黃豆功效與作用

1.提高免疫力

黃豆(dou)有提高(gao)免疫(yi)力的(de)功效(xiao)與作(zuo)用黃豆(dou)含(han)植物性(xing)蛋白(bai)質，有“植物肉(rou)”的(de)美稱。人體如果缺(que)少蛋白(bai)質，會出(chu)現免疫(yi)力下降、容(rong)易(yi)疲勞(lao)的(de)癥狀(zhuang)。吃黃豆(dou)補(bu)蛋白(bai)，可避免吃肉(rou)膽固醇升(sheng)高(gao)的(de)問題。

2.健腦益智

黃(huang)豆(dou)(dou)有健腦(nao)益智(zhi)的功效與作用，黃(huang)豆(dou)(dou)富含黃(huang)豆(dou)(dou)卵磷(lin)(lin)脂，它是大腦(nao)的重要組(zu)成(cheng)成(cheng)分(fen)之一。多(duo)吃黃(huang)豆(dou)(dou)有助預防老年癡呆癥(zheng)。此外，黃(huang)豆(dou)(dou)卵磷(lin)(lin)脂中的甾醇，可增加神(shen)經機(ji)能(neng)和活力。

3.強健器官(guan)、改(gai)善代謝

黃(huang)(huang)豆有(you)強(qiang)(qiang)健(jian)器官、改(gai)善代謝的功效與作用，黃(huang)(huang)豆卵磷脂(zhi)還能促進脂(zhi)溶性維(wei)生素的吸收，強(qiang)(qiang)健(jian)人(ren)體(ti)各組織(zhi)器官。另外，它可以降低膽固醇，改(gai)善脂(zhi)質代謝，預防和治療冠(guan)狀動脈硬化。

4.美白護膚

黃(huang)豆(dou)有美白護膚的功效與作(zuo)用，黃(huang)豆(dou)富含黃(huang)豆(dou)異黃(huang)酮，這(zhe)種植(zhi)物雌激素(su)能(neng)改善(shan)皮膚衰老，還能(neng)緩解(jie)更年期綜合征。此(ci)外，日本研(yan)究人員發現(xian)，黃(huang)豆(dou)中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞(bao)中黑色素(su)的合成。

5.預防癌癥

黃豆(dou)具有(you)(you)預防(fang)癌(ai)(ai)癥的功效與(yu)作用，黃豆(dou)含有(you)(you)蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現(xian)，它可以抑制多種癌(ai)(ai)癥，對乳(ru)腺(xian)癌(ai)(ai)的抑制效果最為明(ming)顯。

6.清除體內自由基、抗(kang)氧化(hua)氧化(hua)

黃(huang)豆有清(qing)除體內自由(you)基、抗(kang)氧(yang)化氧(yang)化的(de)功效與作(zuo)用(yong)，黃(huang)豆中的(de)黃(huang)豆皂苷能清(qing)除體內自由(you)基，具有抗(kang)氧(yang)化的(de)作(zuo)用(yong)。它還能抑制腫瘤細(xi)胞的(de)生(sheng)長，增(zeng)強人體免疫機能。

7.擴張微(wei)血管、預防(fang)耳(er)聾

黃豆(dou)有預防(fang)耳聾、擴張(zhang)微血管(guan)的(de)功效與作用，食用黃豆(dou)能夠補(bu)充鐵(tie)質可以起到擴張(zhang)微血管(guan)，軟化紅血球，保證耳部的(de)血液供應，可以有效防(fang)止聽(ting)力減退。黃豆(dou)中鐵(tie)和(he)鋅的(de)含(han)量(liang)較其(qi)他食物高很多，對預防(fang)老年人耳聾有一定作用。

8.提高精力

黃豆有提高(gao)精力(li)功效與作(zuo)用黃豆中含(han)有的營養物質(zhi)，可以增加大腦皮層的興(xing)奮和抑(yi)制(zhi)功能，提高(gao)學習和工(gong)作(zuo)效率，還(huan)有助于緩(huan)解沮喪、抑(yi)郁(yu)的情緒。

9.降低血脂

黃豆具有降低(di)血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)功(gong)效與(yu)作用(yong)，黃豆中(zhong)的(de)(de)(de)植物(wu)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)有降低(di)血(xue)(xue)液膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)的(de)(de)(de)作用(yong)。它在腸道內可與(yu)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)競爭，減少膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)吸收(shou)。在降低(di)高(gao)脂(zhi)(zhi)(zhi)血(xue)(xue)癥患者血(xue)(xue)液中(zhong)的(de)(de)(de)“壞(huai)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)”的(de)(de)(de)同時，不影響血(xue)(xue)液中(zhong)的(de)(de)(de)“好膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)”，有很好的(de)(de)(de)降脂(zhi)(zhi)(zhi)效果(guo)。

10.輔助降壓

黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)(dou)具有輔(fu)(fu)助降壓的(de)(de)(de)功效與作用(yong)，美國科學家研究(jiu)發現(xian)，高血(xue)壓患者的(de)(de)(de)飲食中(zhong)，攝入(ru)的(de)(de)(de)鈉過多，而鉀(jia)(jia)過少。攝入(ru)高鉀(jia)(jia)食物，可以促使體內過多的(de)(de)(de)鈉鹽排出，有輔(fu)(fu)助降壓的(de)(de)(de)效果(guo)。黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)(dou)含有豐富(fu)的(de)(de)(de)鉀(jia)(jia)元(yuan)素，每100克黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)(dou)含鉀(jia)(jia)量高達(da)1503毫克。高血(xue)壓患者常吃黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)(dou)，對(dui)及時補充體內鉀(jia)(jia)元(yuan)素很有幫(bang)助

11.治療頸椎病

用(yong)黃(huang)豆(dou)當做(zuo)填充物(wu)制成枕(zhen)頭(tou)(tou)(tou)，具(ju)有預(yu)防跟(gen)治(zhi)療頸(jing)(jing)椎病(bing)的(de)功(gong)效與作用(yong)。黃(huang)豆(dou)枕(zhen)頭(tou)(tou)(tou)之所以具(ju)有這么好的(de)功(gong)效，主要是(shi)由于黃(huang)豆(dou)的(de)質地(di)較硬，枕(zhen)頭(tou)(tou)(tou)內的(de)黃(huang)豆(dou)能夠(gou)將人體的(de)頸(jing)(jing)部托起來。在人體睡眠的(de)時(shi)候就能夠(gou)幫助(zhu)頸(jing)(jing)肌全面(mian)放松(song)，以及(ji)按摩(mo)頭(tou)(tou)(tou)頸(jing)(jing)部位的(de)效果，這才是(shi)黃(huang)豆(dou)枕(zhen)頭(tou)(tou)(tou)能夠(gou)治(zhi)療頸(jing)(jing)椎病(bing)的(de)最大原因。

12.減肥瘦身

平時吃點醋泡的黃(huang)豆，有利于消(xiao)除多余的脂肪(fang)，恢復健康的身體。

黃豆食用宜忌

宜食

動脈硬化、高血(xue)(xue)壓、冠(guan)心(xin)病、高血(xue)(xue)脂、糖尿病、氣(qi)血(xue)(xue)不足、營養不良、癌癥(zheng)等病癥(zheng)患(huan)者適(shi)宜(yi)食(shi)用(yong)。此外，黃豆適(shi)宜(yi)煮熟后食(shi)用(yong)，尤其適(shi)宜(yi)少年兒童生長發育時期(qi)食(shi)用(yong)。

忌食

消(xiao)化(hua)(hua)功能不(bu)良、胃脘脹(zhang)(zhang)痛(tong)、腹脹(zhang)(zhang)等(deng)有慢(man)性消(xiao)化(hua)(hua)道疾(ji)病的(de)人應盡量少(shao)食黃(huang)豆，主要(yao)是由于(yu)黃(huang)豆不(bu)易(yi)消(xiao)化(hua)(hua)吸(xi)收，會產生大(da)量的(de)氣體造成腹脹(zhang)(zhang)。