中(zhong)國水產(chan)(chan)門戶(hu)網報道(dao)太平(ping)洋(yang)牡(mu)(mu)蠣(li)(li)又稱長牡(mu)(mu)蠣(li)(li)、日本(ben)真牡(mu)(mu)蠣(li)(li)，是(shi)(shi)(shi)80年(nian)代從日本(ben)引進(jin)的新品種(zhong)(zhong)(zhong)。原產(chan)(chan)于(yu)日本(ben)沿海(hai)，是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)廣(guang)溫廣(guang)鹽(yan)性(xing)的內(nei)灣品種(zhong)(zhong)(zhong)。它具(ju)有許多優(you)點：適應性(xing)強，生(sheng)長速度快，養(yang)殖(zhi)周期短，抗病力強，產(chan)(chan)量(liang)高，軟體部(bu)肥大(da)(da)，出(chu)肉率高，味道(dao)鮮美(mei)，營養(yang)價值高，是(shi)(shi)(shi)人們喜食的海(hai)產(chan)(chan)佳肴，素有“海(hai)中(zhong)牛奶(nai)”之稱，是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)適合(he)我國沿海(hai)養(yang)殖(zhi)的優(you)良品種(zhong)(zhong)(zhong)，大(da)(da)量(liang)出(chu)口，經濟效益顯(xian)著。特(te)別(bie)是(shi)(shi)(shi)近幾年(nian)來國內(nei)外大(da)(da)量(liang)需(xu)求，養(yang)殖(zhi)面積不斷擴大(da)(da)，因此對太平(ping)洋(yang)牡(mu)(mu)蠣(li)(li)苗(miao)種(zhong)(zhong)(zhong)的需(xu)求量(liang)也大(da)(da)。但由于(yu)其養(yang)殖(zhi)需(xu)要的附著基數量(liang)很大(da)(da)，幼蟲變態率不高、附著不均等(deng)問題(ti)，給(gei)養(yang)殖(zhi)戶(hu)進(jin)行牡(mu)(mu)蠣(li)(li)養(yang)殖(zhi)帶來很大(da)(da)的困難。現就目前牡(mu)(mu)蠣(li)(li)養(yang)殖(zhi)技術(shu)做(zuo)一總結，僅供牡(mu)(mu)蠣(li)(li)養(yang)殖(zhi)戶(hu)參考。

1  牡蠣養殖技(ji)術

1．1  直接養殖(zhi)

直(zhi)接養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)包括投石養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、橋石養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、立樁養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、插竹養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)等，是我國(guo)傳統(tong)的牡(mu)(mu)蠣養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)方式(shi)，這些養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)方式(shi)的采(cai)苗器兼作養(yang)成器，固著的牡(mu)(mu)蠣在采(cai)苗器上原(yuan)地(di)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)直(zhi)至收(shou)獲。這些傳統(tong)的養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)方式(shi)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)密度難以進行人(ren)為控制(zhi)，養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)產量低而(er)不穩(wen)，而(er)且養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地(di)點(dian)都是在潮(chao)間帶(dai)灘(tan)涂不能(neng)充分利(li)用淺海水域，敵害生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)難以清除影響牡(mu)(mu)蠣的生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。

1．2  深水樁式吊(diao)養

養(yang)殖(zhi)海區一般選擇(ze)風浪較小(xiao)，水(shui)流暢通(tong)，有淡水(shui)注入，餌料生物豐富的內灣海區，海水(shui)比重在1．008一1.020，水(shui)深經常保持在4—8m，海底(di)應以泥沙質(zhi)或泥質(zhi)為好。

木(mu)(mu)樁(zhuang)(zhuang)可用桉(an)樹木(mu)(mu)，樁(zhuang)(zhuang)長2．0 m，尾徑4—6cm。先將(jiang)(jiang)經過灘涂養殖的牡蠣(li)脫(tuo)離(li)水泥棒，此時(shi)殼長8～10cm，8一10只／kg，用電鉆(zhan)在(zai)每(mei)個牡蠣(li)殼頂鉆(zhan)孔，孔徑6mm，再(zai)用單股白膠絲(3mm)將(jiang)(jiang)牡蠣(li)串起(qi)來(lai)，每(mei)串重約(yue)15 kg。最后，將(jiang)(jiang)牡蠣(li)纏繞在(zai)木(mu)(mu)樁(zhuang)(zhuang)上(shang)，繞樁(zhuang)(zhuang)長度約(yue)1．2m。配以鐵(tie)釘及(ji)鐵(tie)線固定，做好(hao)牡蠣(li)木(mu)(mu)樁(zhuang)(zhuang)后，成批裝船(chuan)運到海邊。用高壓水槍噴水撞樁(zhuang)(zhuang)腳灘地，木(mu)(mu)樁(zhuang)(zhuang)就(jiu)慢(man)慢(man)插(cha)入，木(mu)(mu)樁(zhuang)(zhuang)插(cha)人泥沙50～60 cm深，可以抗拒(ju)海浪的沖擊(ji)，防上(shang)傾斜或(huo)倒下(xia)。木(mu)(mu)樁(zhuang)(zhuang)行距與樁(zhuang)(zhuang)距相等，均為100cm，插(cha)樁(zhuang)(zhuang)600—700支／h㎡。

收獲方法(fa)是退潮時用高壓水槍噴水撞樁(zhuang)腳的(de)泥沙，木(mu)樁(zhuang)即(ji)可撥出，集中裝船運到岸上開貝取肉。木(mu)樁(zhuang)深(shen)水吊養(yang)(yang)的(de)牡(mu)(mu)蠣(li)生長快，肉質肥滿鮮美，出肉率(lv)高。牡(mu)(mu)蠣(li)深(shen)水木(mu)樁(zhuang)吊養(yang)(yang)是一種新(xin)興養(yang)(yang)殖方法(fa)，經(jing)濟(ji)效益可觀，適宜在廣西沿海推廣使用。

1．3  垂下(xia)式養殖 

此方法單位面(mian)積產量顯著增加；海水交流(liu)良好，不露空，攝食時間(jian)長(chang)，生長(chang)率比(bi)過去提高2倍，養殖(zhi)(zhi)周期可(ke)(ke)縮(suo)短6個(ge)月以上，不受海底形狀(zhuang)、底質、水深(shen)的限制；可(ke)(ke)在(zai)水質無污(wu)染的外(wai)海進(jin)行(xing)養殖(zhi)(zhi)，容易生產合乎衛(wei)生標準的牡蠣(li)；不受匍(pu)匐性敵害(hai)生物的危害(hai)等(deng)。

內灣沿海風浪大以(yi)延繩式為(wei)主(zhu)，風浪小以(yi)浮筏式為(wei)主(zhu)。墾(ken)區內大水面以(yi)棚駕式或延繩式為(wei)主(zhu)，垂下(xia)式養(yang)殖根據養(yang)殖設施結(jie)構的不同(tong)，可分為(wei)3種類型。

棚架(jia)式(shi)(shi)養(yang)(yang)殖法(fa)適用于(yu)灘涂坡度小，小潮時(shi)(shi)水(shui)(shui)深能保持在(zai)2～3m，底(di)質為(wei)泥(ni)或(huo)泥(ni)沙底(di)，風浪小，較平靜的內(nei)灣深水(shui)(shui)區。其(qi)結構是在(zai)養(yang)(yang)殖區內(nei)每隔2—3m的距離打一樁(zhuang)頭，樁(zhuang)頭入土約1 m。前后兩排的樁(zhuang)距為(wei)2．5—3m，樁(zhuang)的上(shang)部用毛竹(zhu)連綁。牡蠣(li)苗就可吊掛在(zai)棚架(jia)上(shang)養(yang)(yang)殖。筏式(shi)(shi)養(yang)(yang)殖法(fa)分為(wei)1年(nian)(nian)養(yang)(yang)殖和(he)2年(nian)(nian)養(yang)(yang)殖兩種方(fang)式(shi)(shi)。1年(nian)(nian)養(yang)(yang)殖是6—7月(yue)采(cai)的稚貝到9月(yue)達10 mm時(shi)(shi)進(jin)行(xing)筏式(shi)(shi)養(yang)(yang)殖，年(nian)(nian)末殼(ke)高達4～5cm，養(yang)(yang)到翌(yi)年(nian)(nian)5月(yue)收(shou)獲(huo)。2年(nian)(nian)養(yang)(yang)殖是7—9月(yue)采(cai)苗，翌(yi)年(nian)(nian)5～6月(yue)移人筏架(jia)，養(yang)(yang)到10月(yue)或(huo)第三年(nian)(nian)3月(yue)殼(ke)高達9—12cm時(shi)(shi)收(shou)獲(huo)。目前一般為(wei)2年(nian)(nian)養(yang)(yang)殖。

適(shi)用于干潮水深5 m以(yi)上，風(feng)浪小，較平靜的(de)內灣，最適(shi)于在(zai)蝦池進行。用直徑15 cm的(de)毛(mao)(mao)竹三層(ceng)(ceng)縱(zong)(zong)、橫(heng)排列(lie)(lie)，底層(ceng)(ceng)6根，長(chang)(chang)10 cm縱(zong)(zong)向排列(lie)(lie)；中層(ceng)(ceng)20根，長(chang)(chang)8m，橫(heng)向等距離(li)排列(lie)(lie)，一(yi)般間距40 cm；上層(ceng)(ceng)4根，長(chang)(chang)10 m再縱(zong)(zong)向排列(lie)(lie)。毛(mao)(mao)竹重(zhong)疊(die)處用鐵線(xian)扎綁牢固。每(mei)臺筏(fa)(fa)(fa)架(jia)(jia)6—8個浮(fu)(fu)(fu)球，置于筏(fa)(fa)(fa)架(jia)(jia)的(de)底部(bu)，使筏(fa)(fa)(fa)架(jia)(jia)四角(jiao)用2500絲(si)聚(ju)乙(yi)(yi)烯纜繩(sheng)(sheng)系在(zai)樁(zhuang)(zhuang)頭上，定置于海(hai)區(qu)。這種面(mian)積(ji)的(de)筏(fa)(fa)(fa)架(jia)(jia)，每(mei)臺可掛400串苗。延繩(sheng)(sheng)式養殖法是根據浮(fu)(fu)(fu)筏(fa)(fa)(fa)式改(gai)進的(de)，具抗風(feng)力強的(de)特點。適(shi)用于風(feng)浪較大(da)的(de)海(hai)區(qu)進行牡(mu)蠣(li)養殖，臺架(jia)(jia)多設在(zai)水深5m以(yi)上的(de)海(hai)區(qu)。其基(ji)本結(jie)構是用2條70 cm左(zuo)右，直徑為(wei)2cm的(de)聚(ju)乙(yi)(yi)烯纜繩(sheng)(sheng)作浮(fu)(fu)(fu)繩(sheng)(sheng)，兩(liang)浮(fu)(fu)(fu)繩(sheng)(sheng)距離(li)5m，在(zai)浮(fu)(fu)(fu)繩(sheng)(sheng)上每(mei)隔(ge)5m用一(yi)毛(mao)(mao)竹連接兩(liang)浮(fu)(fu)(fu)繩(sheng)(sheng)，每(mei)臺用10～20個浮(fu)(fu)(fu)球，順流設架(jia)(jia)，浮(fu)(fu)(fu)繩(sheng)(sheng)的(de)兩(liang)端用2500絲(si)聚(ju)乙(yi)(yi)烯繩(sheng)(sheng)錨纜，固定于樁(zhuang)(zhuang)頭；定置于海(hai)區(qu)每(mei)架(jia)(jia)可掛苗500串。

1．4  浮球網(wang)繩調節法

此養(yang)殖(zhi)方法抗風(feng)浪能(neng)力強，適合(he)于10～30 m等(deng)深線以內水流急(ji)、風(feng)浪大的海(hai)區(qu)(qu)。主要對臺(tai)(tai)架(jia)(jia)結(jie)構(gou)進行了(le)重新設(she)計，養(yang)殖(zhi)臺(tai)(tai)架(jia)(jia)采用(yong)聚(ju)乙(yi)(yi)烯(xi)(xi)纜(lan)(lan)繩(sheng)(sheng)(sheng)、橫纜(lan)(lan)繩(sheng)(sheng)(sheng)、樁(zhuang)繩(sheng)(sheng)(sheng)、浮球、樁(zhuang)等(deng)相(xiang)互聯結(jie)的海(hai)上纜(lan)(lan)繩(sheng)(sheng)(sheng)和浮球的聯結(jie)體。選(xuan)用(yong)的臺(tai)(tai)架(jia)(jia)材(cai)料以耐(nai)用(yong)牢固(gu)為(wei)(wei)準。即(ji)使臺(tai)(tai)風(feng)侵襲(xi)，臺(tai)(tai)筏仍能(neng)安全(quan)生產。養(yang)殖(zhi)區(qu)(qu)間(jian)距(ju)為(wei)(wei)50 m，呈品(pin)字形排列(lie)。后架(jia)(jia)應順(shun)風(feng)浪潮(chao)流設(she)置(zhi)。臺(tai)(tai)架(jia)(jia)以松木或毛竹為(wei)(wei)樁(zhuang)，樁(zhuang)的末端(duan)(duan)要削(xue)成錐形，離(li)頂端(duan)(duan)10～15cm處鉆孔穿人直徑為(wei)(wei)10cm、長(chang)(chang)(chang)(chang)25—30cm的鋼筋(jin)一(yi)根，以防系上的樁(zhuang)繩(sheng)(sheng)(sheng)滑脫。各(ge)樁(zhuang)縱橫排列(lie)應整(zheng)齊(qi)、樁(zhuang)橫距(ju)2．5 cm，縱距(ju)依水深和纜(lan)(lan)繩(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)短而定。樁(zhuang)繩(sheng)(sheng)(sheng)一(yi)般選(xuan)用(yong)3000～5000絲聚(ju)乙(yi)(yi)烯(xi)(xi)繩(sheng)(sheng)(sheng)，長(chang)(chang)(chang)(chang)度為(wei)(wei)高潮(chao)滿(man)時(shi)水深的2倍，一(yi)般長(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)35 cm。纜(lan)(lan)繩(sheng)(sheng)(sheng)采用(yong)2400絲聚(ju)乙(yi)(yi)烯(xi)(xi)繩(sheng)(sheng)(sheng)，長(chang)(chang)(chang)(chang)度為(wei)(wei)110～125 m，每區(qu)(qu)纜(lan)(lan)繩(sheng)(sheng)(sheng)21條(tiao)，可養(yang)約(yue)0．667 hm2。纜(lan)(lan)繩(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)度要統(tong)一(yi)標準，以利于排列(lie)整(zheng)齊(qi)，平衡受(shou)力。橫纜(lan)(lan)繩(sheng)(sheng)(sheng)采用(yong)1200絲聚(ju)乙(yi)(yi)烯(xi)(xi)繩(sheng)(sheng)(sheng)，間(jian)距(ju)8m，相(xiang)鄰纜(lan)(lan)繩(sheng)(sheng)(sheng)間(jian)的橫纜(lan)(lan)繩(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)度2．3m。在養(yang)殖(zhi)區(qu)(qu)的兩側各(ge)增加一(yi)輔助繩(sheng)(sheng)(sheng)，輔助繩(sheng)(sheng)(sheng)采用(yong)2400絲聚(ju)乙(yi)(yi)烯(xi)(xi)繩(sheng)(sheng)(sheng)，長(chang)(chang)(chang)(chang)度與纜(lan)(lan)繩(sheng)(sheng)(sheng)相(xiang)同，這樣(yang)更增加了(le)臺(tai)(tai)架(jia)(jia)的安全(quan)性，還可減少牡(mu)蠣的脫落。苗(miao)繩(sheng)(sheng)(sheng)采用(yong)90—120絲聚(ju)乙(yi)(yi)烯(xi)(xi)繩(sheng)(sheng)(sheng)，長(chang)(chang)(chang)(chang)度2．4m，殼間(jian)距(ju)20m，相(xiang)鄰苗(miao)串(chuan)間(jian)距(ju)30—50cm。附苗(miao)器(qi)選(xuan)用(yong)當(dang)年的牡(mu)蠣殼，牡(mu)蠣殼附著面廣，取(qu)材(cai)方便(bian)(bian)，體輕(qing)質堅(jian)，采苗(miao)、分(fen)苗(miao)、吊養(yang)輕(qing)便(bian)(bian)，牡(mu)蠣殼形狀不(bu)一(yi)，搬運(yun)時(shi)摩(mo)擦面小，蠣苗(miao)不(bu)易脫落。每殼附苗(miao)器(qi)的附苗(miao)量(liang)以8～20粒為(wei)(wei)佳。海(hai)區(qu)(qu)暫養(yang)約(yue)20d即(ji)苗(miao)種達到0．3 cm以上可分(fen)串(chuan)移掛養(yang)殖(zhi)。浮球網(wang)繩(sheng)(sheng)(sheng)短的一(yi)端(duan)(duan)垂直掛，另一(yi)端(duan)(duan)長(chang)(chang)(chang)(chang)2 m的端(duan)(duan)繩(sheng)(sheng)(sheng)備用(yong)。這樣(yang)才不(bu)會(hui)有密度過大，臺(tai)(tai)架(jia)(jia)不(bu)穩的隱(yin)患(huan)。

1．5  潮間(jian)帶采苗及養成技術

采(cai)苗(miao)板(ban)(ban)為(wei)水(shui)泥板(ban)(ban)、鋼筋水(shui)泥板(ban)(ban)。采(cai)苗(miao)板(ban)(ban)投放(fang)時(shi)間為(wei)6—8月(yue)，選用中低兩個潮區，定時(shi)、定點、定量進行牡蠣(li)(li)苗(miao)的采(cai)集，平均每片采(cai)苗(miao)板(ban)(ban)附著585個苗(miao)。采(cai)苗(miao)結束(shu)，采(cai)苗(miao)板(ban)(ban)直(zhi)接(jie)作(zuo)成(cheng)(cheng)養成(cheng)(cheng)板(ban)(ban)，以傘式斜放(fang)在(zai)礁(jiao)石上，每公頃12 000片板(ban)(ban)。越冬前將(jiang)水(shui)泥板(ban)(ban)從中潮區移至低潮區，以促進生長和育肥。待(dai)第(di)2年的2月(yue)牡蠣(li)(li)殼長平均可達6．2cm。本技(ji)術成(cheng)(cheng)本低，效益高，為(wei)開(kai)發利用沿海灘(tan)涂牡蠣(li)(li)養殖開(kai)辟了新的途徑(jing)。