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如收獲過早，溫度偏高，收獲后不能及時入窖，收獲過晚，則易遭受夜間低溫凍害，增加貯藏難度，并且在收獲過程中，要求輕挖、輕放，以免傷害薯塊。
紅薯貯藏的適宜溫度為10-14攝氏度，溫度過低，易遭受冷害，造成薯塊腐爛，溫度過高，薯塊開始發熱、發芽，加速薯塊康心、黑斑病的發生。
濕度
紅薯貯藏的適宜濕度一般在85%左右，當濕度低于80%時，薯塊水份開始向外蒸發，造成脫水、康心，品質下降;溫度過高，如超過95%時，則薯塊表皮病菌加速繁殖，易造成薯塊變質，腐爛。
空氣
一般窖藏空氣含氧量得達到4.5%以上，如含量過低，將導致薯塊呼吸缺氧，輕則喪失發芽能力，重則造成悶窖，直至全窖腐爛。