蠶豆又名胡豆，在興寧市種植已有400多年歷史，是該市冬種糧肥兼收的豆科作物，全生育期115～120天，畝產一般在100～130公斤，高產的可達200多公斤。20世紀60～70年代興寧市蠶豆種植面積每年均在10.5萬畝以上，從80年代開始蠶豆生產走下坡路，90年代中期僅有零星種植。近年來，在興寧市委市政府的重視和引導下，蠶豆種植面積逐年增加，目前已發展到2.1萬畝。蠶豆生產的發展對改良土壤、培肥地力、糧食增產、農民增收將起到很好的作用。現將興寧蠶豆高產栽培技術介紹如下：

一、高產蠶豆生長表現

高產蠶豆長相是：苗齊芽壯、根系深生、根瘤早生、莖粗節密、莖不徒長、葉厚無病、葉色正常、莢多粒飽。

二、高產栽培技術

1.選地：蠶豆喜濕怕漬水，宜選擇排灌條件良好的稻田種植。

2.適時種植：俗話說"立冬早，大雪遲，小雪前后正當時"。興寧蠶豆一般宜在"小雪"前后5～7天種植。太早種植，氣溫高，影響幼苗生長，早開花，死苗多；太遲種植，后期易遇上高溫多雨迫熟，籽粒不飽滿。"小雪"前后種植的蠶豆盛花期在"小寒"至"大寒"之間，一般有10多天氣溫較高的好天氣，對開花結莢有利。