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一、大閘蟹池水質的控制
一般水深保持在0.6—0.8米，高溫季節調節到1—1.2米。水質調節側重于三個方面：
1、勤換新水，一般7—10天換一次水，高溫時每天注水10—20厘米，3天換一次水。
2、調節水體的酸堿度，一般掌握在PH值為7.5—8.5之間。偏低情況下主要采用生石灰調節，7—10天全池潑灑1次，每畝大閘蟹每米水深用量在10—15公斤左右偏高的情況下主要采用有機酸類：綠水寶等進行調節，7——10天全池潑灑，3-5畝/瓶。
3、用菌肽好來調節水質，3-4畝/袋，全池潑灑，以轉化水體中的氨氮、硫化氫等有害物質，控制有害細菌的滋生和繁殖。
二、水質管理
大閘蟹對水質要求較高，溶氧要求每升4毫克以上，pH值6.8～8.7，透明度40厘米左右。春季為提高水溫，促進生長，水位可控制在0.6米～0.8米；夏秋季水溫升高，池水深度掌握在1米～1.5米。同時勤換水，夏秋高溫季節每2天～3天換水1次，每次換水量為池水的1/3，并邊排邊灌，使水的溫差控制在3℃以內。若發現大閘蟹多數登岸、吐出泡沫、呼吸空氣中的氧，尤其是白天有大批大閘蟹攀爬出水面，受驚也不下水，或一下水馬上又上岸，表明水質敗壞或嚴重缺氧，此時應迅速將陳水換掉。另外，要定期用活力鈣、液氧全池潑灑，以改善水質，增加鈣質，促進大閘蟹生長和順利蛻殼。
三、改善大閘蟹生態環境
1、清野：在蟹種放養前，應將鯉魚、黑魚、鱖魚、青魚、草魚等食肉、食草類的魚類捕捉干凈。
2、種植水草：品種有伊樂藻、苦草（網金邊草）、輪葉黑藻等；種植方法：將種植水草糊上泥（盡量減少泥的用量），一般以水草能沉至湖底固定為原則。種植布局上，可采用條播間隔種植的方法，即每種植水草10米寬左右，留有15米左右寬的空間，然后再種植10米寬的水草，直至全池種滿為止。
3、放養螺螄：在清明前每畝放養螺螄1000斤左右，以做到凈化水質，增加天然餌料的作用。
4、放養花白鰱：放養規格3－10尾左右／斤，放養數量30尾左右／畝，可以達到充分利用水體、凈化水質、增加收益的目的。
四、疾病防治
高溫季節，易引發大閘蟹的各種疾病，堅持防重于治，輔以藥物防治。可定期交替潑灑生石灰、五加碘等藥物。經常投喂藥餌，每公斤蟹重用土霉素、免疫多糖拌餌投喂。在飼料中添加適量貝殼粉、骨粉、魚粉、禽蛋殼粉、蛻殼素等，增加飼料中鈣、鐵等元素，以利大閘蟹蛻殼。寄生蟲可用纖蟲清、等殺蟲藥全池潑灑；細菌性病用碘三氧、五加碘等殺菌藥物進行水體消毒殺菌，全池潑灑藥物與投喂藥餌相結合，則效果更佳。