簡介

火雞，又名七面鳥或吐綬雞，是一種原產于北美洲的家禽。火雞體型比一般雞大，可達10公斤以上。火雞和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小，顏色較不鮮艷。火雞翼展可達 1.5 - 1.8 米，是當地開放林地最大的鳥類，很難與其他種類搞混。火雞有兩種，分別是：分布于北美的野生火雞，和分布于中美洲的眼斑火雞。

基本信息

1、營養滋補

火雞含有的蛋白質比其它禽類高，但是脂肪卻低很多，是食草的禽類，是營養滋補的良品。

2、有益于心臟健康

火雞中的煙酸、維生素B6、維生素B12、鋅和硒等營養素，對于維持心臟的健康有非常重要的作用。

選購技巧

挑選火雞時要觀察包裝是否破漏，是否處于 完全冷凍狀態。同時，正規的火雞商品上都有清晰的包裝冷凍日期，如果購買新鮮火雞，則最好購買當日包裝的產品。包裝上表明的A級（Grade A）和實用級（Utility）在產品質量上是完全一樣的，區別僅在于A級外觀完美，實用級有可能外觀上有破損，如缺少雞翼。建議在結束當日購物即將回家的最后時刻才去購買火雞，以免火雞過早解凍，回家后立即將火雞至于冰箱內儲存。

保存秘訣

購買已經宰好的火雞回家后，盡快擦干水分，放入冰箱保存。

烹調方法

火雞料理可以很多樣，燒烤、煮湯都適合，只要再加點創意，烤火雞還能變化新花樣。燒烤時間不要過短，一般在2小時以上。

食用方法

為經過處理的鮮火雞肉沒有太大的營養價值，并含有細菌，所以最佳的食用方式是在烹飪之后再食用。火雞在國外的傳統中常吃的季節是砸圣誕節前后，但是因為火雞性味溫和，為食草性禽類，所以常年都適合食用。年輕一點的火雞適合拿來烘烤，飼養時間較短的火雞適合煨菜。生病的火雞要禁止食用。

搭配宜忌

火雞營養豐富，皆無食忌。