鷓(zhe)鴣蛋營養(yang)成份(fen)經檢測報告就(jiu)可以(yi)看出營養(yang)的(de)含量(liang)，牛磺酸（14.8 毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)）熱(re)量(liang)（160.00 千卡） 蛋白質（12.80 克(ke)(ke)(ke)）脂肪（11.10 克(ke)(ke)(ke)）碳水化合物（3.10 克(ke)(ke)(ke)）維生素(su) A （337.00 毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)）硫胺素(su)（1.11 克(ke)(ke)(ke)）核黃素(su)（0.49 毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)）維生素(su) E （3.08 毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)）鈣（47.00 毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)）磷（180.00 毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)）鈉（110.00 毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)）鎂（4.20 毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)）鋅(xin)（2.61 毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)）硒（25.48 毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)）銅（0.09 毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)）。鷓(zhe)鴣蛋因富含牛黃酸，所(suo)以(yi)已經成為嬰婦、兒童(tong)、都市白領的(de)首(shou)選(xuan)食品(pin)。

鷓鴣蛋(dan)(dan)是一種營養價值(zhi)較高(gao)的滋補品，蛋(dan)(dan)清厚稠，蛋(dan)(dan)內蛋(dan)(dan)白、氨基酸(suan)、卵磷脂蛋(dan)(dan)黃素，以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘(dian)、硒等(deng)均高(gao)于(yu)普通(tong)雞蛋(dan)(dan)，尤其是蛋(dan)(dan)內膽(dan)固醇(chun)遠(yuan)遠(yuan)低(di)于(yu)普通(tong)雞蛋(dan)(dan)、鵪鶉蛋(dan)(dan)等(deng)（低(di)于(yu)普通(tong)雞蛋(dan)(dan)20-40%），煮熟七八分食或(huo)烹調后，蛋(dan)(dan)味(wei)(wei)醇(chun)香(xiang)、無腥味(wei)(wei)，且(qie)極易被消化吸收。長期使用(yong)，對(dui)中老年增強體(ti)力(li)，提(ti)高(gao)智(zhi)力(li)、延緩(huan)衰老、提(ti)高(gao)工作效率，特別對(dui)兒童的智(zhi)力(li)發育有(you)促進作用(yong)，補充大腦增強記(ji)憶力(li)，對(dui)體(ti)弱多病者能(neng)(neng)提(ti)高(gao)抗(kang)病能(neng)(neng)力(li)，對(dui)恢復健康能(neng)(neng)起到輔助作用(yong)。