目前，在美國應用卷心菜來治療疾病已有風濕病、哮喘、潰瘍、壞血病、痛風、結核病、眼和耳疾病、癌癥等。卷心菜還是血液的清潔劑和強壯劑。現代醫學確認卷心菜對人體的健康益處是：有促進免疫系統功能的作用，有預防癌癥（尤其是結腸癌）的作用，有預防和治療潰瘍（尤其是其汁液）的作用，有殺滅細菌和病毒的作用。

此外，卷心菜能使體內一種重要的酶數量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌的發生。顯然，卷心菜對女性也是非常重要的。同時，卷心菜還能夠殺死細菌和病毒，同時還可刺激免疫系統產生更多的抗體來維護健康。