8批次不合格食品全部集中于糧食及糧食制品大類

據了解，本次(ci)發布(bu)的監督抽檢(jian)信息(xi)涉及(ji)糧食(shi)及(ji)糧食(shi)制品，食(shi)用油(you)、油(you)脂及(ji)其制品，蛋(dan)及(ji)蛋(dan)制品，水(shui)果及(ji)其制品等4大類，共抽檢(jian)樣(yang)品366批(pi)(pi)次(ci)，合格358批(pi)(pi)次(ci)，不合格8批(pi)(pi)次(ci)。

值得(de)關注(zhu)的是，本(ben)(ben)次抽檢不合(he)格(ge)的8個批(pi)次的食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)全部集中于糧(liang)(liang)食(shi)及(ji)(ji)糧(liang)(liang)食(shi)制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)大類。本(ben)(ben)次抽檢的糧(liang)(liang)食(shi)及(ji)(ji)其(qi)制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)主要(yao)包(bao)括(kuo)小麥粉、大米、掛(gua)面、方便(bian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、淀(dian)粉和淀(dian)粉制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、速凍面米食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)及(ji)(ji)其(qi)他糧(liang)(liang)食(shi)加工品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。抽檢項目包(bao)括(kuo)糧(liang)(liang)食(shi)及(ji)(ji)其(qi)制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中鉛、汞、砷(shen)等(deng)(deng)重金屬，六六六、滴滴涕等(deng)(deng)農藥殘(can)留，黃曲霉毒(du)素B1、玉米赤霉烯酮(tong)、脫氧(yang)雪腐鐮刀菌(jun)烯醇等(deng)(deng)真菌(jun)毒(du)素以及(ji)(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑和微生物(wu)指標(biao)等(deng)(deng)47個指標(biao)。共(gong)抽檢糧(liang)(liang)食(shi)及(ji)(ji)其(qi)制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)178批(pi)次。其(qi)中：不合(he)格(ge)樣(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)數為8批(pi)次，檢出不合(he)格(ge)的檢測項目為菌(jun)落總數、鋁(lv)的殘(can)留量。

河(he)北省食(shi)藥監(jian)局已責成各相(xiang)關設(she)區市食(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)管部門按照有關法(fa)律法(fa)規的規定，對本次監(jian)督抽檢不合格(ge)食(shi)品(pin)及(ji)相(xiang)關單(dan)位依法(fa)處(chu)理。

滄州粉條菌落總數、鋁的殘留量超標對人體有什么影響？

菌(jun)落(luo)總(zong)(zong)數是(shi)指示性微生(sheng)物指標，并非致病菌(jun)指標。主(zhu)要(yao)用來評價(jia)食品清潔度，反映(ying)食品在(zai)生(sheng)產(chan)過程(cheng)(cheng)中是(shi)否(fou)符合衛(wei)生(sheng)要(yao)求。菌(jun)落(luo)總(zong)(zong)數超標說明(ming)個別企業(ye)可(ke)能(neng)未按要(yao)求嚴格控制生(sheng)產(chan)加工過程(cheng)(cheng)的衛(wei)生(sheng)條件(jian)，或者包(bao)裝容(rong)器清洗消毒不(bu)到(dao)位；還(huan)有可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品包(bao)裝密(mi)封不(bu)嚴，儲運條件(jian)控制不(bu)當(dang)等有關(guan)。

含鋁(lv)(lv)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑（比如明礬）是(shi)合法(fa)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑，按標準使用不會對健康造成(cheng)危害。根據國家食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)風(feng)險評估(gu)專家委員會完成(cheng)的(de)中(zhong)(zhong)國居(ju)民(min)(min)膳食(shi)(shi)(shi)(shi)鋁(lv)(lv)暴露(lu)風(feng)險評估(gu)結果，我國日常膳食(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)的(de)含鋁(lv)(lv)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)對一般居(ju)民(min)(min)健康造成(cheng)不良(liang)影響的(de)可(ke)能(neng)(neng)性不大(da)，但對于長期(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)用高鋁(lv)(lv)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)消費者應予以關注(zhu)。鋁(lv)(lv)殘留量超標的(de)原因(yin)可(ke)能(neng)(neng)是(shi)個別企(qi)業(ye)為增加(jia)(jia)產品(pin)(pin)口感，在(zai)生產加(jia)(jia)工過程(cheng)中(zhong)(zhong)超限(xian)量、超范圍使用含鋁(lv)(lv)添加(jia)(jia)劑，或者其使用的(de)復配添加(jia)(jia)劑中(zhong)(zhong)鋁(lv)(lv)含量過高。

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