老年人經常吃菠菜可以預防中風

菠(bo)菜中含有(you)豐富的(de)葉(xie)酸，每100克菠(bo)菜的(de)葉(xie)酸含量高達347微克，名列蔬菜之首。葉(xie)酸是(shi)(shi)一種(zhong)B族維生素，是(shi)(shi)人體造血(xue)的(de)基本原料。一旦缺乏葉(xie)酸，最(zui)明顯的(de)就是(shi)(shi)紅細胞生產減(jian)少(shao)，導致(zhi)巨(ju)噬細胞性貧(pin)血(xue)，其(qi)中老年患者比較多見(jian)。

菠(bo)菜中(zhong)還含(han)有鐵，葉酸(suan)和鐵能夠促進紅細胞的(de)(de)合成，提高(gao)血(xue)液(ye)攜氧(yang)量，從而加(jia)快血(xue)液(ye)循環。從這(zhe)個角度講，吃菠(bo)菜能降低中(zhong)風(feng)的(de)(de)風(feng)險。

早(zao)在2007年就有媒體(ti)發表了(le)一篇補(bu)充葉酸(suan)(suan)預(yu)防中(zhong)風(feng)的分析報(bao)(bao)告(gao)。報(bao)(bao)告(gao)顯示，補(bu)充葉酸(suan)(suan)能將(jiang)中(zhong)風(feng)風(feng)險(xian)降低25%，服用(yong)葉酸(suan)(suan)超過(guo)36個月，則能降低29%。

葉酸(suan)遇光、熱、酸(suan)、水易損(sun)耗，因此在吃菠菜時，烹(peng)調要快炒快出。

除了菠菜(cai)，每天吃個胡(hu)蘿卜(bu)也能降(jiang)低中(zhong)風(feng)的(de)風(feng)險，因為(wei)β-胡(hu)蘿卜(bu)素可以轉化成(cheng)維生素A，防止膽固醇在血管壁上(shang)沉積，保持(chi)腦血管暢通，從而(er)防中(zhong)風(feng)。

中風是綜合因素導致的(de)結果，吃什么只是防(fang)中風的(de)一個方面(mian)。大(da)家還要(yao)從(cong)健康的(de)生活習慣入(ru)手，戒(jie)煙、限酒、多吃菜、適(shi)量運動等(deng)。