1、設施與品種選擇

香(xiang)蕉樹(shu)體(ti)高(gao)大(da)、直立且不(bu)耐低(di)溫(wen)。香(xiang)蕉的(de)莖為球(qiu)莖，但由于球(qiu)莖上(shang)(shang)長出葉的(de)覆瓦狀(zhuang)(zhuang)葉鞘緊抱而成的(de)圓柱狀(zhuang)(zhuang)假莖及葉片高(gao)大(da)，一般株高(gao)2.5～3.8m，最(zui)低(di)溫(wen)度(du)要求(qiu)在(zai)10℃以上(shang)(shang)，因此，北(bei)方種(zhong)植(zhi)(zhi)香(xiang)蕉要選擇高(gao)度(du)4m以上(shang)(shang)、有加溫(wen)設施的(de)現代化連棟溫(wen)室。在(zai)單棟日光溫(wen)室（冬暖式大(da)棚），有較高(gao)的(de)空間種(zhong)植(zhi)(zhi)香(xiang)蕉，前(qian)部較低(di)的(de)部分(fen)宜種(zhong)植(zhi)(zhi)其他較矮的(de)果(guo)樹(shu)或蔬菜，作業(ye)道可(ke)設在(zai)前(qian)部，以擴大(da)種(zhong)植(zhi)(zhi)面積(ji)。

品種應選擇在南方產區主栽的優良品種，如大(da)種高(gao)(gao)(gao)把和齊尾(wei)。大(da)種高(gao)(gao)(gao)把為(wei)高(gao)(gao)(gao)干(gan)型香蕉(jiao)(jiao)，植(zhi)株(zhu)(zhu)高(gao)(gao)(gao)大(da)健(jian)壯，高(gao)(gao)(gao)2.6～3.6m、冠(guan)徑0.85～0.95m，一般(ban)單株(zhu)(zhu)產量20～25kg，最高(gao)(gao)(gao)60kg，產量高(gao)(gao)(gao)、品質好，耐(nai)旱和耐(nai)寒能力都較(jiao)(jiao)強，受寒害后恢復生長快；齊尾(wei)為(wei)高(gao)(gao)(gao)干(gan)型香蕉(jiao)(jiao)，植(zhi)株(zhu)(zhu)高(gao)(gao)(gao)3～3.6m、冠(guan)徑0.65～0.8m，單株(zhu)(zhu)產量25～30kg，最高(gao)(gao)(gao)50kg，產量高(gao)(gao)(gao)、果指長，抗寒和抗病能力弱，對水肥條件要求較(jiao)(jiao)高(gao)(gao)(gao)。

2、育苗與定植

香蕉是(shi)無性繁殖的(de)果樹，主要(yao)采用吸(xi)芽(ya)分株法繁殖。所謂吸(xi)芽(ya)是(shi)由地下球(qiu)莖葉腋(ye)間形(xing)成的(de)芽(ya)，1個球(qiu)莖一般(ban)抽生(sheng)7～10個吸(xi)芽(ya)。香蕉果實成熟采摘后(hou)，把(ba)植(zhi)株砍掉(diao)，保留球(qiu)莖吸(xi)芽(ya)發(fa)(fa)出(chu)的(de)幼(you)苗(miao)繼(ji)續(xu)生(sheng)產(chan)，或將(jiang)健壯的(de)幼(you)苗(miao)挖出(chu)重(zhong)新栽(zai)植(zhi)。葉片濃綠(lv)、根(gen)系(xi)發(fa)(fa)達(da)、高(gao)15～20cm、具有(you)5～6片新葉及無病蟲害(hai)的(de)吸(xi)芽(ya)苗(miao)，一般(ban)多(duo)為入(ru)冬(dong)前和(he)春季形(xing)成的(de)吸(xi)芽(ya)（褸(lv)衣芽(ya)、紅(hong)筍）長成的(de)苗(miao)。球(qiu)莖表面萌(meng)發(fa)(fa)的(de)大葉芽(ya)不(bu)能做(zuo)種(zhong)苗(miao)。從南(nan)方引進苗(miao)木(mu)宜在清明節(jie)前后(hou)，此時(shi)(shi)南(nan)方和(he)北(bei)方溫度都還不(bu)高(gao)，是(shi)調運苗(miao)木(mu)和(he)栽(zai)植(zhi)的(de)好時(shi)(shi)機，苗(miao)木(mu)要(yao)隨起隨運，根(gen)系(xi)要(yao)蘸泥(ni)漿處理(li)。苗(miao)木(mu)分株時(shi)(shi)，用鐵鍬(qiao)等工具將(jiang)其從原香蕉樹根(gen)部帶根(gen)分離出(chu)來，切(qie)苗(miao)時(shi)(shi)盡量(liang)減少創傷面。新生(sheng)苗(miao)分離出(chu)來后(hou)用生(sheng)根(gen)劑(ji)處理(li)，國光生(sheng)根(gen)劑(ji)每2.5g對水5～10kg，將(jiang)根(gen)部放入(ru)浸泡5min，立(li)即(ji)定(ding)植(zhi)。

在(zai)北方溫(wen)室，只(zhi)要溫(wen)度(du)適宜，香(xiang)蕉一年(nian)四季均可種植，但一般多在(zai)春(chun)季種植。香(xiang)蕉對(dui)土(tu)(tu)壤要求不太嚴，但高產栽培應選擇土(tu)(tu)層深厚、疏松通(tong)氣、肥(fei)沃、排水良(liang)好的(de)壤土(tu)(tu)或砂壤土(tu)(tu)，尤以沖(chong)積(ji)土(tu)(tu)壤或腐殖質壤土(tu)(tu)為適，呈微酸性(xing)，pH值在(zai)5.5～6.5之間。當(dang)pH值達不到時(shi)，可每666.7m2施(shi)(shi)硫磺(huang)粉15～20kg，可使(shi)土(tu)(tu)壤pH值降低1～1.5，且能維(wei)持2～3年(nian)。每666.7m2施(shi)(shi)優(you)質腐熟(shu)的(de)有機肥(fei)5000kg、三元復合(he)肥(fei)100kg，深翻(fan)50～60cm，使(shi)肥(fei)料與土(tu)(tu)壤拌勻，翻(fan)后灌水沉(chen)實(shi)。挖坑(keng)定植，株行距(ju)為1～2m×2～2.5m，深度(du)和分(fen)苗前種植的(de)深度(du)相(xiang)當(dang)，將(jiang)苗放入定植坑(keng)，填(tian)土(tu)(tu)踩實(shi)，起(qi)壟(long)成畦，澆水沉(chen)實(shi)。

3、肥水管理

施肥

香(xiang)蕉生長快，產(chan)(chan)量高，在北方溫室栽培時(shi)，只要溫度(du)和濕度(du)滿足要求，全年可不間斷(duan)地生長和結果(guo)(guo)，所以需肥(fei)量大。香(xiang)蕉需鉀(jia)(jia)最(zui)多(duo)，氮(dan)(dan)(dan)、鈣、鎂次之，磷(lin)較少。氮(dan)(dan)(dan)、鉀(jia)(jia)能促進早(zao)期開花，增產(chan)(chan)效(xiao)果(guo)(guo)顯著。缺氮(dan)(dan)(dan)則葉色淡綠、無(wu)光澤，葉薄而細，產(chan)(chan)量低；缺鉀(jia)(jia)植株軟弱易(yi)折(zhe)、品質(zhi)差、產(chan)(chan)量下降、抗寒力減弱；缺鈣果(guo)(guo)實品質(zhi)差、成熟時(shi)果(guo)(guo)皮易(yi)開裂。1株香(xiang)蕉1年施肥(fei)量約為(wei)氮(dan)(dan)(dan)500g、磷(lin)150g、鉀(jia)(jia)750g。

香蕉(jiao)周年都(dou)需要充(chong)(chong)足(zu)的養分供應(ying)，溫度高、生(sheng)長快時多(duo)施(shi)肥(fei)(fei)(fei)；溫度低、生(sheng)長慢時少施(shi)。香蕉(jiao)根系較弱、分布較淺(qian)，根系集中分布在地面至40cm土層(ceng)，對(dui)肥(fei)(fei)(fei)料特別敏(min)感(gan)，應(ying)勤施(shi)薄(bo)肥(fei)(fei)(fei)，并與葉面噴(pen)肥(fei)(fei)(fei)相結合(he)(he)(he)。前期營養生(sheng)長以氮肥(fei)(fei)(fei)為主(zhu)，配(pei)(pei)施(shi)鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)；花(hua)芽(ya)分化(hua)期增(zeng)施(shi)鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)，配(pei)(pei)施(shi)復(fu)(fu)(fu)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)；結果期增(zeng)施(shi)鈣(gai)肥(fei)(fei)(fei)，配(pei)(pei)施(shi)復(fu)(fu)(fu)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)。一般幼苗期每月施(shi)肥(fei)(fei)(fei)2次，每次施(shi)高氮三(san)元(yuan)復(fu)(fu)(fu)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)50～100g/株；旺盛生(sheng)長期每月施(shi)肥(fei)(fei)(fei)1次，有機肥(fei)(fei)(fei)3～5 kg/株或(huo)高鉀(jia)三(san)元(yuan)復(fu)(fu)(fu)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)250g。此外，還(huan)要注意鈣(gai)、鎂(mei)等(deng)元(yuan)素的補充(chong)(chong)，抽蕾(lei)前60d左右施(shi)花(hua)芽(ya)分化(hua)肥(fei)(fei)(fei)，約占(zhan)總(zong)施(shi)肥(fei)(fei)(fei)量的40%；抽蕾(lei)和斷蕾(lei)時各施(shi)肥(fei)(fei)(fei)1次，施(shi)優質腐熟有機肥(fei)(fei)(fei)5kg/株，配(pei)(pei)合(he)(he)(he)200kg/株三(san)元(yuan)復(fu)(fu)(fu)合(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)。

澆水

香(xiang)蕉(jiao)植(zhi)株水(shui)(shui)分(fen)含量(liang)(liang)高、葉(xie)大(da)，因而(er)蒸騰量(liang)(liang)大(da)，故整個生(sheng)(sheng)育期(qi)需要較多(duo)的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)，要保持全生(sheng)(sheng)育期(qi)土壤濕(shi)潤(run)，但(dan)不同(tong)生(sheng)(sheng)育期(qi)稍有(you)差異。香(xiang)蕉(jiao)根(gen)(gen)系淺、好氣性(xing)強(qiang)，土壤含水(shui)(shui)量(liang)(liang)過高會(hui)造成氧氣缺乏，影響(xiang)根(gen)(gen)系生(sheng)(sheng)長，甚(shen)至(zhi)爛根(gen)(gen)，所以(yi)，香(xiang)蕉(jiao)既(ji)不耐旱，又(you)忌浸水(shui)(shui)。水(shui)(shui)分(fen)的(de)(de)控制至(zhi)關(guan)重(zhong)要，一般根(gen)(gen)據苗(miao)期(qi)潤(run)、中期(qi)濕(shi)、（）后(hou)期(qi)潤(run)的(de)(de)原則進行(xing)澆水(shui)(shui)。土壤施肥后(hou)要結合澆水(shui)(shui)，一般每月澆水(shui)(shui)2次，旺盛生(sheng)(sheng)長期(qi)間要勤澆水(shui)(shui)，但(dan)不要積水(shui)(shui)。

4、花果管理

香(xiang)蕉(jiao)的(de)生(sheng)長周期為(wei)(wei)12～14個(ge)月，葉(xie)片達到22片葉(xie)以上時現蕾。香(xiang)蕉(jiao)花(hua)(hua)序頂生(sheng)，由球莖(jing)(jing)向上抽生(sheng)直(zhi)至假莖(jing)(jing)頂端(duan)(duan)，香(xiang)蕉(jiao)花(hua)(hua)序為(wei)(wei)無(wu)限佛焰花(hua)(hua)序，花(hua)(hua)軸分為(wei)(wei)若干段(duan)，每段(duan)著生(sheng)小花(hua)(hua)10～20朵，分2層排列，稱為(wei)(wei)一疏(shu)。花(hua)(hua)軸基部(bu)各段(duan)為(wei)(wei)雌(ci)花(hua)(hua)，中間為(wei)(wei)中性花(hua)(hua)，先(xian)端(duan)(duan)為(wei)(wei)雄(xiong)花(hua)(hua)。只有雌(ci)花(hua)(hua)能結成果實，但3種(zhong)類型(xing)的(de)花(hua)(hua)可以互相轉化，主要(yao)取決于(yu)花(hua)(hua)芽(ya)分化前(qian)的(de)營養條(tiao)件，營養充足形成雌(ci)花(hua)(hua)數多，所以花(hua)(hua)芽(ya)分化前(qian)的(de)管理非(fei)常重(zhong)要(yao)。

在抽(chou)蕾(lei)和(he)果實(shi)成(cheng)長過程中，及時移開或(huo)(huo)切去妨礙抽(chou)蕾(lei)、蕉穗下垂和(he)幼果生長的(de)葉片，防止出現畸(ji)形果梳或(huo)(huo)擦傷(shang)果皮。

通常(chang)花軸基(ji)部(bu)的雌花先(xian)開，開花后子房膨大發育(yu)為果實。而后雄花依次開放，所以香蕉結實不用授(shou)粉。

抽(chou)蕾(lei)7～10d進行(xing)套袋(dai)(dai)，袋(dai)(dai)用藍色膜制成(cheng)，套時將上端袋(dai)(dai)口扎緊，可防病蟲、日(ri)灼和機(ji)械傷(shang)，以(yi)提(ti)高果實質量。抽(chou)蕾(lei)后套袋(dai)(dai)前(qian)以(yi)托布津、多菌(jun)靈(ling)等殺菌(jun)劑噴施花(hua)朵。 當花(hua)蕾(lei)開(kai)至中性花(hua)或雄性花(hua)后，將花(hua)軸(zhou)先端部分(fen)割去，以(yi)減少養分(fen)消耗，稱(cheng)為斷(duan)蕾(lei)。從現蕾(lei)到斷(duan)蕾(lei)，夏季需15d左右，冬季需20d以(yi)上。斷(duan)蕾(lei)要(yao)在(zai)晴(qing)天午(wu)后進行(xing)，不宜在(zai)雨(yu)天或露水未(wei)干時進行(xing)，并對切斷(duan)處進行(xing)消毒。

結果后若果穗過(guo)大過(guo)重(zhong)，往往導(dao)致(zhi)樹體不(bu)能承受(shou)，可在果軸處纏繞上塑料薄膜(mo)或寬布條等物(wu)，將其輕輕吊起。吊時不(bu)可用力過(guo)猛，以(yi)免造成香蕉(jiao)脫落，只將果穗輕輕托起即可。

清除不留(liu)用的吸芽，以集中(zhong)養分供給果實生長。

5、溫度與濕度管理

溫度管理

香蕉屬(shu)熱帶果樹，對溫度要(yao)求(qiu)較高。在溫度為15～35℃的地(di)區(qu)均可種植，以(yi)24～32℃最適宜，超(chao)過(guo)35℃不利香蕉生(sheng)長發育，37℃以(yi)上葉片(pian)和果實(shi)會(hui)出現灼傷(shang)；10℃以(yi)下(xia)地(di)上部幾乎停止生(sheng)長，根系生(sheng)長緩(huan)慢；5℃以(yi)下(xia)葉片(pian)受害，12℃果實(shi)受害，0℃植株(zhu)死亡。

北方溫(wen)(wen)(wen)(wen)室(shi)栽(zai)培香(xiang)蕉(jiao)，最(zui)低溫(wen)(wen)(wen)(wen)度降(jiang)(jiang)至15℃以下(xia)就要(yao)考慮罩(zhao)棚，山東濰坊在9月中旬，撤膜需在5月下(xia)旬。溫(wen)(wen)(wen)(wen)室(shi)內溫(wen)(wen)(wen)(wen)度保(bao)持在夜間不低于13℃，白天不高于30℃，根據溫(wen)(wen)(wen)(wen)度的變化進(jin)行(xing)增溫(wen)(wen)(wen)(wen)和降(jiang)(jiang)溫(wen)(wen)(wen)(wen)調節。增溫(wen)(wen)(wen)(wen)保(bao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)的措施有加(jia)溫(wen)(wen)(wen)(wen)、溫(wen)(wen)(wen)(wen)室(shi)后墻(qiang)設反光膜、加(jia)蓋(gai)覆蓋(gai)材(cai)料、地(di)膜覆蓋(gai)以及降(jiang)(jiang)溫(wen)(wen)(wen)(wen)前(qian)灌水等。降(jiang)(jiang)溫(wen)(wen)(wen)(wen)的措施有噴水、通(tong)風等，夏季覆膜的溫(wen)(wen)(wen)(wen)室(shi)特(te)別要(yao)注意通(tong)風降(jiang)(jiang)溫(wen)(wen)(wen)(wen)，當溫(wen)(wen)(wen)(wen)度達到35℃時要(yao)利用水簾(lian)和風機降(jiang)(jiang)溫(wen)(wen)(wen)(wen)。

濕度管理

香蕉(jiao)原(yuan)產地高溫多濕，對空(kong)氣濕度要(yao)求較高，尤其開花階段(duan)濕度過(guo)低會影響穗軸和果(guo)實(shi)的發(fa)育，造成(cheng)結(jie)果(guo)少、果(guo)實(shi)畸(ji)形的惡果(guo)。

定植初期可(ke)向樹上噴水，增加空(kong)氣(qi)濕(shi)(shi)度(du)。一般空(kong)氣(qi)濕(shi)(shi)度(du)以保持在(zai)50%～60%為(wei)宜(yi)，增加濕(shi)(shi)度(du)可(ke)灌溉或噴水，降低濕(shi)(shi)度(du)可(ke)通(tong)風。溫室(shi)通(tong)風口(kou)、出入通(tong)道等部位要注意保溫保濕(shi)(shi)。

6、病蟲害防治

香蕉主(zhu)要(yao)病(bing)蟲有(you)束頂病(bing)、象鼻蟲、蚜(ya)蟲、弄(nong)蝶、葉(xie)斑病(bing)和黑星病(bing)等(deng)，防(fang)(fang)治方法(fa)是以防(fang)(fang)為主(zhu)、綜合防(fang)(fang)治。選用無(wu)病(bing)蟲害(hai)(hai)苗木(mu)，及時(shi)清理病(bing)苗，防(fang)(fang)止(zhi)病(bing)源的(de)(de)(de)擴散；加強肥(fei)水管理，保持通(tong)風透(tou)光(guang)，促進(jin)植株健壯(zhuang)生長，提(ti)高抗病(bing)蟲害(hai)(hai)的(de)(de)(de)能(neng)力；果(guo)(guo)實(shi)(shi)套袋可減(jian)輕植保壓(ya)力和提(ti)高果(guo)(guo)實(shi)(shi)外觀品(pin)質(zhi)；夏季保留(liu)設施(shi)棚膜(mo)，揭開通(tong)風口實(shi)(shi)行避雨(yu)栽培(pei)，可減(jian)少病(bing)害(hai)(hai)傳(chuan)播蔓延，還可減(jian)輕強光(guang)直射和果(guo)(guo)樹日(ri)灼等(deng)；象鼻蟲等(deng)需(xu)做好衛生清理和人工捕殺；藥劑(ji)防(fang)(fang)治病(bing)蟲害(hai)(hai)要(yao)根據其(qi)發生種類用北方果(guo)(guo)園常用的(de)(de)(de)藥劑(ji)對癥防(fang)(fang)治。

7、采收與儲藏

香(xiang)蕉(jiao)(jiao)采(cai)收時(shi)間根據果(guo)(guo)(guo)(guo)實成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)度(du)和(he)上市時(shi)間來(lai)決定，北方采(cai)收供應當地市場(chang)，宜在成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)度(du)九成(cheng)時(shi)采(cai)收，觀光采(cai)摘要完全成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)。香(xiang)蕉(jiao)(jiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)穗自斷蕾開始，果(guo)(guo)(guo)(guo)實開始長大(da)，果(guo)(guo)(guo)(guo)實棱角變鈍，果(guo)(guo)(guo)(guo)身變圓，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)逐漸變為(wei)(wei)淡(dan)綠(lv)色，果(guo)(guo)(guo)(guo)實棱角明顯，但果(guo)(guo)(guo)(guo)身已近(jin)圓滿，成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)度(du)為(wei)(wei)七成(cheng)；果(guo)(guo)(guo)(guo)身圓滿，但尚見棱成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)度(du)為(wei)(wei)八成(cheng)；果(guo)(guo)(guo)(guo)實棱角模糊，果(guo)(guo)(guo)(guo)身圓滿，成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)度(du)為(wei)(wei)九成(cheng)；果(guo)(guo)(guo)(guo)身圓滿無棱成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)度(du)為(wei)(wei)九成(cheng)以(yi)上。

儲藏香蕉的最適溫度為13℃，低于(yu)12℃易使(shi)香蕉發生(sheng)凍傷、品(pin)質(zhi)下降；高于(yu)15℃，香蕉會逐(zhu)漸(jian)轉黃綠、變軟(ruan)成熟。