1、林蛙的生物學特性

林(lin)蛙一(yi)(yi)年的生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)周(zhou)期可分為(wei)水中(zhong)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)期和陸地生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)期兩個不(bu)同階段。水中(zhong)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)期一(yi)(yi)般從(cong)9月(yue)下旬(xun)開(kai)始，到翌年4月(yue)上旬(xun)結束。林(lin)蛙捕食活(huo)(huo)的食物，主要是節(jie)肢動物，其次為(wei)蛛(zhu)形綱(gang)和多(duo)足綱(gang)動物。

2、三池建設

目(mu)前養殖林(lin)蛙主要是人工繁(fan)殖和培育林(lin)蛙的蝌蚪，經變態發育為(wei)幼蛙后即散放到(dao)山林(lin)中任其(qi)自由活(huo)動采食，待生長發育成(cheng)熟后（二齡以上）在秋(qiu)冬季節捕(bu)捉加工成(cheng)商(shang)品。

（1）場址的選擇

根據林(lin)蛙(wa)的生(sheng)活習(xi)性，場址必須建在周圍有大面積闊(kuo)葉(xie)林(lin)或針闊(kuo)混(hun)交林(lin)的地方，而不能建在純(chun)針葉(xie)林(lin)，尤其是大面積落葉(xie)松附近(jin)。場內(nei)應(ying)有寬1-3米，水(shui)(shui)深(shen)30-50厘米的小溪，全(quan)年水(shui)(shui)量充足，且有幾處(chu)深(shen)水(shui)(shui)以滿足林(lin)蛙(wa)的越冬需要。

（2）繁殖場由一些規格(ge)和用途(tu)不同的水池(chi)組成，其中包(bao)括(kuo)產卵(luan)池(chi)、孵化(hua)池(chi)、飼養池(chi)和變(bian)態(tai)池(chi)，變(bian)態(tai)池(chi)要建(jian)在(zai)放養場附(fu)近，以便(bian)蝌蚪完成變(bian)態(tai)后能立即轉入森林中。

產卵池面積以(yi)每個(ge)20-30平方厘米為宜，矩(ju)形(xing)。一般(ban)設在上游(you)水渠附近。

孵(fu)化池以(yi)6×4米長方形為佳。

飼養池(chi)是數量最多的池(chi)子(zi)，池(chi)型以(yi)10×4米(mi)的矩形池(chi)較為適合，池(chi)深30-50厘米(mi)，在池(chi)內設置(zhi)3-5個"安全坑(keng)"，防(fang)(fang)斷(duan)水時(shi)蝌蚪因(yin)干枯而死亡。坑(keng)內襯(chen)以(yi)塑料薄膜，上壓一層土，防(fang)(fang)止薄膜被沖(chong)走。

一般每個繁(fan)殖(zhi)場培(pei)育1000萬只左右的幼蛙比較適宜。

3、繁殖技術

（1）林蛙的繁殖特點

林蛙一(yi)年只(zhi)繁(fan)殖一(yi)次。初生(sheng)后(hou)24個月即可達性成熟(shu)，平(ping)均懷卵量為1000-2000粒/只(zhi)。達到(dao)性成熟(shu)的林蛙4月中旬左右解除冬眠(mian)后(hou)，于夜間順水到(dao)下游上(shang)岸，上(shang)岸后(hou)即進(jin)入(ru)產卵場(chang)開始抱對交配。雌性林蛙產卵后(hou)不吃不喝，潛伏(fu)于松軟的土壤、枯枝落葉下進(jin)行半個月左右的生(sheng)殖休眠(mian)后(hou)轉入(ru)森(sen)林謀生(sheng)。

（2）人工繁殖方法

種蛙可(ke)在春秋兩季捕(bu)捉必須準確掌(zhang)握時(shi)間，4月上旬(xun)至中(zhong)旬(xun)是最(zui)(zui)佳捕(bu)撈期。秋季捕(bu)撈最(zui)(zui)為方便，且秋季林(lin)蛙數量較多。時(shi)間以9月下旬(xun)至10月中(zhong)旬(xun)，林(lin)蛙準備冬(dong)眠時(shi)最(zui)(zui)適(shi)宜，捕(bu)蛙可(ke)用麻(ma)袋(dai)或筐簍。

經(jing)過選(xuan)種后(hou)秋季捕的(de)(de)種蛙冬季要(yao)集中越(yue)冬貯存，可用水(shui)庫保(bao)存法或地(di)窖法越(yue)冬。越(yue)冬后(hou)的(de)(de)種蛙在(zai)水(shui)溫升至(zhi)5℃以上(shang)時應按1：1的(de)(de)雌(ci)雄比例(li)放(fang)入(ru)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)籠內，放(fang)置密度(du)(du)為(wei)(wei)200-300對/平方米。裝好產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)籠要(yao)立(li)即(ji)放(fang)入(ru)產(chan)(chan)孵(fu)池(chi)，池(chi)水(shui)深(shen)度(du)(du)40-50厘(li)米。籠子要(yao)吊(diao)起(qi)，籠內水(shui)深(shen)保(bao)持(chi)10厘(li)米左(zuo)右(you)。待抱(bao)對產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)后(hou)，（產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)最(zui)佳(jia)期水(shui)溫為(wei)(wei)10℃）,把同(tong)一(yi)時期的(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)及時拾(shi)到同(tong)一(yi)孵(fu)化池(chi)，避(bi)免(mian)生(sheng)出蝌蚪時發生(sheng)大吃小現象。孵(fu)化池(chi)中放(fang)置密度(du)(du)以10-15團/平方米為(wei)(wei)宜，孵(fu)化初期水(shui)溫要(yao)保(bao)持(chi)6℃以上(shang)。后(hou)期為(wei)(wei)15-20℃最(zui)高不能高于25℃。

一般經過15-20天(tian)(tian)(tian)即(ji)可(ke)(ke)孵化出(chu)(chu)蝌(ke)(ke)(ke)蚪(dou)，剛孵出(chu)(chu)時(shi)可(ke)(ke)采用高(gao)密度放養，出(chu)(chu)生后的第10、20天(tian)(tian)(tian)及30天(tian)(tian)(tian)進行幾(ji)次(ci)疏散，使最后的密度在500-1000只(zhi)/立方米(mi)。蝌(ke)(ke)(ke)蚪(dou)出(chu)(chu)生5-7天(tian)(tian)(tian)后即(ji)可(ke)(ke)喂食，飼料由(you)豆餅(bing)、玉(yu)米(mi)面、青(qing)菜、糠渣等構(gou)成，飼料需粉(fen)碎(sui)加(jia)熱熟制后飼喂。前期(qi)（7-15天(tian)(tian)(tian)）每(mei)(mei)天(tian)(tian)(tian)可(ke)(ke)投餌(er)一次(ci)。在生長高(gao)峰階段（25-30天(tian)(tian)(tian)）應勤投餌(er)，每(mei)(mei)天(tian)(tian)(tian)喂3-5次(ci)到后期(qi)（30-40天(tian)(tian)(tian)），蝌(ke)(ke)(ke)蚪(dou)消化器官發育完善，可(ke)(ke)適當增加(jia)青(qing)飼料比重(zhong)，每(mei)(mei)天(tian)(tian)(tian)的投餌(er)量為(wei)蝌(ke)(ke)(ke)蚪(dou)體重(zhong)的3-5%為(wei)宜(yi)。

（3）蝌蚪期的管理

主要(yao)是飼(si)喂時(shi)(shi)應(ying)將餌(er)料放(fang)在(zai)飼(si)料板上，飼(si)料板放(fang)置水(shui)邊，防止(zhi)將料直(zhi)接放(fang)入水(shui)中污染水(shui)源，保持水(shui)源清潔。灌水(shui)時(shi)(shi)，水(shui)流要(yao)緩，以(yi)適應(ying)蝌蚪(dou)對靜水(shui)的(de)(de)要(yao)求。還要(yao)通過調節灌水(shui)量調節水(shui)溫(wen)。蝌蚪(dou)日齡達到20-35天(tian)的(de)(de)時(shi)(shi)候新(xin)陳代謝旺盛(sheng)，耗氧量高，最好每2-4小時(shi)(shi)使(shi)池水(shui)更新(xin)一次(ci)，以(yi)保持水(shui)中有較(jiao)多(duo)的(de)(de)溶氧。此期還要(yao)做好天(tian)敵防害工作（林蛙的(de)(de)天(tian)敵為鼠和蛇）。

（4）變態期的管理

 此(ci)期飼養密度可為5000只/平方米。變態(tai)期是繁(fan)殖工(gong)作的(de)(de)最后一環(huan)節(jie)，要(yao)(yao)加強飼養管理。首先要(yao)(yao)保證變態(tai)池水(shui)的(de)(de)供(gong)(gong)應(ying)，絕不可斷水(shui)。其次要(yao)(yao)飼料(liao)充足(zu)，保證昆蟲的(de)(de)供(gong)(gong)給，可以通過池中堆(dui)放青草(cao)、糞肥或燈光(guang)誘蟲來引(yin)誘更多的(de)(de)昆蟲，同蝌(ke)蚪期一樣做好天敵防除工(gong)作。

經變態10天(tian)左右，幼蛙(wa)便離開池(chi)塘，沿父母走(zou)過的路走(zou)進(jin)森(sen)林。

4、林蛙的加工

林蛙(wa)入水后的散居期，即九月下旬是其(qi)捕撈的最佳時期。也(ye)可在(zai)9月中旬林蛙(wa)下山時，挖(wa)溝攔(lan)截林蛙(wa)。

將(jiang)捕捉的雌性林蛙(wa)在取油(you)前必須進行干燥處理。一般是用(yong)(yong)60℃--70℃的熱水中將(jiang)蛙(wa)殺死(si)，然(ran)后(hou)用(yong)(yong)繩穿透下頜串(chuan)成長(chang)串(chuan)，吊在通(tong)風良好的地方(fang)晾干。7-10天后(hou)將(jiang)干林蛙(wa)經軟化后(hou)即可剝(bo)油(you)。方(fang)法(fa)是把干林蛙(wa)置(zhi)(zhi)于60℃--70℃的水中泡5-10分(fen)鐘，取出(chu)(chu)(chu)裝入(ru)盆或(huo)其他容器用(yong)(yong)濕麻袋(dai)覆蓋，置(zhi)(zhi)于溫(wen)暖的室內(nei)使(shi)皮膚和骨肉(rou)變(bian)軟。特別注意(yi)在干燥過程中要事嚴(yan)防冰凍。剝(bo)油(you)時將(jiang)蛙(wa)頭部自頸部向背面(mian)折斷，連同脊(ji)椎一塊撕下，將(jiang)蛙(wa)體背面(mian)剝(bo)開，把油(you)取出(chu)(chu)(chu)。剔凈皮膜，除去黑仔等雜質(zhi)(zhi)，放于盤中，置(zhi)(zhi)陰涼通(tong)風處晾干，嚴(yan)禁日曬(shai)、火烤、炕烘及高溫(wen)處理，以防走油(you)而影(ying)響色(se)澤和質(zhi)(zhi)量，晾至(zhi)九成干即可儲存或(huo)出(chu)(chu)(chu)售(shou)，過干色(se)灰白(bai)易(yi)碎，賣不上正品價(jia)。

關于林(lin)蛙油的包裝(zhuang)方面，包裝(zhuang)必(bi)須密封(feng)，嚴防蟲(chong)蛀，用(yong)玻璃(li)瓶(ping)、鐵罐裝(zhuang)，切不可(ke)用(yong)塑料袋、紙裝(zhuang)和木盒包裝(zhuang)，裝(zhuang)入(ru)缸(gang)、桶也可(ke)以，噴少量白酒(jiu)(jiu)制(zhi)造出使霉菌(jun)害蟲(chong)無法生存的環境。然后放(fang)陰涼(liang)干燥處。放(fang)入(ru)容器(qi)底部(bu)先要墊上油紙，千萬不要忘記噴酒(jiu)(jiu)。