自家熬制的動物油最靠譜？NO！有害物質多到你驚。常有人說，我家用的動物油、花生油都是自己釀的，特別香。雖然自家做飯比外面飯店衛生，但油就不一定了。

植物油中的豆油和花生油可能含有黃曲霉毒素，菜籽油中含芥子酸，它們都對人體健康不利，且在家庭作坊釀造中是難以避免的。而自釀動物油中，天然抗氧化劑維生素E的含量很低，致使保質期不長。工業生產中可以通過添加維生素E的方法來提高保質期，經過脫酸、脫色、脫臭等精煉工序的動物油，膽固醇含量還能降低約50%，不過原有的風味也會損失。

專家建議：盡量選取可靠的大廠產品，避免食用山寨作坊級食用油產品。

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