養好瘦肉型黑豬，提高瘦肉率，關鍵要抓住以下幾點。 

黑豬種 

目前(qian)我(wo)國地方黑(hei)豬(zhu)種瘦肉率只有41%左(zuo)右(you)，南京農業大(da)學經過多年試(shi)驗，篩(shai)選出“杜洛(luo)克(ke)與長白再與二花臉”雜交(jiao)的三(san)元雜交(jiao)黑(hei)豬(zhu)，90千(qian)克(ke)體(ti)重的肉黑(hei)豬(zhu)，其瘦肉可達49千(qian)克(ke)左(zuo)右(you)，瘦肉率在54%以上。 

飼料 

養瘦肉型黑豬每千(qian)(qian)克(ke)消化(hua)能要求(qiu)在(zai)3100大卡左右，體重在(zai)20千(qian)(qian)克(ke)~50千(qian)(qian)克(ke)階段，粗蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)要求(qiu)在(zai)16%，體重60千(qian)(qian)克(ke)~90千(qian)(qian)克(ke)階段，精蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)僅14%，而賴氨酸(suan)、蛋(dan)氨酸(suan)、胱氨酸(suan)等和重要的(de)微量元(yuan)素及(ji)維生素都(dou)要按(an)一定的(de)比例添加(jia)。 

為(wei)了方便養(yang)黑(hei)(hei)豬，可(ke)用飼(si)料(liao)(liao)廠專門生(sheng)(sheng)產的濃(nong)縮(suo)料(liao)(liao)，按照說明書(shu)加一(yi)定比(bi)例的玉(yu)米(mi)(mi)(mi)、麩皮(pi)(pi)、米(mi)(mi)(mi)糠、豆(dou)餅(bing)等，配制(zhi)(zhi)成符合要求的全價(jia)配合飼(si)料(liao)(liao)，不(bu)(bu)必再(zai)買(mai)各(ge)種(zhong)各(ge)樣微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素和添加劑。如果一(yi)時買(mai)不(bu)(bu)到濃(nong)縮(suo)料(liao)(liao)，可(ke)按下列配方進行配制(zhi)(zhi)：1.黑(hei)(hei)豬體重(zhong)(zhong)10千(qian)克(ke)(ke)(ke)~20千(qian)克(ke)(ke)(ke)為(wei)：玉(yu)米(mi)(mi)(mi)60.2%、麩皮(pi)(pi)4%、豆(dou)餅(bing)28%、魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)4%、酵母粉(fen)(fen)2%、食(shi)(shi)鹽0.3%、骨粉(fen)(fen)0.5%、復(fu)合微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素0.5%、多種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素0.5%。2.黑(hei)(hei)豬體重(zhong)(zhong)21千(qian)克(ke)(ke)(ke)~35千(qian)克(ke)(ke)(ke)為(wei)：玉(yu)米(mi)(mi)(mi)63%、麩皮(pi)(pi)10.2%、豆(dou)餅(bing)13.5%、菜(cai)子(zi)餅(bing)6%、魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)5%、食(shi)(shi)鹽0.3%、骨粉(fen)(fen)1%、復(fu)合微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素0.5%、多種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素0.5%。3.黑(hei)(hei)豬體重(zhong)(zhong)36千(qian)克(ke)(ke)(ke)~60千(qian)克(ke)(ke)(ke)為(wei)：玉(yu)米(mi)(mi)(mi)62%、麩皮(pi)(pi)12%、谷(gu)糠5%、豆(dou)粕10%、菜(cai)子(zi)餅(bing)5%、魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)3.5%、食(shi)(shi)鹽0.5%、骨粉(fen)(fen)1%、復(fu)合微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素0.5%、多種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素0.5%。4.黑(hei)(hei)豬體重(zhong)(zhong)61千(qian)克(ke)(ke)(ke)~90千(qian)克(ke)(ke)(ke)為(wei)：玉(yu)米(mi)(mi)(mi)57%、麩皮(pi)(pi)18%、谷(gu)糠6%、豆(dou)粕9%、菜(cai)子(zi)餅(bing)5%、酵母粉(fen)(fen)3.3%、食(shi)(shi)鹽0.5%、骨粉(fen)(fen)1%、復(fu)合微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素0.1%。 

飼養 

采用“前敞(chang)后控(kong)(kong)”的飼(si)養技術。“前敞(chang)”是指(zhi)肉(rou)(rou)黑(hei)豬在50千(qian)克體重以前，每(mei)天多次(ci)飼(si)喂(wei)或(huo)自由采食(shi)，飼(si)料不(bu)加限(xian)制；而(er)體重在50千(qian)克以后，每(mei)天除保證充足的飲水外，只喂(wei)兩餐，每(mei)餐只喂(wei)八九成(cheng)飽(bao)，即所(suo)謂“后控(kong)(kong)”。因為肉(rou)(rou)黑(hei)豬在50千(qian)克以后，脂(zhi)(zhi)肪(fang)以沉(chen)積為主，生長(chang)加快，如果喂(wei)得太飽(bao)，肉(rou)(rou)黑(hei)豬便(bian)會多長(chang)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，瘦肉(rou)(rou)減少。 

調控 

試驗證明，肉(rou)(rou)(rou)(rou)黑(hei)豬體重(zhong)在40千(qian)(qian)(qian)克(ke)~60千(qian)(qian)(qian)克(ke)時，每天增長的瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)為288克(ke)，脂肪(fang)(fang)280克(ke)；而在90千(qian)(qian)(qian)克(ke)以后，每天長瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)只有120克(ke)，而脂肪(fang)(fang)是瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的2倍以上。因此，養瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)型(xing)黑(hei)豬必控制在90千(qian)(qian)(qian)克(ke)~100千(qian)(qian)(qian)克(ke)屠(tu)宰上市。