雪蓮果菊薯塊根常溫貯藏期間主要營養成分最高含量分別為含水量87179 %、可溶性總糖13210 g·kg- 1、蛋白質915 g·kg- 1、粗纖維616 g·kg- 1、灰分0168 % , 含有18種氨基酸, 且含有人體必需的8種氨基酸; 同時含有K、Ca、Fe、Zn 4種無機元素, 其中K含量最高為3 330 mg·kg- 1。菊薯塊根常溫貯藏25～75 d期間含水量變化不大, 蛋白質、氨基酸、Zn含量呈上升趨勢; 可溶性總糖、粗纖維、灰分、Fe、Ca含量貯藏25～50 d期間呈上升趨勢, 貯藏50～75 d期間呈下降趨勢。

雪蓮果應該放在2_9度的冷藏處,用保鮮膜包裹,切割處應先用5%的高錳酸鉀液浸泡,這樣容易保鮮.在不食用的情況下不要將皮削掉,否則會發黑,如果削皮后沒有及時食用,可將已經削拉皮的雪蓮果放在水中保鮮,防止變黑。