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在養(yang)殖蝸(gua)(gua)牛前(qian)，要(yao)對蝸(gua)(gua)牛養(yang)殖的(de)(de)知識(shi)有一定(ding)的(de)(de)掌握，比如了解蝸(gua)(gua)牛的(de)(de)基本習性，做好蝸(gua)(gua)牛養(yang)殖的(de)(de)前(qian)期準備工作、飼養(yang)管理等，才能養(yang)好蝸(gua)(gua)牛，產(chan)生效(xiao)益：
一、蝸牛的基(ji)本習性(xing)常識
1、蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)的(de)(de)外(wai)形(xing)(xing)(xing)(xing)特(te)征：蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)的(de)(de)整個軀體包括貝(bei)殼、頭、頸、外(wai)殼膜、足、內臟、囊等(deng)部(bu)分(fen)，身(shen)背螺(luo)旋形(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)(de)貝(bei)殼，其形(xing)(xing)(xing)(xing)狀形(xing)(xing)(xing)(xing)形(xing)(xing)(xing)(xing)色(se)色(se)，大(da)小不一，有(you)寶塔形(xing)(xing)(xing)(xing)、陀螺(luo)形(xing)(xing)(xing)(xing)、圓錐(zhui)形(xing)(xing)(xing)(xing)、球形(xing)(xing)(xing)(xing)、煙斗形(xing)(xing)(xing)(xing)等(deng)等(deng)。目前國內養殖的(de)(de)蓋罩大(da)蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)、散大(da)蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)、亮(liang)大(da)蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)、褐云瑪瑙蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)、白玉蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)都有(you)自已獨特(te)的(de)(de)外(wai)形(xing)(xing)(xing)(xing)。
2、蝸牛的生理(li)習性： 白(bai)玉蝸牛喜歡在陰暗潮濕、疏(shu)松多(duo)腐(fu)殖質的環境中生活，晝(zhou)伏夜出，最(zui)怕陽(yang)光直射，對環境反應(ying)敏感，最(zui)適環境：溫(wen)度(du)(du)16~30℃（23~30℃時(shi)，生長發育最(zui)快）；空氣濕度(du)(du)60％~90％；飼養土濕度(du)(du)40％左右；pH為5~7。當溫(wen)度(du)(du)低于15 ℃， 高于33℃時(shi)休眠，低于5℃或(huo)高于40℃，則(ze)可能被凍死或(huo)熱死。
3、蝸(gua)牛的食(shi)(shi)(shi)(shi)性： 一般春天喂白菜、青(qing)(qing)菜、萵(wo)苣等植物(wu)(wu)；夏天可喂各種(zhong)瓜果(guo)皮(pi)渣(zha)、甘蔗(zhe)、向(xiang)日葵葉(xie)等；秋冬喂菜葉(xie)、薯片、胡蘿(luo)卜等。白玉蝸(gua)牛不吃(chi)青(qing)(qing)草、雜(za)草、拒食(shi)(shi)(shi)(shi)蔥、姜、蒜(suan)、韭、芥等有異味食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。瓜果(guo)、塊莖(jing)要切成細絲或(huo)薄片才能飼(si)喂，并注意(yi)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的多樣性以防偏(pian)食(shi)(shi)(shi)(shi)。為加(jia)快生長速度，提高產(chan)卵率，最好飼(si)料(liao)(liao)(liao)中加(jia)入粉(fen)碎(sui)的麥麩 、 米糠、豆腐(fu)渣(zha)、酵母粉(fen)、豆粉(fen)、魚(yu)粉(fen)、骨粉(fen)、貝殼粉(fen)或(huo)石粉(fen)等混合精料(liao)(liao)(liao)。常用(yong)飼(si)料(liao)(liao)(liao)配方：米糠和(he)麩皮(pi)50％，貝殼粉(fen)40％，酵母粉(fen)8％。其它（魚(yu)粉(fen)、豆粉(fen)、面粉(fen)） 及微量元(yuan)素和(he)專(zhuan)用(yong)添加(jia)劑2％。精料(liao)(liao)(liao)添加(jia)量占飼(si)料(liao)(liao)(liao)總量的10％~15％。喂料(liao)(liao)(liao)應在傍晚6時左右(you)，采(cai)食(shi)(shi)(shi)(shi)活動在20~24時達高峰，次日6時停食(shi)(shi)(shi)(shi)。
二、投資蝸(gua)牛項目前期(qi)準備(bei)工作(zuo)
1、場室(shi)(shi)(shi)準(zhun)備(bei)：飼(si)養室(shi)(shi)(shi)的(de)建(jian)設最好建(jian)成(cheng)南北走向，東(dong)西留窗(chuang)。如果有現(xian)成(cheng)房室(shi)(shi)(shi)，則可在2米高處用(yong)塑(su)(su)料布吊頂，同(tong)時四(si)壁用(yong)塑(su)(su)料布在從(cong)里貼墻(qiang)包起。 如果需(xu)新建(jian)，則宜建(jian)成(cheng)東(dong)西寬4.3米，南北長(chang)5米（一間(jian)房），也可根據(ju)實際增(zeng)加長(chang)度(du)， 高2米，內(nei)(nei)部四(si)壁用(yong)塑(su)(su)料布貼墻(qiang)包嚴，塑(su)(su)料布的(de)交接處，要用(yong)塑(su)(su)料帶膠粘(zhan)牢(lao)。用(yong)塑(su)(su)料布包的(de)目的(de)是為了防止墻(qiang)壁吸收(shou)室(shi)(shi)(shi)內(nei)(nei)的(de)溫、溫度(du)，以保持室(shi)(shi)(shi)內(nei)(nei)小(xiao)環境的(de)平(ping)衡。
2、飼養架的準備：飼養架的布局近按照長1米、寬1米，為一個(ge)(ge)(ge)飼養格(ge)，靠里(li)面(mian)可(ke)(ke)做(zuo)4個(ge)(ge)(ge)格(ge)，外面(mian)可(ke)(ke)做(zuo)3個(ge)(ge)(ge)格(ge)，上下可(ke)(ke)建成7-8層，可(ke)(ke)根據自身高低(di)操(cao)作方便來確(que)定。
3、飼養土(tu)(tu)的(de)準備(bei)：蝸牛對養殖(zhi)土(tu)(tu)的(de)要求是：潮濕、巰松、含(han)有(you)較(jiao)豐(feng)富的(de)腐殖(zhi)質和(he)一定的(de)有(you)機(ji)質，沒有(you)被化(hua)肥、農(nong)藥等有(you)毒(du)有(you)害物質污染，酸堿性呈中性，不易粘上貝殼為宜。
4、飼料的準備：以菜葉等(deng)為主或野(ye)菜、野(ye)草等(deng)。精飼料，以玉米粉、米糠等(deng)為主，添加劑，以含鈣較多的骨粉、魚(yu)粉等(deng)。
5、其它設備(bei)的準備(bei)：保溫設備(bei)、寒暑表(biao)、噴水器等。
6、引(yin)(yin)種(zhong)準備：引(yin)(yin)種(zhong)時一定要到正規的(de)單(dan)(dan)位購種(zhong)，特別自己(ji)無(wu)銷路，當地沒有飲食蝸牛習慣的(de)朋友一定看引(yin)(yin)種(zhong)單(dan)(dan)位有無(wu)回收能力，有無(wu)深(shen)加工項目，這(zhe)是引(yin)(yin)種(zhong)的(de)關鍵。
三(san)、飼養管(guan)理蝸牛的基本知識(shi)
1、飼(si)(si)養(yang)方式(shi) 大體分(fen)為室(shi)(shi)外(wai)開放式(shi)和室(shi)(shi)內(nei)(nei)封(feng)閉式(shi)兩(liang)種。室(shi)(shi)外(wai)開放式(shi)包括(kuo)溝式(shi)、棚式(shi)、庭院式(shi)等，讓其在保(bao)(bao)護圈內(nei)(nei)，類似于(yu)自(zi)然條件下的(de)(de)生長(chang)繁(fan)(fan)殖(zhi)。室(shi)(shi)內(nei)(nei)封(feng)閉式(shi)養(yang)殖(zhi)可用(yong)土盆、塑(su)料(liao)(liao)盆、木箱、水泥池、桶、缸(gang)、罐等，用(yong)紗罩(zhao)、濕(shi)布、薄(bo)膜封(feng)口，保(bao)(bao)溫保(bao)(bao)濕(shi)防(fang)鼠害。室(shi)(shi)內(nei)(nei)封(feng)閉式(shi)飼(si)(si)養(yang)便(bian)于(yu)溫度(du)(du)、濕(shi)度(du)(du)的(de)(de)調(diao)控，加上充足(zu)的(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)，不僅可解除蝸(gua)牛的(de)(de)冬眠，而且可達(da)冬繁(fan)(fan)冬養(yang)的(de)(de)目的(de)(de)。室(shi)(shi)內(nei)(nei)飼(si)(si)養(yang)最好用(yong)塑(su)料(liao)(liao)薄(bo)膜封(feng)閉四周，以(yi)保(bao)(bao)持溫濕(shi)度(du)(du)。
2、飼養土(tu)的(de)制備 ①復合菜園土(tu) 未污染的(de)田園土(tu)30％、沙土(tu)30％，黃沙20％，煤渣(zha)灰(hui)15％，石粉(fen)(fen)5％， 混合粉(fen)(fen)碎，經太陽曝曬(shai)3~5天(tian)消毒(du)、殺蟲后(hou)，過(guo)篩，然(ran)后(hou)加水(shui)使濕度在40％左(zuo)右，即一捏成團，一擊就散。盆內(nei)土(tu)厚度為：成蝸(gua)10cm，生長蝸(gua)7cm，幼(you)蝸(gua)3cm，飼養1~2月更換(huan)1次(ci)。 ②海(hai)綿替代(dai)法 在池、箱(xiang)等底部鋪1層(ceng)5cm的(de)海(hai)綿，并保持4倍于本身重量的(de)水(shui)分即可。 每天(tian)清(qing)理(li)殘食，每3天(tian)清(qing)理(li)1次(ci)糞便。
3、飼喂方法 對1月(yue)齡內的(de)(de)幼蝸(gua)(gua)，應(ying)(ying)喂些(xie)鮮(xian)嫩菜葉，精飼料(liao)(liao)用開水(shui)燙軟粘在菜葉上， 每天喂1次(ci)，最適(shi)溫度應(ying)(ying)控制在25~30℃，日夜溫差不宜大，噴水(shui)時不要直噴幼蝸(gua)(gua)。 生長(chang)蝸(gua)(gua)除(chu)青料(liao)(liao)外，要多投精料(liao)(liao)， 并添(tian)加微量元(yuan)素(su)和添(tian)加劑(ji)。 每天飼喂量為蝸(gua)(gua)牛(niu)體重(zhong)的(de)(de)7％~10％。飼料(liao)(liao)應(ying)(ying)放入食(shi)架或食(shi)盆，以(yi)便清理(li)殘渣。 放養密度隨(sui)個體增(zeng)加由密到(dao)稀，每平方米400~200只。60×30×25cm的(de)(de)飼養箱(xiang)可入養100只，5~6個月(yue)后， 殼高4cm，體重(zhong)40g以(yi)上時即(ji)可采收。
4、越冬管理(li) 在(zai)人工調(diao)控溫(wen)(wen)濕條件下(xia)可解除冬眠。如飼養條件達不到，在(zai)氣溫(wen)(wen)下(xia)降到15℃左(zuo)右時，要(yao)因(yin)地制宜進行保溫(wen)(wen)處理(li)，如果(guo)轉入室內、飼養土加厚至(zhi)25cm，外圍(wei)棉絮保溫(wen)(wen)。