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1. 將收拾好的魚腹(fu)部片開，背部不(bu)片開，用姜片、白(bai)酒、胡椒粉(fen)、鹽(yan)腌漬10分(fen)鐘(zhong)。

2. 西藍花掰(bai)(bai)成小(xiao)朵(duo)，菜(cai)花掰(bai)(bai)成小(xiao)朵(duo)，辣椒(jiao)切(qie)圈、蔥切(qie)末。

3. 白綠菜花焯水(shui)(shui)(水(shui)(shui)中加(jia)少量的油、鹽，使焯出的菜花顏色鮮艷)。

4. 烤盤(pan)下刷(shua)油，將(jiang)腌(a)好的魚(yu)擺在烤盤(pan)上撒辣(la)椒粉、孜然。

5. 將烤(kao)盤放入已經預熱200度的烤(kao)箱內，上下火烤(kao)10-15分鐘。

6. 將(jiang)鍋內放油(you)煸香蔥姜蒜泡辣(la)椒醬放入焯好的白綠菜(cai)花加少許生抽(chou)、鹽、白糖、雞(ji)精調味翻炒均勻(yun)。

7. 全部(bu)倒在從烤箱里取出的魚盤中(zhong)。

將(jiang)魚再入烤箱烤5分鐘，讓菜的味道沁(qin)入到魚中(zhong)，魚的味道進入菜中(zhong)，即可趁熱上桌。

以上就是烤虹鱒魚的做法(fa)介紹，喜歡吃魚的親們(men)不妨動手試一試哦(e)！