而就在椰子水(shui)方(fang)興未艾之(zhi)時，樺樹水(shui)、楓(feng)葉水(shui)等“健(jian)康水(shui)”概(gai)念(nian)又風生水(shui)起，不(bu)僅如此，參雞湯(tang)、葡萄籽等“健(jian)康食品”同樣十分火熱。

業內(nei)人士表示(shi)，椰(ye)子水等食(shi)品流行的(de)背后，反映(ying)的(de)正(zheng)是(shi)現代人對健(jian)(jian)康(kang)食(shi)品增(zeng)長(chang)的(de)需(xu)求。在中國，健(jian)(jian)康(kang)食(shi)品是(shi)一片待(dai)開發(fa)的(de)千(qian)億(yi)元(yuan)級別藍(lan)海。

椰子水風潮席卷全球

所謂(wei)椰子(zi)水，就(jiu)是椰子(zi)內側空腔(qiang)中充盈著的(de)液體(ti)胚乳(ru)，其汁清(qing)如水，晶瑩透亮(liang)，味道清(qing)甜，經過萃取灌裝(zhuang)之后(hou)，便成為一瓶瓶包裝(zhuang)精致的(de)清(qing)涼解(jie)渴之品。

“有人說椰子(zi)(zi)水味(wei)道很淡(dan)，并沒(mei)有濃(nong)郁椰香，其實這(zhe)正是新鮮(xian)(xian)椰子(zi)(zi)的味(wei)道。味(wei)道又濃(nong)又甜(tian)的椰子(zi)(zi)飲(yin)品(pin)，是添加了香精和砂糖，新鮮(xian)(xian)程度(du)和營養價值都(dou)大打折扣(kou)。”在北(bei)京(jing)工作的劉(liu)瑩瑩就(jiu)是椰子(zi)(zi)水的擁躉。

有一(yi)(yi)天無意間在一(yi)(yi)本時尚雜志(zhi)中看到(dao)不少明星(xing)推崇椰(ye)(ye)(ye)子(zi)水(shui)(shui)(shui)(shui)之后，劉瑩瑩便好奇地網購(gou)幾瓶回家嘗試(shi)，結果愛不釋(shi)手。“有不少正規的網購(gou)渠(qu)道可以買到(dao)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)水(shui)(shui)(shui)(shui)，超(chao)市中可選的椰(ye)(ye)(ye)子(zi)水(shui)(shui)(shui)(shui)品牌也越(yue)來越(yue)多(duo)(duo)，我家冰箱里經(jing)常備著椰(ye)(ye)(ye)子(zi)水(shui)(shui)(shui)(shui)，下(xia)班回家或健身之后，經(jing)常拿它當(dang)水(shui)(shui)(shui)(shui)喝，感覺很舒服。而且沒過多(duo)(duo)久(jiu)，我就發現椰(ye)(ye)(ye)子(zi)水(shui)(shui)(shui)(shui)越(yue)來越(yue)流行(xing)，在公交站等地方經(jing)常能看到(dao)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)水(shui)(shui)(shui)(shui)廣告。”

據她介紹，椰子水(shui)是天然的健康(kang)飲品(pin)，含(han)有(you)多種(zhong)人體必需(xu)的營養(yang)元(yuan)素，零脂肪，零膽固醇，且熱量低，適合運動(dong)后飲用，具有(you)減肥、消除水(shui)腫等(deng)功(gong)效(xiao)。

椰子(zi)水對(dui)灌裝(zhuang)和保鮮有著嚴格要求。據《華麗志》報道，椰子(zi)水品(pin)牌CHI London的(de)創始人(ren)Jonathan介紹(shao)，他們(men)公司從(cong)泰國(guo)有機農場(chang)購(gou)買甜(tian)椰子(zi)，迅(xun)速(su)送到(dao)工廠進行過濾，并(bing)在(zai)一天(tian)之內裝(zhuang)瓶冷凍，然后空(kong)運回(hui)英國(guo)。到(dao)達(da)英國(guo)后，CHI London會解凍產品(pin)并(bing)進行高壓(ya)殺(sha)菌，即對(dui)瓶身施加高達(da)6萬噸壓(ya)力，以確保微(wei)生(sheng)物含量在(zai)安(an)全范圍(wei)內，這也給椰子(zi)水長達(da)60天(tian)的(de)冷藏保鮮期(qi)。

近(jin)段時(shi)間，很多大腕都(dou)力薦椰(ye)子(zi)水(shui)，其中(zhong)美(mei)國(guo)女歌手麥(mai)當娜當屬最有名氣的明(ming)星(xing)之一(yi)。關于(yu)麥(mai)當娜與椰(ye)子(zi)水(shui)結緣(yuan)，還流(liu)傳著一(yi)段小故(gu)事(shi)。據說(shuo)(shuo)麥(mai)當娜十分喜愛Vita Coco牌椰(ye)子(zi)水(shui)，便主(zhu)動(dong)聯系公司希(xi)望做代(dai)言(yan)(yan)(yan)人，不過(guo)當時(shi)該公司無力邀請(qing)巨星(xing)代(dai)言(yan)(yan)(yan)，麥(mai)當娜就(jiu)(jiu)開(kai)玩笑說(shuo)(shuo)“既然做不了代(dai)言(yan)(yan)(yan)人，那就(jiu)(jiu)做投資人吧(ba)”，結果(guo)竟然成(cheng)真。不論這個故(gu)事(shi)是(shi)(shi)真是(shi)(shi)假，椰(ye)子(zi)水(shui)風靡時(shi)尚(shang)圈已(yi)是(shi)(shi)不爭的事(shi)實(shi)，國(guo)內外(wai)多位明(ming)星(xing)都(dou)曾(ceng)代(dai)言(yan)(yan)(yan)或推薦過(guo)椰(ye)子(zi)水(shui)。

“健康水”無限商機

小(xiao)小(xiao)椰(ye)子水背后(hou)蘊含(han)的是巨大商機。據商業(ye)數據庫(ku)Datamonitor Consumer預測，僅英(ying)(ying)國今年就將消耗(hao)2500萬(wan)升椰(ye)子水，相當于1萬(wan)個奧林匹(pi)克(ke)標準游泳池的蓄(xu)水量。另據業(ye)內人士推算(suan)，椰(ye)子相關產品(pin)英(ying)(ying)國市場規模目前約(yue)5000萬(wan)英(ying)(ying)鎊。

椰(ye)子(zi)水(shui)(shui)行(xing)業領(ling)頭羊是(shi)創立于2003年的Vita Coco。Vita Coco產(chan)品(pin)在北美(mei)市場占(zhan)有(you)率超60%，在歐洲則高達90%。CHI London也是(shi)小有(you)名氣的品(pin)牌，該品(pin)牌主打椰(ye)子(zi)水(shui)(shui)、椰(ye)奶和椰(ye)油等椰(ye)子(zi)類產(chan)品(pin)，去年該公司銷(xiao)售額達到(dao)630萬(wan)英鎊(bang)，年復合(he)增長高達250%。

不(bu)(bu)僅(jin)是歐美，東南亞(ya)等其他國家椰(ye)(ye)(ye)子水品(pin)牌(pai)也紛(fen)紛(fen)致力于搶占市(shi)場份額。例(li)如(ru)，菲律賓(bin)Jaxcoco kidz玨士高的椰(ye)(ye)(ye)子水，取材(cai)自青椰(ye)(ye)(ye)子，這(zhe)一(yi)品(pin)種口味獨特(te)，且該品(pin)牌(pai)的包裝風格十分時尚(shang)簡約，屬于椰(ye)(ye)(ye)子水中(zhong)的“小清新”。又如(ru)，泰國UFC的椰(ye)(ye)(ye)子水，是嚴選泰國純天然鮮(xian)嫩椰(ye)(ye)(ye)子制作而成，不(bu)(bu)含防腐劑，在100%純椰(ye)(ye)(ye)子水中(zhong)，該品(pin)牌(pai)價格相(xiang)對較低(di)，主打(da)低(di)價親(qin)民(min)特(te)色。

就(jiu)在(zai)椰子(zi)水(shui)方興未艾之際(ji)，其他(ta)“健康水(shui)”概(gai)念也如雨后春筍般涌現，有人甚至高喊“椰子(zi)水(shui)已經(jing)out了”。

例如，據報道，一款宣稱是“來自(zi)春天的(de)(de)(de)味(wei)道”的(de)(de)(de)樺(hua)(hua)樹水，近(jin)期在東(dong)歐、日本(ben)和(he)韓國等地(di)就非常火(huo)爆。該飲(yin)品(pin)取自(zi)斯堪的(de)(de)(de)納維亞半島初春的(de)(de)(de)樺(hua)(hua)樹，口味(wei)微甜，余(yu)味(wei)還帶有(you)木頭芳香，富含抗氧化物(wu)質，甚含包含椰(ye)子水中沒有(you)的(de)(de)(de)保健成分(fen)皂苷(gan)，很(hen)有(you)可能“取代椰(ye)子水的(de)(de)(de)地(di)位”。

又(you)比如，加拿大有(you)一款楓(feng)葉(xie)水也逐步受到人們(men)關(guan)注(zhu)。這款植物飲料(liao)提(ti)煉自楓(feng)樹，清澈透明(ming)、甜(tian)味適中。隨(sui)著(zhu)加拿大方面極力推廣，未來楓(feng)葉(xie)水有(you)望(wang)成為“健康水”概念中的黑馬，達到與椰子(zi)水相(xiang)當的市場規模。

千億市場待掘金

其(qi)實，不論是(shi)(shi)椰子水(shui)，還是(shi)(shi)其(qi)他天然植物飲品(pin)，其(qi)之所以能(neng)迅速被市場接納(na)，主要還是(shi)(shi)因(yin)為符合(he)現(xian)代人對(dui)健康食品(pin)的強(qiang)烈需求。

很早之前(qian)，健(jian)康食(shi)品(pin)市場就開始受(shou)到關注(zhu)，比如英(ying)國王儲(chu)查爾斯就一直(zhi)推(tui)崇(chong)有機食(shi)品(pin)，甚至(zhi)成為(wei)國際有機食(shi)品(pin)行業領軍(jun)人物(wu)，還(huan)建(jian)立產品(pin)名為(wei)“公(gong)爵原(yuan)味(wei)(Duchy Originals)”的食(shi)品(pin)公(gong)司，推(tui)崇(chong)健(jian)康理念。

在中國，健康(kang)食品潛在市場更加廣闊(kuo)。例如，在澳大利亞悉尼工(gong)作一段時間的(de)吳(wu)丹，這(zhe)次回(hui)國帶回(hui)最多的(de)就是當地特(te)色健康(kang)食品，包括葡萄(tao)籽、深海(hai)魚(yu)油和蜂王漿等。

據吳(wu)丹介紹，從保健品角度(du)看，澳(ao)洲藥品標準比(bi)較(jiao)高，且很多是取材自(zi)天然(ran)原料，那邊自(zi)然(ran)環境又好，污(wu)染少，因此感覺這些食品質量(liang)會比(bi)較(jiao)好。且折合成 人民幣 ，這些東西價格也是比(bi)較(jiao)劃算(suan)，可以接受。

除澳洲，亞洲鄰國(guo)的(de)健康食(shi)品(pin)同樣備受(shou)(shou)歡(huan)迎。前段時間(jian)，一則中國(guo)將進(jin)口韓(han)(han)國(guo)參(can)(can)雞湯(tang)(tang)并創造條(tiao)件進(jin)口韓(han)(han)國(guo)泡(pao)(pao)菜的(de)消息，就引(yin)起不少(shao)人(ren)關注。參(can)(can)雞湯(tang)(tang)是韓(han)(han)國(guo)一道(dao)非(fei)常著名(ming)且頗具特色的(de)菜肴名(ming)湯(tang)(tang)，將肉類(lei)食(shi)品(pin)和滋補類(lei)食(shi)品(pin)進(jin)行完(wan)美(mei)組合，是最具代表性(xing)的(de)韓(han)(han)國(guo)宮中料理之一。參(can)(can)雞湯(tang)(tang)不僅不油膩，且清爽鮮美(mei)，營養價值極(ji)高，帶有(you)一股(gu)藥香，廣(guang)受(shou)(shou)人(ren)們喜愛，是當仁不讓(rang)的(de)健康食(shi)品(pin)。“好期待待在(zai)家里就能喝上正宗韓(han)(han)國(guo)參(can)(can)雞湯(tang)(tang)，配(pei)上美(mei)味韓(han)(han)國(guo)泡(pao)(pao)菜的(de)日(ri)子。”吳丹說。

除(chu)進(jin)口(kou)健康食(shi)(shi)品(pin)，國(guo)(guo)內品(pin)牌健康食(shi)(shi)品(pin)概念(nian)也逐步形成，并開始受到(dao)關注。例如，前幾年中國(guo)(guo)互(hu)聯(lian)網(wang)門戶網(wang)站網(wang)易(yi)創(chuang)(chuang)始人(ren)丁磊(lei)開始養(yang)豬時，就表示其養(yang)豬主要(yao)目(mu)的(de)是(shi)讓更(geng)多人(ren)關注食(shi)(shi)品(pin)安全，以及對農民利(li)益(yi)的(de)保護。后來房地產商、SOHO中國(guo)(guo)聯(lian)合創(chuang)(chuang)始人(ren)潘石(shi)屹(yi)[微博]也極力推銷“潘蘋果”，更(geng)是(shi)直擊健康食(shi)(shi)品(pin)概念(nian)。

有業內(nei)人士表示，中國健康食品是一(yi)片待開發的藍(lan)海，市(shi)場規模超千億元，潛力十分巨(ju)大，食品企業亟須在健康食品領域(yu)發力。

椰子(zi)的(de)市場前景廣闊，規模化(hua)種植(zhi)前景看好(hao)，帶(dai)動(dong)了(le)經濟效(xiao)益，有著良好(hao)的(de)發(fa)展空間。為了(le)保(bao)證產業的(de)發(fa)展，打破舊的(de)種植(zhi)觀(guan)念，調(diao)整農業產業結構，幫助群(qun)眾(zhong)找到(dao)了(le)新的(de)增收路(lu)子(zi)。