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冬(dong)棗(zao)不僅鮮(xian)(xian)食可口(kou)、皮(pi)脆、肉質細嫩、汁多無渣(zha)、甘(gan)甜清香，而(er)且營養極豐(feng)富，鮮(xian)(xian)棗(zao)含(han)糖(tang)20%～36%；含(han)有天門冬(dong)氨酸(suan)、蘇氨酸(suan)、絲氨酸(suan)等(deng)19種人體必需(xu)的(de)氨基酸(suan)，冬(dong)棗(zao)的(de)最大特點是(shi)維生(sheng)素(su)C含(han)量(liang)極高(gao)，每100克果肉維生(sheng)素(su)C含(han)量(liang)高(gao)達380～600毫克(維生(sheng)素(su)C補充劑(ji)所能提(ti)供的(de)維生(sheng)素(su)C一(yi)般為60毫克)，是(shi)蘋果的(de)70倍，柑橘的(de)16倍，以往被認為富含(han)維生(sheng)素(su)C的(de)山楂也甘(gan)拜下(xia)風。
冬棗(zao)是(shi)目(mu)前261個(ge)鮮(xian)食棗(zao)品(pin)中被公認(ren)品(pin)質最佳的，故有“活維(wei)生(sheng)素(su)(su)丸”之美(mei)(mei)譽。維(wei)生(sheng)素(su)(su)C是(shi)強力的抗氧化劑，是(shi)對抗自由基對抗衰老的最好武器，維(wei)生(sheng)素(su)(su)C可(ke)(ke)以(yi)還原黑色素(su)(su)及抑制黑色素(su)(su)產(chan)生(sheng)，可(ke)(ke)以(yi)達到淡(dan)化已(yi)形成的斑點及色素(su)(su)沉著，也可(ke)(ke)以(yi)改善皮(pi)膚(fu)色澤，在臨床上常(chang)被用于(yu)美(mei)(mei)白(bai)治療(liao)。所以(yi)說冬棗(zao)可(ke)(ke)以(yi)美(mei)(mei)膚(fu)一點都不假。
冬棗解毒保肝
棗中含有豐富的糖類和維(wei)生(sheng)素C以及(ji)環(huan)-磷酸(suan)腺苷等，能(neng)減輕各種化學藥物對(dui)肝臟的損害，并能(neng)促進肝臟合成蛋白(bai)，增加血清(qing)(qing)紅蛋白(bai)與白(bai)蛋白(bai)含量，調整白(bai)蛋白(bai)與球蛋白(bai)比例，降低血清(qing)(qing)谷丙轉氨(an)酶(mei)水平。在臨床上，棗可用于慢性肝炎(yan)和早期肝硬化的輔助(zhu)治療。
冬棗防治心血管病
冬棗除了(le)含有(you)(you)豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)C和維(wei)生(sheng)素(su)P，還含有(you)(you)較多的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元(yuan)素(su)，對于(yu)健全毛細血(xue)管、維(wei)持血(xue)管壁(bi)的(de)(de)彈性，抗動脈粥(zhou)樣硬(ying)化很有(you)(you)益；冬棗中還含有(you)(you)蘆丁成分(fen)，蘆丁是(shi)治療高血(xue)壓(ya)病的(de)(de)有(you)(you)效藥物，故對冠(guan)心病、高血(xue)壓(ya)、動脈粥(zhou)樣硬(ying)化病癥的(de)(de)防治有(you)(you)很大(da)幫助。
冬棗調節免疫
近代科學家還(huan)發現(xian)冬(dong)棗(zao)中含(han)有較高(gao)的(de)環磷酸腺苷(CAMP)等物質(zhi)。CAMP是(shi)一(yi)種重(zhong)要的(de)生理(li)活(huo)性物質(zhi)，參與人體內多種生理(li)活(huo)動，可以調(diao)節(jie)免疫系統，具有增(zeng)強心肌收(shou)縮力(li)，保護冠狀動脈(mo)，降(jiang)低膽固醇，抑制癌(ai)細胞增(zeng)殖的(de)作用(yong)。