楊(yang)梅(mei)分布于長江(jiang)以南(nan)各(ge)省(sheng)區，其中以浙江(jiang)省(sheng)的楊(yang)梅(mei)產量(liang)較高，品(pin)質較好。楊(yang)梅(mei)成熟期(qi)正值水果淡季的初夏。

1.采(cai)收(shou)：選用果肉(rou)堅(jian)硬，果面光(guang)亮(liang)并(bing)具有其(qi)品種特(te)征的紅紫色(se)果實。挑選過程中，要輕(qing)拿(na)輕(qing)放避免囊狀體。

2.采后(hou)預冷：楊梅屬于組織嬌嫩、營養價(jia)值高和采后(hou)壽(shou)命短的果實(shi)，為了保持其鮮活特(te)性和延長其貨架壽(shou)。

3.適(shi)溫貯藏：楊梅貯藏的適(shi)宜溫度為(wei)0℃左(zuo)右，相對(dui)濕度為(wei)90%--95%.低(di)溫下，如果(guo)選用聚乙烯(xi)塑料薄膜。

4.高濃度二氧化碳處(chu)理：采用15%的二氧化碳處(chu)理2小(xiao)時(shi)，然后(hou)開啟(qi)容器使其恢(hui)復(fu)常壓(ya)，裝入塑料薄膜袋。

5.溶液浸果：采用3%的CaCl2溶液真(zhen)空(kong)滲透5分鐘后(hou)，用塑料薄膜包裝(zhuang)貯(zhu)藏于0℃的環境中。

6.氣調(diao)貯藏：在0℃條件(jian)下，采用5%氧氣10%二氧化碳貯藏15天左(zuo)右，可保(bao)持(chi)較好的(de)果(guo)實品質(zhi)。