加強水分管理隨著大蒜進入需水關鍵期，加上氣溫升高和大風天氣增多，大蒜對水分的需求加大，各地要重視大蒜水分管理，普遍灌一次蒜頭膨大水。對部分高亢地塊，要利用機井或其他手段適量補水，以確保蒜頭膨大對水分的需要。

補充肥料大蒜吸收肥料的關鍵時期為蒜薹伸長至蒜頭膨大期。由于施肥水平不同，田塊間植株長勢差異明顯，部分田塊已出現葉片變黃、生長瘦弱等脫肥現象，應采取補肥措施。一是結合灌水施肥，每畝施尿素15——20公斤；二是噴施0.5%尿素溶液、0.3%磷酸二氫鉀溶液或其他有機葉面肥；三是在蒜頭膨大初期噴灑大蒜膨大素，每畝用200毫升加水40——50公斤噴霧。

防治病蟲大蒜生長中后期易發生軟腐病、葉枯病、銹病等多種葉部病害。其中，軟腐病屬細菌性病害，防止該病應在發病初期及早噴灑氫氧化銅、琥膠肥酸銅等藥。葉枯病多發于葉尖，防止該病注意雨后及時排水，在發病初期及時噴灑百菌清、甲霜靈·錳鋅等殺菌劑。銹病防治要注意防止大水漫灌，在發病初期及時噴灑三唑酮等藥。

適時采收一是及時采收蒜薹。以收獲蒜頭為主的大蒜，在蒜薹長15——18厘米，彎曲似秤鉤，薹苞明顯膨大，顏色由綠轉白時采收。二是適時收獲蒜頭。以干蒜頭銷售的，在植株基部葉片干枯，假莖松軟，用力向一邊壓倒有韌性時采收，一般在采薹后20天左右收獲。以鮮蒜上市的，一般比干蒜頭收獲適期提前5——7天收獲，以保持脆嫩的品質。