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烤鯧魚其實最為重要的就是調料和時間的問題，因為如果烤的時間不夠，肉肯定是沒有熟透的，這樣是法吃的。烤太熟的話，肉質就會變得粗糙，所以大家一定要注意這個問題了。
烤鯧魚
材料
主料：平魚500克，
調料：植物油40克，大曲酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味精2克，茶葉5克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將鯧魚(平魚)宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，斜切成三段;
2.蔥切花，姜切片待用;
3.加蔥花、姜片、曲酒、白糖、醬油、飴糖(麥芽糖)、味精、精鹽拌勻腌2小時;
4.將鐵絲網架抹上油，放上鯧魚段，放入烤箱烤10分鐘;
5.取出撒上茶葉、沙糖，再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色;
6.魚肉熟透取出，抹上熟植物油裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。
小訣竅
食物相克：
平魚：平魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。
上面就是向大家介紹了關于烤鯧魚的做法，相信大家對于一些烤制的食物都是比較感興趣的，因為一般烤制的食物味道都是比較濃郁的，味道比較的強烈，更能讓味覺感受到美味的滋味。如果還想了解更多，可以到農業之友--鯧魚頻道，查看更多關于鯧魚的信息。