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香腸的配方
原料：
豬肉10斤(我用的是8分瘦2分肥，我不喜歡吃肥的，我妹說，里面的肥肉也不膩了，很好吃，但是我還是選擇瘦的多很多，您可以按照自己的喜好更改比例)、糖400g-500g(隨自己喜好，我一般都是400g)、鹽50g、醬油一包或者味極鮮250g(這個我都是放的老抽加生抽，我做的比較隨意，看著放的，但是也差不多這個重量)、五香面25g、味精50g(我向來都沒放這個，我家沒有味精)、酒250g(我就用的二鍋頭)。
做法：
1、我是請市場賣肉的，稱好以后幫我切成小塊兒，這樣我自己就省事了，回家就把肉放到大盆子中，加上上面的材料，腌制1-2個小時;
2、把腸衣洗凈，我用的是干的，就是上面都是鹽的那種，沖洗干凈，放在水中備用;
3、裝好機器就開始灌了，呵呵，盡量灌得扎實些，我每次都不舍得使勁往里擠，到最后干了，就會變成橢圓形，哈哈;
4、沒有機器怎么辦，我也不知道，呵呵，我從一開始都用機器灌的，好多人用礦泉水瓶子，也挺好的，機器灌一根差不多就得打開一下，把里面沒有攪動的肉掏出來，好在我已經習慣了，所以還可以，呵呵;
5、灌成一段一段的，就可以了，晾在北陽臺上，不見陽光，一個星期即可。
6、這個就是晾好的香腸，呵呵!切成片一炒，老香了!
根據文章對于做香腸配方的介紹嗎，相信你們應該都知道香腸這種食物是怎么制作出來的吧。香腸是我們在生活中比較常見的食物，它適合用來搭配各種美味佳肴，所以我們建議大家在生活中應該要對于它的配方有一定的認識。如果還想了解更多，可以到農業之友--香腸頻道，查看更多香腸的信息。