1.選種(zhong)(zhong)大多數(shu)豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)品(pin)種(zhong)(zhong)可(ke)用(yong)于生(sheng)產豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)苗，利(li)用(yong)較多的(de)是青豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)、山西(xi)小灰豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)等品(pin)種(zhong)(zhong)。用(yong)于豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)苗栽培的(de)種(zhong)(zhong)子應(ying)選種(zhong)(zhong)皮較厚、千(qian)粒重(zhong)150——180克(ke)、表(biao)面光滑、近球形的(de)種(zhong)(zhong)子，發芽率應(ying)在95%以上，純度(du)、凈度(du)應(ying)高，發芽勢應(ying)強，抗病性強，產量應(ying)高，方宜選用(yong)。

2.種(zhong)子(zi)(zi)的(de)(de)清洗(xi)與浸(jin)種(zhong)用人工或機械或鹽水漂洗(xi)進行篩選種(zhong)子(zi)(zi)，剔去蟲蛀、殘(can)破、畸形、霉(mei)變的(de)(de)種(zhong)子(zi)(zi)。后用20——25℃的(de)(de)清水浸(jin)種(zhong)24小(xiao)時。撈出(chu)，搓洗(xi)1——2遍(bian)，洗(xi)去種(zhong)皮(pi)上的(de)(de)粘液，待播(bo)。

3.播(bo)種及管(guan)理在栽培容(rong)器中(zhong)輔上(shang)(shang)基質（珍(zhen)珠巖(yan)、爐渣等(deng)）。或鋪(pu)上(shang)(shang)報(bao)紙。目前(qian)利用報(bao)紙的(de)(de)較(jiao)多，先把(ba)報(bao)紙浸濕(shi)。再把(ba)浸過種的(de)(de)豌豆種均勻播(bo)上(shang)(shang)。每(mei)一(yi)育(yu)苗盤用種量為350——450克。播(bo)后(hou)種子上(shang)(shang)覆(fu)一(yi)層濕(shi)報(bao)紙。播(bo)完后(hou)，把(ba)5——10個育(yu)苗盤疊(die)在一(yi)起(qi)，最上(shang)(shang)面(mian)覆(fu)干凈的(de)(de)濕(shi)麻袋。保(bao)持(chi)溫(wen)(wen)度18——22℃，在黑(hei)暗的(de)(de)條件下催(cui)芽(ya)。約(yue)2——3天(tian)(tian)后(hou)，芽(ya)苗高(gao)1——2厘米時(shi)把(ba)育(yu)苗盤置于(yu)栽培架上(shang)(shang)。在栽培架上(shang)(shang)保(bao)持(chi)18——23℃的(de)(de)溫(wen)(wen)度，保(bao)證有散射光照射。每(mei)天(tian)(tian)早晚噴淋(lin)1次25℃的(de)(de)溫(wen)(wen)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)量以濕(shi)透報(bao)紙為限，盤內勿存(cun)積水(shui)(shui)。

4.收獲當(dang)豌(wan)豆苗(miao)有4——5片(pian)真葉，10——15厘米高，整(zheng)齊一致，頂部復葉始展(zhan)(zhan)開或已充分展(zhan)(zhan)開，無爛根(gen)、爛莖基(ji)，無異味，莖端7——8厘米柔嫩未纖維化，芽苗(miao)淺黃綠(lv)(lv)色或綠(lv)(lv)色時即可(ke)采收上(shang)市(shi)。收割(ge)時，從芽苗(miao)梢部7——8厘米處(chu)剪割(ge)，放入塑料(liao)袋(dai)、盒中(zhong)包裝上(shang)市(shi)。亦可(ke)整(zheng)盤上(shang)市(shi)。整(zheng)個生產(chan)過(guo)程在適溫(wen)條(tiao)件下10天左右，在冬季低溫(wen)條(tiao)件下15天左右。每盤產(chan)量300——350克。播種(zhong)量與產(chan)菜量為1:0.8.

5.豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)苗(miao)(miao)的(de)再(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)栽培在(zai)(zai)第(di)1次(ci)采(cai)收(shou)(shou)(shou)豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)苗(miao)(miao)后，豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)種(zhong)子中還有大(da)量的(de)營養，可(ke)(ke)(ke)以繼續利用提(ti)供幼苗(miao)(miao)再(zai)一次(ci)生(sheng)(sheng)(sheng)長。這樣即(ji)減少(shao)了(le)(le)浪費(fei)，又增加了(le)(le)經濟(ji)效益(yi)。在(zai)(zai)第(di)1次(ci)采(cai)收(shou)(shou)(shou)時，注(zhu)意(yi)不(bu)要將(jiang)豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)的(de)種(zhong)子割(ge)傷，也不(bu)可(ke)(ke)(ke)把芽(ya)基割(ge)除，以免染病和失(shi)去(qu)生(sheng)(sheng)(sheng)長點。割(ge)取芽(ya)苗(miao)(miao)的(de)距離可(ke)(ke)(ke)距表層豆(dou)(dou)(dou)粒0.5厘米左右(you)。同(tong)時，也應注(zhu)意(yi)收(shou)(shou)(shou)割(ge)距離豆(dou)(dou)(dou)粒不(bu)可(ke)(ke)(ke)過長，過長會引(yin)起(qi)兩(liang)個或(huo)兩(liang)個以上的(de)分(fen)枝。從而影響生(sheng)(sheng)(sheng)長期和品質(zhi)。收(shou)(shou)(shou)割(ge)后的(de)管(guan)理(li)同(tong)第(di)1次(ci)。但要經常(chang)檢(jian)查(cha)，檢(jian)出爛豆(dou)(dou)(dou)、病豆(dou)(dou)(dou)，防止發生(sheng)(sheng)(sheng)病害。第(di)2次(ci)收(shou)(shou)(shou)割(ge)時間和方(fang)法同(tong)第(di)1次(ci)。如果管(guan)理(li)得當，豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)苗(miao)(miao)的(de)再(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)栽培可(ke)(ke)(ke)進行4——5茬(cha)(cha)(cha)。以第(di)1茬(cha)(cha)(cha)為最(zui)好，第(di)2茬(cha)(cha)(cha)較好。第(di)3茬(cha)(cha)(cha)次(ci)之，第(di)4茬(cha)(cha)(cha)、第(di)5茬(cha)(cha)(cha)的(de)品質(zhi)嚴重下降。所(suo)以再(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)栽培以2——3茬(cha)(cha)(cha)為宜。