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植物油是什么
植物油簡介：
植物(wu)油(you)就(jiu)是從(cong)植物(wu)種(zhong)子(zi)中提煉出來的油(you)脂。
植物油是什么
植物油種類：
花(hua)生油(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)、大豆(dou)油(you)(you)、棉籽(zi)油(you)(you)、香油(you)(you)、葵花(hua)籽(zi)油(you)(you)、棕(zong)櫚油(you)(you)、油(you)(you)菜籽(zi)油(you)(you)、玉米油(you)(you)、橄欖油(you)(you)等。
植物油是什么
植物油特征：
花生油
油(you)色淡黃，細聞有花生味，油(you)沫微(wei)呈白色。
菜籽油
稍帶綠色，口(kou)嘗香中帶點(dian)辣(la)味，油沫(mo)發黃。
大豆油
油(you)色深黃(huang)，豆腥味較大，口嘗有澀(se)味，油(you)沫發白。
棉籽油
油色暗(an)黃，口嘗沒有味(wei)，油沫(mo)發黃。
香油
棕(zong)紅色，聞(wen)、嘗都有濃濃的香味，適合做調(diao)料。
葵花籽油
色澤清亮透明，芳香可口,炒菜不膩。
棕櫚油
在(zai)世界上被(bei)廣泛用(yong)于烹飪和(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)制(zhi)。它(ta)被(bei)當(dang)作食(shi)(shi)(shi)油(you)、松脆(cui)脂(zhi)油(you)和(he)人(ren)造(zao)奶油(you)來使用(yong)。象其它(ta)食(shi)(shi)(shi)用(yong)油(you)一(yi)(yi)樣，棕(zong)櫚油(you)容易被(bei)消化(hua)(hua)(hua)、吸收以(yi)促進人(ren)體健康。棕(zong)櫚油(you)是脂(zhi)肪里的(de)一(yi)(yi)種(zhong)重要成分，屬性溫(wen)和(he)，是制(zhi)造(zao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)好材料。從棕(zong)藍油(you)的(de)組合成分看來，它(ta)的(de)高固體性質甘(gan)油(you)含量(liang)讓食(shi)(shi)(shi)品(pin)避免氫化(hua)(hua)(hua)而(er)保持平穩，并有(you)效(xiao)的(de)抗(kang)拒氧(yang)化(hua)(hua)(hua)，在(zai)炎(yan)熱(re)的(de)氣候成為糕點和(he)面包廠產品(pin)的(de)良好佐料。
油菜籽油
就是我們俗(su)稱的(de)(de)菜(cai)油(you)，又(you)叫(jiao)香菜(cai)油(you)，是以十字花科植物(wu)蕓(yun)苔的(de)(de)種子榨制所得的(de)(de)透(tou)明(ming)或半(ban)透(tou)明(ming)狀的(de)(de)液(ye)體。菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)色澤金(jin)黃或棕黃，有(you)一(yi)定的(de)(de)刺(ci)激氣味，民間叫(jiao)作“青氣味”。這種氣體是其中含(han)有(you)一(yi)定量的(de)(de)芥子甙所致，但特優品種的(de)(de)油(you)菜(cai)籽(zi)(zi)則不(bu)含(han)這種物(wu)質。
玉米油
玉米油富含維生素E，熱穩定(ding)性好(hao)。
橄欖油
含有豐富的不飽和(he)脂肪酸及維生素E，可被皮(pi)(pi)膚吸收，滋潤(run)營養膚質，使皮(pi)(pi)膚光澤細膩而(er)富有彈性，促進(jin)血液循環和(he)肌膚新(xin)陳(chen)代謝(xie)，有助于減肥，減少皺(zhou)紋，延緩(huan)衰老(lao)。
植物油是什么
植物油營養：
豆油
豆(dou)油(you)是利(li)用大豆(dou)種子經過溶劑浸出而獲得(de)，是世界上(shang)產量最多(duo)的油(you)脂。未經提(ti)煉的大豆(dou)毛油(you)不(bu)宜直接食(shi)用，目前最普遍的是精(jing)煉大豆(dou)油(you)。其主(zhu)要脂肪酸組成(cheng)是：亞油(you)酸，油(you)酸，棕櫚酸，亞麻酸等。
菜籽油
菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)取自油(you)(you)菜(cai)籽(zi)(zi)，其脂肪酸(suan)的(de)組(zu)成受氣候、品種等影響(xiang)(xiang)響(xiang)(xiang)較大。傳(chuan)統(tong)菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)的(de)芥酸(suan)含(han)(han)量較高，一般為20%-60%，此外還(huan)有芥子苷。曾引起(qi)營養(yang)學領域的(de)極大爭議。有研(yan)究發現，用占(zhan)膳(shan)食能(neng)量5%的(de)菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)（含(han)(han)芥酸(suan)45%）的(de)食物喂養(yang)幼鼠(shu)，發現其心肌出現脂肪沉積和(he)形成纖維組(zu)織。目(mu)前已經培育出不含(han)(han)芥酸(suan)或(huo)低芥酸(suan)的(de)菜(cai)籽(zi)(zi)品種。
花生油
花(hua)(hua)生油具有獨特(te)的(de)花(hua)(hua)生氣(qi)味(wei)和(he)風味(wei)，一般含有較(jiao)少的(de)非甘油酯成分，富含不飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)、亞(ya)油酸(suan)(suan)、硬脂酸(suan)(suan)等。色淺質優，可直接(jie)用(yong)于制造起酥油，也(ye)是良(liang)好的(de)煎炸油，在中國普遍食用(yong)。
棉籽油
棉(mian)(mian)籽油(you)(you)(you)(you)是由(you)皮棉(mian)(mian)加工出(chu)的(de)(de)副(fu)產品，其中只有精煉(lian)棉(mian)(mian)籽油(you)(you)(you)(you)才可以(yi)直接食用，其它的(de)(de)棉(mian)(mian)籽油(you)(you)(you)(you)不宜(yi)食用。其整(zheng)籽含油(you)(you)(you)(you)17%左(zuo)右，籽仁含油(you)(you)(you)(you)40%左(zuo)右。棉(mian)(mian)籽油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)主要(yao)脂肪酸組成為(wei)：棕櫚酸、油(you)(you)(you)(you)酸、亞(ya)油(you)(you)(you)(you)酸。
玉米油
玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)又(you)稱為(wei)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)胚(pei)芽(ya)油(you)、粟(su)米(mi)(mi)油(you)。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)胚(pei)芽(ya)占(zhan)(zhan)全玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)粒的(de)7%-14%，胚(pei)芽(ya)含油(you)36%-47%。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)的(de)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)組成中(zhong)飽(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)占(zhan)(zhan)15%，不飽(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)占(zhan)(zhan)85%，在不飽(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)中(zhong)主要(yao)是油(you)酸(suan)(suan)和(he)亞油(you)酸(suan)(suan)。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)富含維生素E，熱穩定性好(hao)。
向日葵油
向日葵油又(you)叫葵花籽油，盛產于(yu)前(qian)蘇聯、加拿大、美國等，我國東北和華北地區也有較大量生(sheng)產。向日葵油富含維生(sheng)素E，還含有綠(lv)原酸，其(qi)氧(yang)化穩定性很好。
芝麻油
芝麻(ma)油是我國最古老的食用(yong)油之(zhi)一，產量位(wei)居世界之(zhi)首。芝麻(ma)油一般不作為烹調(diao)用(yong)，通常作為涼拌菜用(yong)油。主(zhu)要含脂肪酸、亞油酸、花生酸。
茶油
茶油是(shi)從野山茶果中提煉而成的(de)一種植(zhi)物油。因不(bu)含任(ren)(ren)何(he)化肥，不(bu)受任(ren)(ren)何(he)污染，所以(yi)成為國際(ji)糧農組(zu)織首推(tui)的(de)衛生保健植(zhi)物食用油。主要含油酸(suan)、亞油酸(suan)、亞麻酸(suan)、棕(zong)櫚(lv)酸(suan)、硬脂酸(suan)，不(bu)含膽固醇、黃曲霉素、添(tian)加劑。
核桃油
核桃油是(shi)用核桃仁(ren)壓(ya)榨而成的一種食用油，屬于(yu)高(gao)級保健食用油，不適用于(yu)煎炒烹(peng)炸(zha)，因(yin)為其營養價值經高(gao)溫會被破壞，只用于(yu)涼拌和調味。含脂(zhi)肪酸、亞(ya)油酸等。
芥花籽油
芥花籽油(you)屬于保健食用油(you)，含(han)有較高的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，可以有效減少(shao)心腦血管疾病發生率。
橄欖油
呈深(shen)綠(lv)色，富含維他(ta)命(ming)、礦物質(zhi)、蛋白質(zhi)、必(bi)需(xu)脂肪(fang)酸。適合用(yong)來制(zhi)作軟膏(gao)、栓劑(ji)、浸泡油(you)等。適用(yong)：風濕癥狀、護(hu)發，及化妝用(yong)品；能鎮靜、護(hu)發。對發炎、粉剌的(de)(de)皮膚有幫助(zhu)。因有強烈的(de)(de)氣味使得它對有強烈氣味的(de)(de)精油(you)較有用(yong)。在(zai)傳(chuan)統(tong)上，過去常(chang)用(yong)來制(zhi)造減肥(fei)的(de)(de)油(you)。
含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)及維生素E，可被皮膚(fu)吸收，滋潤營養(yang)膚(fu)質(zhi)，使皮膚(fu)光澤細膩而(er)富(fu)有(you)彈(dan)性，促進血(xue)液(ye)循環和肌(ji)膚(fu)新(xin)陳代(dai)謝，有(you)助于減肥，減少皺紋，延緩衰老(lao)。
有(you)優良(liang)的(de)滲(shen)透性,含極高(gao)的(de)維他命和(he)(he)礦物(wu)質,加速治療皮膚損(sun)傷和(he)(he)濕(shi)疹,適合干性,老(lao)化的(de)皮膚。橄欖(lan)油以榨取(qu)的(de)方(fang)法獲取(qu)油脂(zhi)，含有(you)大量不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)，食用(yong)對(dui)心臟病(bing)有(you)良(liang)好的(de)功效，對(dui)陽光曬傷有(you)緩和(he)(he)的(de)功能。可用(yong)于(yu)減肥(fei)、老(lao)化及曬傷的(de)處理(li)。
橄欖油(you)(you)(you)富含不(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)(suan)以及多種(zhong)維生(sheng)素，極易被皮膚(fu)吸(xi)收，清(qing)爽(shuang)自然(ran)，絕無油(you)(you)(you)膩感，是純天(tian)然(ran)的(de)(de)(de)美容(rong)佳(jia)品(pin)(pin)，被稱為(wei)“可以吃(chi)的(de)(de)(de)護膚(fu)品(pin)(pin)”，尤(you)其(qi)在防止(zhi)秋冬皮膚(fu)干燥、皮膚(fu)瘙癢(yang)，祛除眼角皺紋、光潔皮膚(fu)、光亮(liang)秀發方面，效(xiao)果(guo)顯著，是極佳(jia)的(de)(de)(de)保(bao)養用品(pin)(pin)。橄欖油(you)(you)(you)原產(chan)于地中海(hai)一代，被西方人(ren)譽為(wei)“液體(ti)黃金”、“植物(wu)油(you)(you)(you)皇后(hou)”、“地中海(hai)甘(gan)露”等(deng)。是世(shi)界上唯一以自然(ran)狀態的(de)(de)(de)形式供(gong)人(ren)類食用的(de)(de)(de)木本植物(wu)油(you)(you)(you)，富含單不(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)(suan)、生(sheng)育醇(chun)、β-胡蘿卜素，能(neng)促進(jin)血液循(xun)環、改善消化(hua)系統功(gong)能(neng)、強(qiang)身健體(ti)、皮膚(fu)美容(rong)、抗衰老等(deng)。
薄荷油
薄荷油(you)為無色(se)或淡黃色(se)的澄清液體(ti)。有特殊清涼氣味，味初辛(xin)、后涼。存(cun)放(fang)日久，色(se)漸變深。
植物油(you)(you)包括：花生油(you)(you)、菜籽油(you)(you)、大豆(dou)油(you)(you)、棉籽油(you)(you)、香油(you)(you)、葵(kui)花籽油(you)(you)、棕櫚油(you)(you)、油(you)(you)菜籽油(you)(you)、玉米油(you)(you)、橄欖油(you)(you)等，看完(wan)這篇文章，您知道植物油(you)(you)是什(shen)么了嗎？