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三(san)文(wen)(wen)魚(yu)(yu)(yu)做的(de)(de)生(sheng)魚(yu)(yu)(yu)片，一(yi)直是各大酒店的(de)(de)高檔菜，但身(shen)價不菲的(de)(de)三(san)文(wen)(wen)魚(yu)(yu)(yu)基本上是進口(kou)。眼下，一(yi)種三(san)文(wen)(wen)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)替代品——尊(zun)(zun)貴魚(yu)(yu)(yu)試養成功。5月(yue)12日，記者從在青(qing)島舉行的(de)(de)斑(ban)點鱒鮭引種與養殖產業研發討論會上獲悉，作為三(san)文(wen)(wen)魚(yu)(yu)(yu)與虹鱒魚(yu)(yu)(yu)雜交培育的(de)(de)后代，尊(zun)(zun)貴魚(yu)(yu)(yu)繼承(cheng)了兩種高檔魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)優(you)良基因，口(kou)味相比三(san)文(wen)(wen)魚(yu)(yu)(yu)要好。
“混(hun)血(xue)魚(yu)”有(you)保健作(zuo)用
項(xiang)目組組長、山東省(sheng)海水(shui)養殖研究所(suo)副所(suo)長郭文表示，經(jing)過近兩年的(de)引(yin)種(zhong)(zhong)繁育，從國外引(yin)進的(de)尊(zun)貴魚(yu)(yu)在青試養成功。尊(zun)貴魚(yu)(yu)的(de)學(xue)名(ming)是(shi)斑點鱒(zun)(zun)鮭，是(shi)種(zhong)(zhong)“混(hun)血魚(yu)(yu)”，由(you)人(ren)工選育的(de)大西洋鮭(俗稱(cheng)“三文魚(yu)(yu)”)與虹(hong)鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)雜(za)交培(pei)育而成。尊(zun)貴魚(yu)(yu)屬冷水(shui)性溯河洄游(you)魚(yu)(yu)類，主要分布于北美諸國，在挪(nuo)威、瑞典、芬蘭(lan)等國家也大量養殖。
郭(guo)文介(jie)紹，尊貴魚肉質(zhi)細嫩、口感獨特 、營養(yang)價值高、而且海水(shui)、淡水(shui)都可以養(yang)殖。此外(wai)，它還具(ju)有獨特的(de)(de)藥(yao)用(yong)保(bao)健價值：含有一般魚類所不具(ju)有的(de)(de)甘氨酸；維生(sheng)素A 、B以及鐵元素的(de)(de)含量明顯(xian)高于(yu)其他魚類，能有效預防心腦血管疾病的(de)(de)發生(sheng)等(deng)。
為我國首次成功引進
山(shan)東(dong)省海水養(yang)殖研(yan)究(jiu)(jiu)所(suo)所(suo)長鄭永允介(jie)紹，2010年(nian)3月12日，山(shan)東(dong)省海水養(yang)殖研(yan)究(jiu)(jiu)所(suo)與青島(dao)福(fu)卡(ka)海洋(yang)生(sheng)物科技有限公司首次引進(jin)了尊貴魚，當年(nian)首批引進(jin)斑點(dian)鱒鮭魚卵10萬(wan)粒，成功培育出8cm 以上健康苗(miao)種8.9萬(wan)尾。2011年(nian)又(you)引進(jin)斑點(dian)鱒鮭魚卵70萬(wan)粒 ，目前已培育6～8cm苗(miao)種60萬(wan)尾。
預計上市時每條尊貴魚平(ping)均(jun)重8斤
口(kou)味賽過(guo)三文(wen)魚，每斤40元
郭文說，1月份(fen)買(mai)苗(miao)，9月份(fen)遷到池塘養殖，到了年(nian)底送到海里(li)的網箱去(qu)養，來年(nian)7月份(fen)就可長到三四公斤(jin)重，達到商品規格，這在名貴高檔魚(yu)中是(shi)非常少見的。
郭文(wen)表示，去年(nian)苗(miao)種培育成功(gong)后，尊(zun)貴(gui)魚(yu)已相繼在煙臺、蓬萊、長(chang)島、萊州、濰坊、濟南、膠(jiao)南等地開展養殖示范(fan)。從目前(qian)看，尊(zun)貴(gui)魚(yu)長(chang)勢良(liang)好，個體體長(chang)30～45cm，體重(zhong)1～2kg，預計今年(nian)年(nian)底體重(zhong)將(jiang)達(da)4kg，進入(ru)市場銷售。據介紹(shao)，目前(qian)初定的尊(zun)貴(gui)魚(yu)市場價為每公(gong)斤80元，和三文(wen)魚(yu)價格(ge)基本持平。
“有了這種尊貴(gui)(gui)魚，可以(yi)打(da)破對(dui)三(san)文(wen)魚的(de)進口(kou)依(yi)(yi)賴。”研(yan)討會上有專家表示，目前國(guo)內外(wai)市場對(dui)三(san)文(wen)魚的(de)需求量很(hen)大(da)，主要(yao)依(yi)(yi)靠進口(kou)，供不(bu)應求。作為三(san)文(wen)魚的(de)替代(dai)品，尊貴(gui)(gui)魚的(de)口(kou)味(wei)相比三(san)文(wen)魚還要(yao)好，其(qi)市場前景非(fei)常樂觀。
郭文表(biao)示，根據目前養殖情(qing)況(kuang)測算，尊貴魚的(de)(de)養殖成(cheng)本為25～30元(yuan)/kg，按每條(tiao)(tiao)魚平均重4kg計算，每公斤售價80元(yuan)來算，一條(tiao)(tiao)魚的(de)(de)產(chan)值可(ke)達320元(yuan)，若養殖1000萬尾，可(ke)實現產(chan)值32億元(yuan)，利潤可(ke)達20億元(yuan)。