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用料

咸鳡魚500g油適(shi)量(liang)(liang)鹽適(shi)量(liang)(liang)姜適(shi)量(liang)(liang)蔥適(shi)量(liang)(liang)酒適(shi)量(liang)(liang)糖(tang)適(shi)量(liang)(liang)醋適(shi)量(liang)(liang)尖椒適(shi)量(liang)(liang)

香煎咸(xian)鳡魚的做(zuo)法步驟

1.咸鳡(gan)魚洗凈后切大塊(kuai)備用

2.鍋內加少許(xu)油煎(jian)炸至起焦

3.翻面繼續煎至起焦

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4.盛起備用

5.鍋內(nei)底油爆香尖椒和(he)姜末

6.加入煎熟的魚塊

7.加入適量酒(jiu)和水一起(qi)燜(men)燒(shao)

8.至水收干至一(yi)半(ban)時(shi)加入少許(xu)醋調味

9.加入少許糖提鮮

10.待收完全收干時加入香(xiang)蔥即(ji)可

小貼士

如果咸鳡(gan)魚十(shi)分咸，可以用鹽水(shui)先浸泡