1、多糖類

南瓜(gua)多糖(tang)是一(yi)種非特異性免(mian)(mian)疫(yi)增強(qiang)劑，能提高機體(ti)免(mian)(mian)疫(yi)功(gong)(gong)能，促(cu)進細胞因子生成，通過活化(hua)補體(ti)等途徑對免(mian)(mian)疫(yi)系統發揮多方面的調(diao)節功(gong)(gong)能。

2、類胡羅卜素

南(nan)瓜中豐富的類胡蘿卜(bu)素(su)在機體內可轉化成具有重(zhong)要生理功能的維生素(su)A，從(cong)而對(dui)上皮組織的生長分(fen)化、維持正常(chang)視覺、促進骨骼的發育具有重(zhong)要生理功能。

3、礦質元素

南瓜中(zhong)高(gao)(gao)鈣(gai)、高(gao)(gao)鉀、低鈉，特(te)別(bie)適合(he)中(zhong)老年人和高(gao)(gao)血壓患者(zhe)，有(you)利(li)于預(yu)防骨質(zhi)疏松和高(gao)(gao)血壓。此外，還含有(you)磷、鎂、鐵(tie)、銅、錳(meng)、鉻、硼等元素(su)。

4、氨(an)基酸和活性蛋白

南(nan)瓜中(zhong)(zhong)含(han)有人體所需的多種氨(an)基酸(suan)(suan)，其中(zhong)(zhong)賴氨(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)、異亮氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)等含(han)量較高。此外(wai)，南(nan)瓜中(zhong)(zhong)的抗壞血(xue)酸(suan)(suan)氧化酶基因型與(yu)煙(yan)草相同(tong)，但活(huo)性明顯高于(yu)煙(yan)草，表明了在(zai)南(nan)瓜中(zhong)(zhong)免疫活(huo)性蛋白的含(han)量較高。

5、脂類物質

研究發現，在(zai)南(nan)瓜種子中的脂(zhi)類物質對泌尿系統疾病及前列腺增(zeng)生具有(you)良好的治療和預防(fang)作用。

6、淀粉

淀(dian)粉進入人體會轉化為葡萄糖，而且南瓜中的(de)淀(dian)粉有一定(ding)的(de)其他營養元素，能增強人體的(de)抵抗力(li)。

7、蛋白質

蛋(dan)白質(zhi)是(shi)構成(cheng)組織細(xi)胞的(de)(de)主要(yao)材料，蛋(dan)白質(zhi)具有(you)調節滲透壓的(de)(de)功效(xiao)，因為正常人(ren)的(de)(de)血漿(jiang)與組織液之間的(de)(de)水不(bu)停地交換，但卻保持著(zhu)平(ping)衡，如果人(ren)體(ti)長(chang)期缺乏蛋(dan)白質(zhi)，那么血漿(jiang)蛋(dan)白的(de)(de)含量(liang)也會降低(di)，血液內的(de)(de)水分會滲入(ru)周圍的(de)(de)組織，這樣就(jiu)會造成(cheng)營養不(bu)良(liang)性水腫了。

8、維生素

維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)是人和動(dong)物(wu)維持正常的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)理(li)功能(neng)而(er)必須從食物(wu)中獲得的(de)一類微量有機物(wu)質，在人體的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)、代謝、發育(yu)過程(cheng)中發揮著重要的(de)作用。如(ru)果長(chang)期缺(que)乏某種維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)，會引起生(sheng)(sheng)(sheng)理(li)機能(neng)障礙而(er)發生(sheng)(sheng)(sheng)某種疾病，南瓜中就富含有維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C。

以上就是(shi)南(nan)瓜(gua)的營(ying)養價值的介紹(shao)了(le)，希望本文能給(gei)大家帶來幫助。如果還(huan)想了(le)解更(geng)多(duo)，可(ke)以到農業之友--南(nan)瓜(gua)頻道，查看更(geng)多(duo)關于南(nan)瓜(gua)的信息。