檳榔(lang)收獲期長，從頭一年12月(yue)到(dao)翌年5－6月(yue)。

（一）榔(lang)干(gan)：于12月至第(di)二年1－2月，將落果(guo)與留(liu)在(zai)(zai)樹上(shang)的(de)第(di)一、二穗(sui)青果(guo)、摘下(xia)一起放(fang)在(zai)(zai)鍋內(nei)加水(shui)煮沸約半小(xiao)時(shi)(shi)、撈出涼干(gan)后分三層再放(fang)在(zai)(zai)烤爐內(nei)用濕柴文(wen)火(huo)熏烘(hong)(hong)。烘(hong)(hong)2－3天翻動一次(ci)一連翻兩次(ci)便可(ke)(ke)。第(di)一次(ci)翻動時(shi)(shi)上(shang)一層不動，只是(shi)中、下(xia)層互相交換位置(zhi)。第(di)二次(ci)翻動時(shi)(shi)，中層不動，上(shang)、下(xia)層對換位置(zhi)。熏烘(hong)(hong)到8－10天，如用棒可(ke)(ke)直插(cha)入內(nei)，說明榔(lang)干(gan)已烘(hong)(hong)成，即可(ke)(ke)出爐。經(jing)檢查，榔(lang)干(gan)為(wei)黑褐色，搖動時(shi)(shi)有響聲為(wei)佳。100公(gong)斤鮮果(guo)可(ke)(ke)出榔(lang)干(gan)25公(gong)斤左右。

（二）榔玉：果(guo)實在3－6月成(cheng)熟，采下(xia)曬(shai)(shai)2－3天(tian)(tian)(tian)，用(yong)刀或錘子打開(kai)果(guo)皮取(qu)出(chu)(chu)種(zhong)子。種(zhong)子曬(shai)(shai)干(gan)后即可(ke)榔玉。大量(liang)加工時(shi)，多將果(guo)實曬(shai)(shai)1－2天(tian)(tian)(tian)，然后放(fang)入烘爐用(yong)干(gan)柴烘7－10天(tian)(tian)(tian)，將其慢慢烘干(gan)，取(qu)出(chu)(chu)冷卻，用(yong)錘子敲(qiao)開(kai)果(guo)皮取(qu)出(chu)(chu)種(zhong)子，曬(shai)(shai)1－3天(tian)(tian)(tian)即成(cheng)榔玉。100公斤(jin)鮮果(guo)可(ke)得17－19公斤(jin)榔玉。

（三）大(da)腹皮：將去種子的果(guo)皮曬干即成。 因為吃檳榔(lang)(lang)是不少地區(qu)群眾的愛好(hao)，收獲期可以(yi)(yi)吃到新鮮檳榔(lang)(lang)，若(ruo)加工(gong)成榔(lang)(lang)干、吃榔(lang)(lang)干遠不如(ru)吃鮮果(guo)，另有一些(xie)地區(qu)對吃嫩果(guo)尤其喜(xi)歡(huan)，若(ruo)將1－2月份采(cai)收的青果(guo)、不加工(gong)成榔(lang)(lang)干而通過保鮮，可以(yi)(yi)滿足市場對鮮果(guo)的需要，還可以(yi)(yi)增加經濟效益。采(cai)用(yong)涂膜處理和硅(gui)窗氣調(diao)貯藏結合的方法最(zui)佳，它(ta)能(neng)使檳榔(lang)(lang)保鮮貯藏達(da)四個月以(yi)(yi)上(shang)，其果(guo)實耗損少、商品率較高。

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