情呆板、反應遲鈍、胃納減低,很快自愈;中毒較重的多先惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛,繼而出現煩躁不安、精神恐懼,有時驚叫,有時癡呆,頻繁抽搐,體溫升高;病情嚴重的可由意識喪失而轉入昏迷、呼吸困難,脈搏弱而亂,下肢癱瘓。

白果中毒急救措施

1、即催吐、洗胃、導瀉,洗胃用溫開水,導瀉可用硫酸鎂或番瀉葉。

2、口服雞蛋清或0.5%活性炭混懸液,可保護胃粘膜,減少或阻止毒物的繼續吸收。

3、多喝濃度高的糖開水、茶葉水,以促進利尿,加快毒物的排出。

4、民間用甘草15—30克煎服或頓飲綠豆湯,有一定效果。

5、保持室內安靜,避免光線、音響的刺激,酌情使用鎮靜劑。中毒嚴重者應盡快轉送醫院救治。