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鱷龜(gui)有較高的藥用、食(shi)用和(he)(he)(he)觀賞(shang)價值，人工飼(si)養又有保護和(he)(he)(he)合理開發利用野(ye)生動物的深(shen)遠(yuan)意義。在繼(ji)世(shi)界養鴕鳥熱，國(guo)內飼(si)養甲魚、青(qing)蛙、蝦(xia)、螃蟹熱后，將成為一種(zhong)(zhong)高效特種(zhong)(zhong)水產養殖(zhi)(zhi)(zhi)的新熱點和(he)(he)(he)珍稀新品種(zhong)(zhong)。國(guo)外1998年已經開始規模(mo)養殖(zhi)(zhi)(zhi)，在美國(guo)市(shi)(shi)場(chang)每公斤鱷龜(gui)肉賣到160美元。美國(guo)、加拿大等國(guo)際市(shi)(shi)場(chang)已經成熟；而我國(guo)目(mu)前僅有少數(shu)小規模(mo)養殖(zhi)(zhi)(zhi)，在國(guo)內市(shi)(shi)場(chang)需求逐(zhu)步提高的情(qing)況下，養殖(zhi)(zhi)(zhi)效益(yi)非常(chang)可觀。