紙皮核桃的營養價值

核(he)桃(tao)營養價值很高。據測定，每100g核(he)桃(tao)中含(han)脂肪20-64g，其中71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhi)為15-20g，糖類10g，還含(han)有豐富的鈣、磷(lin)(lin)、鐵、鋅(xin)、胡蘿卜(bu)素、核(he)黃(huang)素、維(wei)生素B6、維(wei)生素A、維(wei)生素C、維(wei)生素E等微量元素以及對大腦神經有益的大量磷(lin)(lin)脂和賴氨酸。所含(han)的維(wei)生素E和卵磷(lin)(lin)脂，已被證實為抗(kang)衰老物質(zhi)。核(he)桃(tao)含(han)有大量的VA和煙酸，可增加皮(pi)膚(fu)的抵抗(kang)力，經常(chang)食用(yong)，可使(shi)皮(pi)膚(fu)光潤，保持頭(tou)發烏(wu)黑(hei)。

紙皮核桃的藥用價值

中(zhong)國醫學鑒定：核(he)桃(tao)(tao)性溫、味(wei)甘、無毒，有健胃、補血(xue)、潤(run)(run)肺、養神等功效。《神農本(ben)草(cao)經》將(jiang)核(he)桃(tao)(tao)列為久服(fu)輕身益氣、延(yan)年益壽的上品。唐代孟詵(shen)著《食療本(ben)草(cao)》中(zhong)記(ji)(ji)述(shu)，吃核(he)桃(tao)(tao)仁(ren)(ren)可以開(kai)胃，通潤(run)(run)血(xue)脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開(kai)寶本(ben)草(cao)》中(zhong)記(ji)(ji)述(shu)，核(he)桃(tao)(tao)仁(ren)(ren)“食之令肥(fei)健，潤(run)(run)肌(ji)，黑須發，多食利(li)小水，去五痔。”明(ming)代李時(shi)珍著《本(ben)草(cao)綱目》記(ji)(ji)述(shu)，核(he)桃(tao)(tao)仁(ren)(ren)有“補氣養血(xue)，潤(run)(run)燥化痰，益命門，處三焦(jiao)，溫肺潤(run)(run)腸(chang)，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心(xin)腹疝痛，血(xue)痢腸(chang)風”等功效。

紙皮核桃的食療價值

1、防(fang)治心腦血(xue)管疾(ji)病

   核桃中(zhong)主要含(han)多(duo)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，有(you)(you)降低血(xue)清膽固(gu)醇，防治動脈粥樣硬化的(de)功效。核桃仁中(zhong)還(huan)含(han)有(you)(you)鋅、錳、鉻(ge)等人體不(bu)可缺少的(de)微量元(yuan)素；鉻(ge)有(you)(you)促進葡萄糖利用、膽固(gu)醇代謝和保護心血(xue)管的(de)功能。

2、抗衰老

   核(he)桃(tao)仁中所含(han)維生素E，可(ke)使(shi)細(xi)胞免(mian)受自由基的氧化損害(hai)，是醫學界公認的抗衰老物質，所以(yi)核(he)桃(tao)有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

3、美容功效

   核(he)桃(tao)(tao)仁之所以能夠美(mei)容，是(shi)因為它具有補(bu)(bu)氣(qi)養血(xue)、滋補(bu)(bu)強體的功(gong)效。 核(he)桃(tao)(tao)仁中所含的亞麻油酸，是(shi)人體理想的肌(ji)膚(fu)(fu)美(mei)容劑，人體如果缺乏，皮膚(fu)(fu)就會干(gan)燥肥厚。

4、補腦益智

   核桃(tao)(tao)仁中(zhong)含(han)有(you)的(de)卵磷脂，對腦(nao)(nao)神(shen)經(jing)有(you)良好的(de)保健(jian)作(zuo)用。核桃(tao)(tao)中(zhong)含(han)的(de)維生素(su)以及鋅、錳、鉻等(deng)微量元素(su)能延(yan)緩(huan)腦(nao)(nao)神(shen)經(jing)的(de)衰老，記憶力的(de)衰退，具有(you)補腦(nao)(nao)益智之功效。

5、治療膽結石

膽(dan)(dan)結(jie)石主(zhu)要是(shi)由于粘(zhan)蛋白與膽(dan)(dan)汁中的鈣離子和非(fei)(fei)結(jie)合(he)(he)型膽(dan)(dan)紅素結(jie)合(he)(he)而形成的。核(he)桃中含有一種名叫丙(bing)酮酸的物質，能阻止粘(zhan)蛋白和鈣離子、非(fei)(fei)結(jie)合(he)(he)型膽(dan)(dan)紅素的結(jie)合(he)(he)，并能使其溶解、消(xiao)退和排(pai)泄。

溫馨提示(shi)——不(bu)論哪(na)種核(he)(he)桃(tao)，都(dou)不(bu)可(ke)貪食，因其(qi)本身熱量含(han)量比(bi)較高，吃得過多，會(hui)生痰、惡心，嚴重者(zhe)會(hui)導致腹瀉(xie)，甚至水(shui)樣大便，造成身體脫水(shui)，如果因食用核(he)(he)桃(tao)造成腹瀉(xie)，請及(ji)時就醫。一般認為，每(mei)天4—5個核(he)(he)桃(tao)即可(ke)，同時應適當地減少(shao)攝入其(qi)它脂肪(fang)，以免(mian)熱量過高。

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