基圍蝦的食材介紹

基圍蝦是一種海水蝦，主要分布于日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶，近年來深受廣大群眾喜愛。基圍蝦不僅味美，而且營養豐富，基圍蝦一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然后沾綠芥末生吃，入口香滑，回味甘甜。三是炸，就是一般炸蝦的做法，香美酥脆，需要注意的是，食用基圍蝦時嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，也就是民間俗稱的砒霜，可以致死

基圍蝦的營養價值

1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

基圍蝦的適用人群

一般人群均可食用 

1.宿疾者、正值上火之時不宜食。

2.患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。

3.患有皮膚疥癬者忌食。

基圍蝦的食用效果

海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經；

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。