大(da)豆低聚糖(tang)(tang)(tang)作為"特(te)定保健(jian)用食品(pin)"是(shi)指具有特(te)殊(shu)生(sheng)物學(xue)功能(neng)，特(te)別(bie)有益于胃腸健(jian)康的一類低聚糖(tang)(tang)(tang)，故又稱"功能(neng)性低聚糖(tang)(tang)(tang)"。大(da)豆低聚糖(tang)(tang)(tang)是(shi)大(da)豆中可溶性糖(tang)(tang)(tang)質的總稱。主(zhu)要成分(fen)是(shi)指單糖(tang)(tang)(tang)數為3～4的蔗糖(tang)(tang)(tang)（雙糖(tang)(tang)(tang)）、棉子(zi)糖(tang)(tang)(tang)（三糖(tang)(tang)(tang)）和水蘇糖(tang)(tang)(tang)（四糖(tang)(tang)(tang)）等。

大豆低聚糖的保健功能

1．大豆(dou)低聚糖(tang)通(tong)便潔(jie)腸

便秘患者多(duo)半是因腸內(nei)缺少雙(shuang)歧(qi)(qi)桿菌(jun)(jun)所(suo)致(zhi)。尤其是老年人(ren)。隨(sui)著年齡增長。腸內(nei)雙(shuang)歧(qi)(qi)桿菌(jun)(jun)逐漸減(jian)少而(er)極易患上便秘。試驗證明，健康人(ren)每天攝取(qu)3克大豆低聚糖，就(jiu)能(neng)促(cu)進雙(shuang)歧(qi)(qi)桿菌(jun)(jun)生長，產生通便作用。大豆低聚糖還能(neng)促(cu)進腸蠕(ru)動加速排泄(xie)。

2．大豆(dou)低聚糖促(cu)進(jin)腸道內雙歧桿(gan)菌增殖

經(jing)實(shi)驗研(yan)究證明，每天(tian)攝(she)入10-15克(ke)大豆(dou)低(di)聚糖，17天(tian)后(hou)雙歧桿(gan)菌可由原來的(de)(de)0．99%增(zeng)加到45%。在腸(chang)(chang)道內(nei)的(de)(de)雙歧桿(gan)菌特別容易利用大豆(dou)低(di)聚糖，產生乙(yi)酸和乳酸及一些(xie)抗菌素物質，從而抑(yi)制外源性致(zhi)病菌和腸(chang)(chang)內(nei)因有腐敗細(xi)菌的(de)(de)增(zeng)殖：雙歧桿(gan)菌還可通過(guo)磷脂酸與腸(chang)(chang)粘膜(mo)表(biao)面，形(xing)成(cheng)一層具(ju)有保護作用的(de)(de)生物、膜(mo)屏障，從而阻止了有害微(wei)生物的(de)(de)入侵和定殖 。

3．大豆(dou)低聚糖(tang)能(neng)降低血清膽固(gu)醇

雙歧桿菌直接影響和干擾了p-徑基(ji)-p-甲基(ji)戊二酰酶(mei)A還(huan)原酶(mei)的活性，抑制了膽(dan)固醇的合成，使血(xue)清膽(dan)固醇降(jiang)低(di)。

4.大豆(dou)低聚糖防(fang)治(zhi)肝炎和保護肝臟

長期攝入大(da)豆低(di)聚(ju)糖能減少體內有毒代謝物質產生(sheng)，減輕了肝臟解毒的負擔，所以在防治肝炎和預防肝硬化方面也有一定的作用。

5.大豆低聚(ju)糖抑(yi)制(zhi)腸內腐敗物質的生成：預防和治療便秘和腹泄(xie)。

大豆低聚糖的作用機理

1、大豆低聚糖(tang)的超強雙歧因子(zi)：

大豆低(di)(di)聚糖片中的(de)(de)(de)主要成分(fen)水蘇糖、棉子(zi)糖對(dui)人體腸(chang)(chang)道的(de)(de)(de)有(you)(you)(you)(you)益(yi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)群雙(shuang)(shuang)歧桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)有(you)(you)(you)(you)很好的(de)(de)(de)增殖(zhi)作(zuo)用(yong)(yong)，，對(dui)有(you)(you)(you)(you)害細(xi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)幾乎(hu)不起(qi)作(zuo)用(yong)(yong)。大豆低(di)(di)聚糖在腸(chang)(chang)道被(bei)雙(shuang)(shuang)歧桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)吸(xi)收利(li)用(yong)(yong)，被(bei)發酵降解成短鏈脂肪酸和一些抗菌(jun)(jun)(jun)(jun)素物質，抑制了外源(yuan)致病菌(jun)(jun)(jun)(jun)和腸(chang)(chang)內固有(you)(you)(you)(you)腐敗細(xi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)增殖(zhi)，減少有(you)(you)(you)(you)毒發酵產物及有(you)(you)(you)(you)害細(xi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)酶的(de)(de)(de)產生。通(tong)過(guo)大豆低(di)(di)聚糖片增殖(zhi)后的(de)(de)(de)雙(shuang)(shuang)歧桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)通(tong)過(guo)磷脂酸與腸(chang)(chang)黏(nian)膜上皮(pi)細(xi)胞(bao)相互配合作(zuo)用(yong)(yong)，占據腸(chang)(chang)黏(nian)膜表(biao)面，形成一層具有(you)(you)(you)(you)保(bao)護(hu)作(zuo)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)生物膜屏(ping)障(zhang)，阻止有(you)(you)(you)(you)害菌(jun)(jun)(jun)(jun)群的(de)(de)(de)入(ru)侵，起(qi)到改善腸(chang)(chang)道環境和保(bao)護(hu)腸(chang)(chang)道的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

2、大豆低聚糖(tang)促腸道蠕動防止便(bian)秘：

大豆低(di)(di)聚(ju)糖(tang)片(pian)具有膳(shan)食纖維的(de)黏稠性(xing)、持(chi)水性(xing)和(he)水膨脹性(xing)的(de)物(wu)理特性(xing)，同時雙歧桿菌發酵百(bai)愛精致大豆低(di)(di)聚(ju)糖(tang)后產生大量的(de)短(duan)鏈(lian)脂肪酸(suan)，能(neng)刺激腸道蠕(ru)動(dong)、增加糞便(bian)濕潤度、保(bao)持(chi)一定的(de)滲透壓，促進排便(bian)，從而(er)防(fang)止便(bian)秘的(de)發生。在人(ren)體實驗中，每(mei)天(tian)攝入3克(ke)大豆低(di)(di)聚(ju)糖(tang)片(pian)，一周之內便(bian)可起到防(fang)止便(bian)秘的(de)效果。

3、大豆低聚糖(tang)促進腸(chang)道內營養(yang)物質的生成和吸收：

大豆(dou)低(di)聚糖(tang)口服液促進(jin)了雙歧(qi)桿菌的增殖(zhi)，人體腸(chang)道內能自身合成或促進(jin)合成維(wei)生素B1、維(wei)生素B6、維(wei)生素B12、煙酸和葉(xie)酸等維(wei)生素，同時，還(huan)能促進(jin)鈣(gai)質和乳制品的消化(hua)吸收(shou)，迅速給機體補(bu)充營養。1999年7月，美(mei)國公布(bu)的動(dong)物實驗(yan)和人群實驗(yan)結果證明：服用大豆(dou)低(di)聚糖(tang)與對照組(zu)相比較，可使鈣(gai)吸收(shou)率增加26-28%，進(jin)而(er)增進(jin)骨密(mi)度和改善骨結構(gou)。

4、大豆低聚糖有輔(fu)助(zhu)降低血壓功效：

通過人體實驗發現，高血(xue)壓(ya)(ya)受試患者每天(tian)攝入(ru)11.5克(ke)大(da)(da)豆(dou)低(di)聚(ju)糖(tang)，持續5周后，人體舒張(zhang)壓(ya)(ya)的(de)(de)高低(di)與其糞(fen)便中(zhong)雙歧(qi)桿菌的(de)(de)數量(liang)占總細(xi)菌數的(de)(de)比例成明顯負相關，由此可見，大(da)(da)豆(dou)低(di)聚(ju)糖(tang)片(pian)可以通過促進雙歧(qi)桿菌的(de)(de)增殖達到降低(di)血(xue)壓(ya)(ya)的(de)(de)功效。

5、大豆低(di)聚糖能降低(di)血清膽固醇：

大(da)量的(de)人體實(shi)驗已(yi)證實(shi)了攝(she)入大(da)豆低聚糖后可降(jiang)低血清(qing)膽固(gu)醇的(de)水平(ping)，每(mei)天攝(she)入6-12克(ke)大(da)豆低聚糖持續2周至(zhi)3個月，總血清(qing)膽固(gu)醇可以(yi)明(ming)顯(xian)降(jiang)低。

6、大豆低(di)聚(ju)糖保護(hu)肝臟：

人體通過長期攝入大豆低(di)聚(ju)糖，能減少體內有(you)毒代(dai)謝物質的產生，減輕(qing)肝(gan)(gan)(gan)臟解毒的負擔，產生互感(gan)作用(yong)，并對肝(gan)(gan)(gan)炎和肝(gan)(gan)(gan)硬化(hua)等(deng)肝(gan)(gan)(gan)病均有(you)防(fang)治(zhi)功效(xiao)。實驗(yan)表明，讓(rang)一個(ge)69歲患(huan)有(you)肝(gan)(gan)(gan)硬化(hua)的老年病人每天服(fu)用(yong)大豆低(di)聚(ju)糖3克，5天后其肝(gan)(gan)(gan)昏(hun)迷和便秘癥狀都有(you)所緩解。

大豆低聚糖的特性

(1)促進(jin)雙(shuang)歧桿(gan)菌的(de)增殖，改善腸(chang)道(dao)細菌群體結構大(da)豆低(di)聚糖在人體胃內不會被消化吸收，只有存在于腸(chang)道(dao)內的(de)雙(shuang)歧桿(gan)菌才能利(li)用它。雙(shuang)歧桿(gan)菌是人體腸(chang)道(dao)內的(de)有益菌種，其(qi)主要功效是將(jiang)糖類(lei)(lei)分解為乙酸(suan)、乳酸(suan)和一些抗生素類(lei)(lei)物質，從(cong)而抑制有害(hai)菌的(de)生長(chang)。大(da)豆低(di)聚糖是雙(shuang)歧桿(gan)菌增殖的(de)食(shi)料(liao)，而其(qi)他有害(hai)菌幾乎不能利(li)用低(di)聚糖，因(yin)此，可以阻止致(zhi)病菌的(de)定(ding)居和繁殖。

(2)抑制(zhi)有(you)害物質生(sheng)(sheng)成(cheng)，增(zeng)強(qiang)機體免(mian)(mian)疫(yi)力 大(da)(da)豆(dou)低聚(ju)糖被雙歧桿(gan)(gan)菌利用，產(chan)生(sheng)(sheng)一些(xie)有(you)益(yi)物質，促進(jin)新陳(chen)代(dai)謝，抑制(zhi)腐敗菌的(de)生(sheng)(sheng)長，減少(shao)有(you)害物質生(sheng)(sheng)成(cheng)，減輕肝臟(zang)的(de)解毒負擔。同時，雙歧桿(gan)(gan)菌的(de)大(da)(da)量繁(fan)殖(zhi)，可誘導免(mian)(mian)疫(yi)反應，增(zeng)強(qiang)免(mian)(mian)疫(yi)功能。改善排便(bian)，防止腹瀉和便(bian)秘。降低膽(dan)固醇，并可作為(wei)甜(tian)味劑的(de)替代(dai)品 。

大豆低聚糖的功效

科學(xue)研究表明，在人體中棲(qi)(qi)息(xi)著100億個(ge)以上的(de)(de)微生物，有(you)95%左右的(de)(de)細菌(jun)是(shi)(shi)存(cun)在于腸(chang)道尤(you)其(qi)是(shi)(shi)大腸(chang)中，重(zhong)(zhong)達一公斤，幾乎(hu)占糞便干重(zhong)(zhong)的(de)(de)30-50%，按(an)它們(men)對(dui)人體的(de)(de)影響分(fen)為有(you)益、有(you)害和(he)中性(xing)菌(jun)三類(lei)，有(you)益菌(jun)主要是(shi)(shi)雙(shuang)歧桿菌(jun)，嗜酸乳桿菌(jun)等，其(qi)中雙(shuang)歧桿菌(jun)是(shi)(shi)絕對(dui)厭氧菌(jun)，棲(qi)(qi)息(xi)在缺(que)少(shao)氧氣(qi)的(de)(de)大腸(chang)中。

有(you)(you)(you)益菌(jun)(jun)對人(ren)體(ti)(ti)起著(zhu)保衛作用，可(ke)抑制有(you)(you)(you)害菌(jun)(jun)的(de)(de)生長(chang)(chang)，抵抗病(bing)原(yuan)菌(jun)(jun)的(de)(de)侵(qin)襲，合成人(ren)體(ti)(ti)需要(yao)的(de)(de)B族維生素(su)，產(chan)生在機酸，刺激腸(chang)壁(bi)蠕(ru)動促進排便(bian)，防止便(bian)秘。抑制腸(chang)道中的(de)(de)腐敗，凈化腸(chang)道環境，分解有(you)(you)(you)毒致癌物質(zhi)，提高機體(ti)(ti)免疫功能，降低血液膽(dan)固醇(chun)以及延(yan)緩衰(shuai)老等。人(ren)體(ti)(ti)中的(de)(de)雙歧(qi)桿菌(jun)(jun)隨年齡而(er)異(yi)，嬰幼兒(er)最(zui)多，幾乎(hu)占了(le)人(ren)體(ti)(ti)細菌(jun)(jun)總量的(de)(de)95%以上，隨著(zhu)年齡增長(chang)(chang)而(er)逐漸減少，青壯年多于老年人(ren)，體(ti)(ti)弱(ruo)多病(bing)者和老年人(ren)腸(chang)道內的(de)(de)雙歧(qi)桿菌(jun)(jun)僅占百分之幾，而(er)被(bei)腐敗細菌(jun)(jun)充(chong)斥(chi)著(zhu)。總之，健康(kang)人(ren)腸(chang)道內有(you)(you)(you)益菌(jun)(jun)多而(er)腐敗菌(jun)(jun)少，因此(ci)腸(chang)道內有(you)(you)(you)益菌(jun)(jun)的(de)(de)多少是人(ren)體(ti)(ti)健康(kang)的(de)(de)標(biao)準。

腸道(dao)中(zhong)的有害(hai)細(xi)菌(jun)如產(chan)氣(qi)夾(jia)膜梭菌(jun)、韋榮(rong)氏(shi)菌(jun)、假單孢菌(jun)等則在(zai)大腸中(zhong)分解(jie)食(shi)物殘渣，產(chan)生氨、胺類，吲哚、亞硝胺、硫氫等有毒(du)化合物，人體長期吸(xi)收會降低免疫力，促進衰老，以致(zhi)引發各種疾(ji)病(bing)。

正常(chang)情況下，三類細(xi)菌(jun)(jun)間保持著一(yi)(yi)種相互制(zhi)約(yue)的(de)某種平衡，一(yi)(yi)旦(dan)這種平衡打(da)破（如疾病、大手術后、化療、放療、長(chang)期(qi)使用抗菌(jun)(jun)素、衰老(lao)、情緒壓抑(yi)等），有害菌(jun)(jun)占了(le)上風(feng)，腸功能發(fa)生紊亂從而引(yin)發(fa)一(yi)(yi)系(xi)列的(de)疾病及癥(zheng)狀。中性菌(jun)(jun)在繁殖(zhi)過多時也會產生有毒物質，引(yin)起疾病。醫學研(yan)究證明，增(zeng)加腸道(dao)內(nei)有益菌(jun)(jun)的(de)比(bi)例，以(yi)抑(yi)制(zhi)有害菌(jun)(jun)的(de)過度增(zeng)殖(zhi)，可(ke)減少(shao)腸道(dao)腐敗，清理腸道(dao)、促進健(jian)康延(yan)緩(huan)衰老(lao)。