硬的牛油果(guo)可以放置(zhi)(zhi)很(hen)長(chang)時間。如(ru)果(guo)買到硬的牛油果(guo)，想讓它(ta)快些變軟，就放置(zhi)(zhi)在溫暖處。如(ru)果(guo)想延緩變軟，就放在陰(yin)涼處或者冰箱冷藏室里。鱷梨必須新鮮開新鮮吃(chi)，否則很(hen)快氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什么用的。

在室溫(wen)下放熟(shu)以后(hou)的(de)牛油果(guo)(牛油果(guo))在冰箱的(de)蔬菜盒里可在保(bao)存一周左右(you)。

牛油果)果肉(rou)暴(bao)露在空(kong)氣中容易變黑。如果一次只用半個(ge)，請(qing)務必將有(you)核的那半個(ge)保留，不要去(qu)核，灑(sa)上檸檬(meng)汁，再用保鮮(xian)膜包好，放(fang)入冰箱即可(ke)。中國吃網提醒(xing)，牛油果必須新鮮(xian)開新鮮(xian)吃, 否則(ze)很快氧化(hua)變黃(huang)。

切(qie)開(kai)的牛油果非常容易變黑(hei)，可以(yi)涂抹上(shang)一點檸檬汁，包(bao)裹在(zai)保(bao)鮮膜里，放置其氧(yang)化。但還(huan)是要盡量快吃，放置過夜還(huan)是容易變黑(hei)。