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自古以來，昆(kun)(kun)(kun)(kun)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)就是人類(lei)和(he)許多動物的(de)(de)美食(shi)，亞洲、非洲、歐洲、北美都有食(shi)用昆(kun)(kun)(kun)(kun)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)的(de)(de)習(xi)慣。日本(ben)在900多年前(qian)，食(shi)用昆(kun)(kun)(kun)(kun)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)就有55種，泰國的(de)(de)傳統食(shi)用昆(kun)(kun)(kun)(kun)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)有桑蠶(can)、竹子重、蝗蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、甲蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、紅蟻、蟋蟀等50多種。墨西哥是當今(jin)世界昆(kun)(kun)(kun)(kun)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)食(shi)品之鄉，可吃到370余(yu)種昆(kun)(kun)(kun)(kun)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)菜，列人正品昆(kun)(kun)(kun)(kun)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)菜的(de)(de)多達60多種。扎伊(yi)爾KASAI地區年消費昆(kun)(kun)(kun)(kun)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)約12000噸，其中白蟻占(zhan)35%，毛蟲(chong)(chong)(chong)(chong)占(zhan)30%，其他幼蟲(chong)(chong)(chong)(chong)占(zhan)23%，蝗蟲(chong)(chong)(chong)(chong)占(zhan)12％。
在我國，習慣(guan)食用的(de)昆(kun)(kun)蟲(chong)主要有(you)飛蝗(huang)(huang)(huang)、稻(dao)蝗(huang)(huang)(huang)、長翅稻(dao)蝗(huang)(huang)(huang)、中(zhong)華(hua)炸錳、蟋蟀、棺頭蟋蟀、油葫蘆、柞蠶(can)、黃邊大(da)龍虱(shi)、土垅大(da)螞蟻(yi)、薰螞蟻(yi)、黑胸蟋蟀、黃胡(hu)蜂等，大(da)約800多種。1996年10中(zhong)國昆(kun)(kun)蟲(chong)學會和華(hua)中(zhong)農業大(da)學在武漢(han)舉行了一(yi)次別開(kai)生面的(de)昆(kun)(kun)蟲(chong)午宴，款待來自全國各地的(de)昆(kun)(kun)蟲(chong)學家。這次昆(kun)(kun)蟲(chong)宴以武漢(han)神(shen)蟲(chong)公司研制的(de)無(wu)菌工(gong)(gong)程(cheng)蠅(ying)(ying)(ying)（家蠅(ying)(ying)(ying)）糕點、工(gong)(gong)程(cheng)蠅(ying)(ying)(ying)面包為主食，以工(gong)(gong)程(cheng)蠅(ying)(ying)(ying)飲品(pin)水仙子活性營(ying)養酒、水仙子活性營(ying)養飲料為酒水，配以由10種可食用昆(kun)(kun)蟲(chong)烹(peng)調的(de)十幾(ji)道昆(kun)(kun)蟲(chong)菜，并形(xing)象地為蟲(chong)肴起(qi)了令(ling)品(pin)嘗(chang)者(zhe)垂涎欲滴的(de)美名，如天雞花(hua)排（蝗(huang)(huang)(huang)蟲(chong)）、干煸旱蝦(xia)（黃粉蟲(chong)）、油爆金豆（蠶(can)蛹）、玉筍麻果（工(gong)(gong)程(cheng)蠅(ying)(ying)(ying)蛆）、嫦(chang)蛾(e)嬉水（雄(xiong)蠶(can)蛾(e)）等，令(ling)與會者(zhe)大(da)開(kai)眼界(jie)，贊(zan)嘆(tan)不(bu)已。
讓蒼(cang)蠅(ying)進人(ren)(ren)人(ren)(ren)類(lei)營養(yang)食(shi)譜，是(shi)一(yi)(yi)項具有(you)歷史性的(de)科技貢獻，它突破了(le)人(ren)(ren)類(lei)對蒼(cang)蠅(ying)的(de)“思維禁區(qu)”，使人(ren)(ren)類(lei)對蒼(cang)蠅(ying)的(de)認識產生(sheng)(sheng)了(le)根本性的(de)改變。但并不是(shi)每個人(ren)(ren)都能直接(jie)食(shi)用(yong)(yong)昆(kun)蟲(chong)的(de)全形，就在(zai)那次昆(kun)蟲(chong)宴上，一(yi)(yi)位(wei)男士剛吃(chi)了(le)幾(ji)口(kou)就全身起了(le)紅疹，只好中途退場，另一(yi)(yi)位(wei)女士，雖(sui)堅持(chi)吃(chi)下來(lai)，但最后還是(shi)病倒(dao)了(le)，這里(li)有(you)心理作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，也有(you)生(sheng)(sheng)理原因(yin)。因(yin)此提(ti)取昆(kun)蟲(chong)體內(nei)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)作(zuo)(zuo)為添加劑用(yong)(yong)于食(shi)品、藥品或化妝品將是(shi)一(yi)(yi)條更有(you)效(xiao)的(de)利用(yong)(yong)途徑。據分析，昆(kun)蟲(chong)蟲(chong)體蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量高達(da)30％一(yi)(yi)70%，氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)種(zhong)類(lei)齊全，人(ren)(ren)體必需氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)兒童所需的(de)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)含(han)(han)量豐富，氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)含(han)(han)量比(bi)例適當，達(da)到了(le)FAO/WHO（聯合國(guo)糧(liang)農組織/世(shi)界(jie)衛生(sheng)(sheng)組織）提(ti)出(chu)的(de)必需氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)占氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)總(zong)量的(de)40％的(de)標(biao)準(zhun)，是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)有(you)開(kai)發價值的(de)優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)資源。
蠅蛆(qu)的(de)營養成分全面，尤以粗蛋白(bai)含量(liang)較高為其(qi)特點。無論從原(yuan)物質（15.62%）或干粉（60.88%）都與(yu)鮮魚(yu)、魚(yu)粉及(ji)肉(rou)骨粉相近或略高；同時，蠅蛆(qu)體(ti)內(nei)還含有鉀、鈉、鈣(gai)、鋅、鎂、鐵、銅、錳(meng)、磷、硒、鍺、硼等多種生命活(huo)動所(suo)必需的(de)微量(liang)元(yuan)素。