章(zhang)魚(yu)肉(rou)食性，以(yi)瓣鰓類(lei)和甲殼類(lei)（蝦、蟹等）為食，有些(xie)種類(lei)食浮游(you)生物。這不(bu)是它喜歡不(bu)喜歡的(de)(de)問(wen)題，因(yin)為穩定的(de)(de)結(jie)構肌(ji)紅蛋白是章(zhang)魚(yu)在深海生存的(de)(de)必要條(tiao)件，它與龍蝦拼個(ge)你(ni)死(si)我活，就是為了爭奪蝦青素資(zi)源，蝦青素是最(zui)強的(de)(de)抗(kang)氧化(hua)劑，是保(bao)證肌(ji)紅蛋白結(jie)構穩定而不(bu)被氧化(hua)必要條(tiao)件。

根據2008年荷蘭(lan)萊頓大學的(de)科學家弗(fu)朗西(xi)斯科·布達教授和他(ta)的(de)實驗小(xiao)組成員，通過精確(que)的(de)量子計算手段(duan)發現(xian)熟(shu)(shu)透(tou)的(de)蝦(xia)(xia)、蟹、三文(wen)魚(yu)為(wei)代表魚(yu)類(lei)等(deng)呈(cheng)現(xian)出誘人的(de)鮮紅色的(de)原因，是(shi)因為(wei)蝦(xia)(xia)、蟹、三文(wen)魚(yu)為(wei)代表魚(yu)類(lei)等(deng)都富(fu)含蝦(xia)(xia)青(qing)素，熟(shu)(shu)透(tou)的(de)蝦(xia)(xia)、蟹、三文(wen)魚(yu)為(wei)代表魚(yu)類(lei)等(deng)的(de)天然紅色物質就是(shi)蝦(xia)(xia)青(qing)素。