1.生活習性

蝸牛喜歡在陰暗潮濕、疏松多腐殖質的環境中生活，晝伏夜出，最怕陽光直射，對環境反應敏感，最適合環境：溫度16～30℃（23～30℃時，生長發育最快）；空氣濕度60%～90%；飼養土濕度40%左右；pH為5～7。當溫度低于15℃，高于33℃時休眠，低于5℃或高于40℃，則可能被凍死或熱死。但是各種蝸牛各不相同。

2.形態特征

蝸(gua)牛(niu)(niu)的(de)整個軀體包括眼、口、足、殼、觸角等(deng)部(bu)分，身(shen)背(bei)螺旋形(xing)(xing)的(de)貝殼，其(qi)形(xing)(xing)，顏色大(da)小(xiao)不(bu)一，它們的(de)貝殼有寶塔形(xing)(xing)、陀螺形(xing)(xing)、圓錐形(xing)(xing)、球形(xing)(xing)、煙(yan)斗形(xing)(xing)等(deng)等(deng)。現國內養殖(zhi)的(de)白玉(yu)蝸(gua)牛(niu)(niu)、蓋罩大(da)蝸(gua)牛(niu)(niu)、散大(da)蝸(gua)牛(niu)(niu)、亮(liang)大(da)蝸(gua)牛(niu)(niu)、褐云瑪瑙蝸(gua)牛(niu)(niu)等(deng)都有自己獨特的(de)外形(xing)(xing)。蝸(gua)牛(niu)(niu)的(de)眼睛長在頭部(bu)的(de)后一對觸角上。

3.分布范圍

生存環境
生活于灌木叢、低矮草叢、農田及住宅附近陰暗潮濕地區。主要以植物莖葉、花果及根為食。是農業害蟲之一，也是家畜、家禽某些寄生蟲的中間宿主。
生活于陰暗潮濕的墻壁、草叢、矮叢樹干，有時也見于山坡草叢中。主食植物的莖、葉等。危害農作物。
 

4.養殖技術

1.喜溫暖，怕寒冷和酷熱：溫度是決定蝸牛生長的必要條件，蝸牛的適應溫度在20~40℃，在室內養殖時，生長繁殖的最佳溫度為25~30℃，10~20℃為蝸牛的冬眠溫度，同時也是死亡的臨界線，5℃以下蝸牛會被凍死，40℃時蝸牛要夏眠，高于50℃時會熱死。因此，在養殖時要嚴禁長期出現10~20℃之間的溫度。同時防止室內溫度忽高忽低，確保晝夜溫差不超過5℃。
2.喜潮濕，怕干燥和浸泡：蝸牛本身不飲水，它自身內的水分完全靠從外界的濕度來吸收保持。因此，要想讓蝸牛生長迅速、繁殖率高，除必須滿足溫度外，濕度也是一個必不可少的條件，濕度過高和過低都會對蝸牛的生長繁殖造成影響。適宜的濕度在70%~90%，最適宜濕度在75%~80%，飼養土的濕度要在30%~40%，在這種情況下，蝸牛肌肉舒展，殼色光亮，生長迅速。
3.喜陰暗，怕強光：太陽光線直接照射蝸牛時，對它的生長不利，蝸牛喜歡在陰暗的環境中生活，但又不能完全黑暗，有散射光的地方最理想，蝸牛都是在白天休息，晚間出來活動，因此，養殖蝸牛只在傍晚時飼喂一次。
4.喜雜食：蝸牛的飼料來源非常廣泛，植物的莖、葉、花、果，動物性的魚粉、骨粉甚至尸體以及各種腐殖土都是蝸牛的飼料，常用的青飼料有白菜、生菜、油菜、地瓜、南瓜、冬瓜、胡蘿卜、蘋果等葉菜類、瓜果類均可。
 

5.經濟價值

蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，其食用和藥用歷史已經有二千多年。在國外，蝸牛是世界七種走俏野味之一，列國際上四大名菜（蝸牛、鮑魚、干貝、魚翅）之首。在法國有“法式大菜”之譽，在歐美等國的圣誕節中，幾乎到了沒有蝸牛不過節的地步。中國沿海開放城市悄悄興起食蝸牛熱，每逢節假日，市場上的蝸牛都會脫銷。鄧小平同志生前曾品嘗過蝸牛菜，他稱贊說：“蝸牛菜彌補了國內一項空白，要很好地發展。”
蝸牛在國際上享有“軟黃金”美譽。它的肉嫩味美，營養豐富。據測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結核、瘡痛、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效，因此被食家譽為美味珍饈，保健佳品。