第一批吃龍蝦的人

一(yi)(yi)只波士(shi)頓龍(long)蝦大約7-10年(nian)(nian)長一(yi)(yi)磅。而一(yi)(yi)只7斤多的(de)波士(shi)頓龍(long)蝦相(xiang)當于人類的(de)百(bai)歲年(nian)(nian)齡，故有“百(bai)年(nian)(nian)龍(long)蝦”之稱，我們經(jing)常可以食用到的(de)1-3斤的(de)龍(long)蝦，也(ye)有相(xiang)當于人類10-30歲的(de)年(nian)(nian)齡。

早在17世紀(ji)的(de)時(shi)候，一些英(ying)國清(qing)教徒為了躲避迫害(hai)而乘船(chuan)逃往北美，即(ji)使即(ji)將餓(e)死也不敢碰未見過的(de)動(dong)植物，包括(kuo)滿山的(de)野火雞和滿海的(de)龍(long)蝦。那時(shi)北美東(dong)岸的(de)龍(long)蝦極多，多到什么(me)地步？偶有巨浪，龍(long)蝦會被沖到岸邊堆成兩尺(chi)高，但沒有人敢捉(zhuo)來(lai)吃。后來(lai)美國人懂得吃龍(long)蝦了，量多物賤，龍(long)蝦被稱為“窮(qiong)人的(de)雞”。

波士頓龍蝦嚴格的產地限制

波士頓龍(long)(long)蝦(xia)只出產于(yu)北(bei)美寒冷海(hai)(hai)域，世(shi)界其(qi)他地(di)方并不(bu)可見，尤以(yi)加(jia)拿大(da)新(xin)斯(si)(si)科(ke)舍省(sheng)(sheng)(sheng)海(hai)(hai)域出產的(de)波士頓龍(long)(long)蝦(xia)品質(zhi)最(zui)佳，其(qi)靠近北(bei)極圈冰冷海(hai)(hai)域，常年海(hai)(hai)水極冷，成(cheng)(cheng)就了(le)(le)波士頓龍(long)(long)蝦(xia)，硬殼、肉滿、清甜鮮美的(de)不(bu)可復制的(de)特(te)點。加(jia)拿大(da)共有41個(ge)龍(long)(long)蝦(xia)捕撈區(qu)。它們橫跨(kua)魁北(bei)克、新(xin)布倫瑞克、新(xin)斯(si)(si)科(ke)舍、愛德華王(wang)子(zi)島(dao)和(he)紐芬蘭(lan)。新(xin)斯(si)(si)科(ke)舍省(sheng)(sheng)(sheng)幾乎四面環海(hai)(hai)，獨特(te)的(de)地(di)理位置(zhi)，使得(de)所有龍(long)(long)蝦(xia)捕撈漁區(qu)以(yi)環繞本省(sheng)(sheng)(sheng)劃分，這也造就了(le)(le)新(xin)斯(si)(si)科(ke)舍省(sheng)(sheng)(sheng)成(cheng)(cheng)為加(jia)拿大(da)最(zui)大(da)的(de)活(huo)龍(long)(long)蝦(xia)捕撈和(he)加(jia)工省(sheng)(sheng)(sheng)份。

新斯(si)(si)科(ke)舍省(sheng)四季(ji)宜(yi)人，是(shi)加(jia)拿大(da)最溫暖(nuan)的省(sheng)份，和加(jia)拿大(da)其他地方(fang)相(xiang)比擁有溫暖(nuan)的冬天和涼爽的夏天。氣候與紐約、波士頓、中國(guo)大(da)連相(xiang)似(si)。新斯(si)(si)科(ke)舍省(sheng)被評為世(shi)界最適合(he)居(ju)住(zhu)的地方(fang)之一(yi)。

當(dang)地居(ju)民依(yi)海而居(ju)，常年(nian)食用(yong)波士(shi)頓龍蝦及(ji)其他(ta)深海海鮮，使他(ta)們身體(ti)極佳，極少染恙(yang)。以(yi)漁(yu)民歐尼懷特為(wei)代表的70歲(sui)以(yi)上的漁(yu)民占當(dang)地漁(yu)民人數的1/3,他(ta)們依(yi)然身體(ti)硬朗，眼(yan)神犀利(li)，可出遠海捕撈，精神干勁不輸年(nian)輕(qing)人。

波士頓龍蝦市場行情：為什么龍蝦在中國越來越受歡迎

這(zhe)和國(guo)(guo)(guo)內越(yue)來(lai)越(yue)嚴峻(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)食品安全形勢有關，隨著國(guo)(guo)(guo)人(ren)越(yue)來(lai)越(yue)追求健康無(wu)污(wu)染(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)(huo)，出產自純(chun)凈海域(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)波士(shi)頓(dun)龍蝦(xia)自然(ran)就成(cheng)為國(guo)(guo)(guo)人(ren)熱衷的(de)(de)(de)(de)(de)食物，而且在中(zhong)國(guo)(guo)(guo)，龍蝦(xia)是地(di)位的(de)(de)(de)(de)(de)象征，龍蝦(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)紅色被(bei)認為是幸(xing)運的(de)(de)(de)(de)(de)顏色。隨著國(guo)(guo)(guo)人(ren)生(sheng)活(huo)(huo)水平的(de)(de)(de)(de)(de)提高，龍蝦(xia)不再是遙不可及的(de)(de)(de)(de)(de)，鼠標輕點，48個小時前還暢游(you)在北大西洋深海之中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)波士(shi)頓(dun)龍蝦(xia)，48小時后已經到了您的(de)(de)(de)(de)(de)餐桌(zhuo)上。

龍蝦文化的碰撞

龍(long)蝦(xia)之于(yu)加(jia)拿大(da)、美國(guo)(guo)，就像(xiang)鯉魚之于(yu)中國(guo)(guo)，已(yi)深(shen)(shen)深(shen)(shen)的成為(wei)人(ren)們(men)(men)生活中的一部(bu)分，時時刻刻存(cun)在(zai)(zai)，但(dan)由于(yu)國(guo)(guo)人(ren)強大(da)的包容(rong)性(xing)，龍(long)蝦(xia)這個舶來品也正逐漸被同(tong)化，但(dan)在(zai)(zai)食用(yong)方法(fa)上兩國(guo)(guo)還是有(you)很(hen)大(da)的差別(bie)，加(jia)拿大(da)、美國(guo)(guo)食用(yong)龍(long)蝦(xia)的方法(fa)多種多樣，這和他(ta)們(men)(men)龍(long)蝦(xia)文化近百年的歷(li)史(shi)沉(chen)淀有(you)關系，中國(guo)(guo)食用(yong)龍(long)蝦(xia)的方法(fa)也還只(zhi)是局限在(zai)(zai)蒸、煮(zhu)上，大(da)部(bu)分家庭(ting)由于(yu)對做(zuo)法(fa)的不(bu)(bu)熟悉而(er)不(bu)(bu)敢去購買龍(long)蝦(xia)，即使不(bu)(bu)是出(chu)于(yu)經濟原因(yin)。